Соус для спагетти

Спагетти является очень популярным блюдом, пришедшим к нам из Италии. Вряд ли найдется человек, который равнодушен к ним. Процесс приготовления очень простой и быстрый, а вкус можно легко разнообразить с помощью различных соусов. Кстати, итальянцы уверены, что правильно приготовленная подливка гораздо важнее самих спагетти.

Они прекрасно сочетаются с разными соусами, благодаря чему есть возможность экспериментировать и создавать новые шедевры. Самыми популярными являются сливочные, томатные, овощные и сырные. Проявив фантазию, можно придумать что-то более изысканное и оригинальное. С помощью предложенных рецептов вы легко сделаете обычное блюдо настоящим произведением искусства. Они окажутся весьма полезными в тот момент, если хочется чего-нибудь вкусненького, не прилагая особых усилий.

• Соус Карбонара
• Соус сливочно-томатный
• Соус песто с кедровыми орехами
• Грибной соус
• Томатный соус с фаршем
• Соус для спагетти с морепродуктами
• Итальянский томатный соус с вином
• Соус с фетой и запеченными перцами
• Соус с анчоусами
• Сырный соус

Соус Карбонара

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г
• сливки – 200 л
• яйца – 2 шт.
• пармезан – 100 г
• чеснок – 2-3 дольки
• масло оливковое – 50 мл

Измельчаем чеснок и поджариваем его на оливковом масле. Затем добавляем на сковороду мелкие кубики ветчины. Тем временем готовим на водяной бане сливки, перемешанные с яйцами и тертым сырком. После того, как сливки слегка загустеют, добавим ветчину с маслом и хорошо все перемешаем.

Соус сливочно-томатный

Компоненты:

• сливки свежие– 110 мл
• томаты – 2 шт.
• лук – 2 луковки
• сухой базилик – 1 ст. ложка
• перец и соль – щепотка
• аджика – 1 ч. ложка
• масло подсолнечное – 1 стол. ложка

Пассируем лук, затем добавляем тертые на терку помидоры. Через пару минут вливаем сливки, аджику и все специи. Тушим соус под крышкой в течение 5 минут.

Соус песто с кедровыми орехами

Составляющие:

• масло оливковое – 100 мл
• пармезан сыр – 60 г
• свежая зелень базилика – 120 г
• кедровые орешки – 2,5 ст. ложки
• соль – 0,5 чайн. ложки
• чеснок – 3 зубца

Смешиваем в блендере листья базилика, тертый пармезан, оливковое масло, соль, чеснок и кедровые орешки. По вкусу можно изменять количество масла.

Грибной соус

Возьмите:

• грибов – 300 г
• репчатого лука – 1 шт.
• базилика сушеного – 1 ст. ложка
• сливок – 5 ст. ложек
• масла сливочного – 30 грамм

Поджариваем на сковороде измельченный лук и грибы, используя сливочное масло. Через 5-7 минут вливаем сливки с сушеным базиликом и готовим еще пару минут, пока соус не загустеет полностью. Рекомендуем обратить внимание и на другие рецепты спагетти в сливочно-грибном соусе.

Томатный соус с фаршем

Компоненты:

• фарш говяжий – 200 г
• кетчуп – 70-100 г
• чеснок – 4 зубчика
• лук – 1 шт.
• подсолнечное масло – 2 стол. ложки

Измельчаем лук и обжариваем его на масле, потом добавляем к нему рубленый чеснок. Через пару минут добавляем фарш, обжариваем его на сильном огне, затем тушим под крышкой. За несколько минут до готовности вливаем кетчуп и продолжаем тушение.

Соус для спагетти с морепродуктами

Составляющие:

• крабовое мясо – 210 г
• лук репчатый – 1 шт.
• оливковое масло – 2 стол. ложки
• томатная паста – 210 мл
• перец чили – щепотка
• соль крупная – 0,5 ч. ложки
• зелень – 30 г

Обжариваем на оливковом масле порезанный мелко лучок. Когда он приобретет прозрачный цвет, добавляем к нему порезанное крабовое мясо. Если его нет в наличие, то можно смело заменить крабовыми палочками. Через 3-4 минуты тушения добавляем томатную пасту, соль и перец чили. Соус будет готов буквально через пару минут. Перед подачей посыпаем его рубленой зеленью.

Итальянский томатный соус с вином

Ингредиенты:

• томаты черри – 200 г
• белое сухое вино – 0,5 стакана
• лимон – 0,5 шт.
• чеснок – 2 зубца
• орегано – 20 г
• петрушка – 20 г
• каперсы – 2 ст. ложки
• оливки без косточек – 2 стол. ложки
• перец и соль – по желанию
• оливковое масло – 2 стол. ложки

Обжариваем в сотейнике на масле порезанный чеснок. Помидоры черри разрезаем на 4 части и добавляем к нему. Затем вливаем лимонный сок и вино, насыпаем каперсы и порезанные оливки. Когда соус немного загустеет, добавляем рубленую петрушку и орегано. В самом конце солим и перчим соус. Кстати, есть очень много и других соусов из помидор.

Соус с фетой и запеченными перцами

Компоненты:

• сыр фета – 200 г
• перец сладкий маринованный – 300 г
• йогурт – 150 г
• перец чили – 0,5 шт.
• зелень – по вкусу

В духовке запекаем маринованные перцы. Затем измельчаем их в блендере вместе с сыром фета, перцем чили и йогуртом. Подаем к спагетти, посыпав зеленью.

Соус с анчоусами

Составляющие:

• соленые анчоусы в масле – 100 г
• лимон – 1 шт.
• лук-шалот – 2 шт.
• уксус красный винный – 2 ст. ложки
• горчица неострая – 1 чайн. ложка

Измельчаем лук-шалот и филе анчоусов. Соединяем получившуюся смесь с лимонным соком, горчицей и красным винным уксусом, взбиваем на блендере. Горчицу рекомендуется брать не сильно острую.

Сырный соус

Ингредиенты:

• сливки – 200 мл
• сыр – 400 мл
• мускатный орех – 1 ч. ложка
• сушеная зелень – 1-2 ч. ложки
• перец острый – по вкусу

Подогреваем на слабом огне сливки, добавляем тертый сыр. Вкус получится оригинальнее, если использовать несколько разных сортов. В готовый загустевший соус добавляем зелень и мускатный орех. По желанию вносим острого перца.

Мы очень рекомендуем Вас есть пасту именно с каким-нибудь соусом. Поверьте, Вы удивитесь, насколько повысятся их вкусовых качества!