Сырный соус в домашних условиях

Ввиду многообразия сыров этот полезный молочный продукт является любимым среди большинства людей. Он входит в рецепты многих блюд и делает их более аппетитными и вкусными. Из-за любви к сыру и были придуманы сырные соусы, такие нежные, пикантные и аппетитные. Конечно, его можно купить в любом магазине, однако большинство хозяек делают это дома, что и неудивительно – так и полезнее, и вкуснее. Сырный соус в домашних условиях под силу приготовить каждому, это не требует ни особых кулинарных навыков, ни сил, ни времени. Благодаря своей универсальности он подойдет как к пасте и пицце, так и мясу, рыбе, овощам. Любое блюдо станет аппетитнее, ароматнее и изысканнее. Сырный соус способен внести в него пикантные нотки завершенности, превратить повседневное кушанье кулинарный шедевр.

Узнать рецепты будет полезно всем, кто любит вкусную и разнообразную пищу. Они выручат и перед большим застольем, когда хочется удивить гостей, и во время домашнего обеда, когда нет времени на долгое приготовление пищи. Домашний сырный соус – это всегда беспроигрышный вариант, так что знакомьтесь с рецептами, как самыми простыми и быстрыми, так и оригинальными.

• Простой сырный соус с тмином
• Сырный соус с горчицей
• Кремовый соус из сыра горгонзола
• Сырный соус с зеленью и чесноком
• Оригинальный сырный соус с карри
• Сырный соус песто
• Закусочный сырный соус

Простой сырный соус с тмином

Все гениальное – просто. Так и с этим соусом. Он готовится настолько быстро, да и требует минимум ингредиентов, однако его вкус не может не понравиться. Особенно хорош он к пасте и запеканкам, а также блюдам из овощей.

Ингредиенты:

• бульон – 1 стакан
• сыр – 100 г
• масло сливочное – 1 стол. ложка
• тмин – 0,5 ч. ложки
• мука – 10 г
• соль – 3 г

В масле пассеруем муку, разбавляем бульоном, добавляем тертый сыр, соль и тмин. Кипятим в течение минуты.

Сырный соус с горчицей

Этот простой соус прекрасно дополнит вкус любых мясных блюд. Особенно рекомендуем его с свинине на гриле.

Компоненты:

• сыр пармезан – 100 г
• сливки – 100 г
• горчица острая – 1 ст. ложка
• семена горчицы – 1 ч. ложка
• перец и соль – по вкусу
• кориандр – 5 г

Доводим до кипения сливки, медленно всыпаем тертый пармезан, затем горчицу и соль с перцем, хорошо перемешиваем.

Кремовый соус из сыра горгонзола

Если вы хотите удивить настоящих гурманов, то рекомендуем приготовить именно этот соус. Готовится он не сложно, а вкус имеет весьма и весьма изысканный. Отлично подходит к рыбе, пасте и картофелю.

Необходимые продукты:

• сливки – 1 стакан
• горгонзола – 200 г
• сок лимонный – 1 ст. ложка
• смесь перцев – по вкусу
• орех мускатный – 1 ч. ложка

Разминаем вилкой сыр, добавляем его в кипящие сливки и варим около 5-7 минут. Затем снимаем с огня и, не переставая помешивать, вводим лимонный сок, перец и мускатный орех.

Сырный соус с зеленью и чесноком

Этот соус имеет невероятный насыщенный вкус и великолепно подходит к пасте, курице и морепродуктам.

Возьмите:

• сыр – 100 г
• чеснок – 3 зубчика
• соус соевый – 1 ст. ложка
• укроп – 1 пучок
• сметана – 1 стакан

Первым делом натираем на терке сыр, добавляем сметану и соевый соус, рубленый укроп и измельченный чеснок. Взбиваем соус блендером до однородного состояния. Курица в сырном соусе по этому рецепту — просто шикарное блюдо.

Оригинальный сырный соус с карри

Если вы любите овощные блюда, то попробуйте разнообразить их вкус с помощью этого удивительного соуса. Даже брокколи на пару благодаря ему станет изысканным шедевром.

Компоненты:

• сыр – 150 г
• перец сладкий – 3 шт.
• карри – 1 чайн. ложка
• чеснок – 3 зубочка
• горчица – 1 ст. ложка
• сметана – 4 ст. ложки
• перец и соль – по вкусу

Приготовление данного соуса начинаем с запекания в духовке перцев. Затем измельчаем его в блендере с карри и чесноком. Затем добавляем сметану и тертый сыр.

Сырный соус песто

Это просто превосходный вариант к пасте и куриному мясу. Этот соус можно даже просто подавать к гренкам и лавашу. Полученная закуска непременно удивит каждого.

Ингредиенты:

• сыр рикотта – 1 стакан
• сыр твердый тертый – 50 г
• базилик – 0,5 пучка
• грецкие орехи – 50 г
• чеснок – 2 зубчика
• цедра лимона – 1 ч. ложка
• масло оливковое – 4 ст. ложки
• соль – 5 г
• перец черный – 3 г
• сок лимона – 1 стол. ложка

Взбиваем в блендере базилик, орехи и чеснок, медленно вливаем масло. В однородную массу добавляем сыр, цедру и сок лимона, снова взбиваем. Доводим соус до желаемого вкуса с помощью соли и перца. Перед подачей сырный песто желательно охладить в холодильнике.

Закусочный сырный соус

Этот соус рекомендуем подавать в качестве закуски вместе с гренками, чипсами или крекером.

Составляющие:

• сыр фета – 100 г
• йогурт натуральный – 200 мл
• мята – 20 г
• цедра лимона – 0,5 ч. ложки
• огурец – 1 шт.
• лук зеленый – 1 пуч.
• перец и соль – по вкусу

Измельчаем в блендере до однородного состояния фету с йогуртом. Добавляем в соус тертый огурец и цедру лимона, рубленый зеленый лук и мяту. Приправляем перцем и солью. Можно украсить свежими листиками мяты.

Сырный соус в домашних условиях – это лучшее дополнение к привычным блюдам. Такой последний штрих, который сделает их внешний вид аппетитнее, а вкус – ярче и оригинальнее.