Сливочный соус для спагетти

Хотите из обычных макарон сделать настоящий изысканный шедевр?  Придать им совершенно иной внешний вид, аромат и вкусовые оттенки? Сделать пикантнее, сочнее и интереснее?

Всего этого можно добиться с помощью домашних соусов, рецептов которых огромное множество. Одним из самых популярных является сливочный соус для спагетти, о приготовлении которого все расскажет данная статья. Как не трудно догадаться, его  основу составляют сливки, которые делают его мягким, легким и нежным. Добавляя в него различные ингредиенты, можно получить острый, чесночный или сырный вкус. Не менее популярным и вкусным является помидорный соус для спагетти, с рецептами которого советуем вам ознакомиться.

Предлагаем ознакомиться с лучшими рецептами, приготовить которые под силу каждому.

• Сливочно-сырный соус
• Сливочный соус с беконом
• Сливочно-ореховый соус
• Сливочный соус с кедровыми орешками
• Сливочно-сырный соус со шпинатом
• Пикантный сливочный соус

Сливочно-сырный соус

Ингредиенты:

• сливки – 200 мл
• желтки – 2 шт.
• мускатный орех – 0,5 ч. ложки
• укроп – 30 г
• бульон рыбный или мясной – 100 мл
• масло сливочное – 100 г
• сыр – 100 г

Растапливаем масло на водяной бане, добавляем тертый сыр, бульон и сливки, нагреваем и вводим желтки с мускатным орехом. До кипения соус не доводить, чтобы желтки не свернулись. В уже готовый соус добавляем мелкорубленный укроп.

Сливочный соус с беконом

Компоненты:

• бекон – 100 г
• пармезан – 50 г
• сливки – 200 мл
• желтки – 4 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• масло оливковое – 2 стол. ложки
• специи и пряности – по вкусу
• вино белое – 2 ст. ложки

Мелко режем бекон и чеснок, быстро поджариваем на разогретом оливковом масле, тертый пармезан растираем с горячими сливками. К сырной массе добавляем белое вино и взбитые желтки, приправляем специями. Смешиваем грудинку с соусом и подаем со спагетти.

Сливочно-ореховый соус

Продукты:

• сливки жирные – 1 стакан
• грецкие орехи – 5 шт.
• соус соевый – 1 стол. ложка
• масло сливочное – 10 г
• чеснок – 2-3 зубчика
• зелень – 20 г

Превращаем орехи в крошку, обжариваем на сливочном масле, потом заливаем сливками и тушим, в конце приготовления добавляем измельченный чеснок и зелень, перемешиваем с соевым соусом. Лучше всего брать укроп и базилик.

Сливочный соус с кедровыми орешками

Составляющие:

• орехи кедровые — 0,5 стакана
• масло оливковое – 10 мл
• панировочные сухари – 1 стол. ложка
• чеснок – 2 зубка
• сливки – 100 мл
• пармезан – 10 г
• орегано – 1 ч. ложка
• базилик – 1 ч. ложка

Измельчаем в блендере кедровые орешки с пармезаном, базиликом и орегано. Смешиваем сливки и панировочные сухари, настаиваем полчаса и соединяем с ореховой массой, вливаем оливковое масло, ставим на огонь, перемешиваем, за 1 минуту до выключения насыпаем выдавленный через чесночницу чеснок.

Сливочно-сырный соус со шпинатом

Компоненты:

• шпинат – 100 г
• сливки – 300 мл
• творожный сыр – 50 г
• горчица зернистая – 1 ч. ложка
• вустерский соус – 2 чайн. ложки
• масло оливковое – 5 мл
• перец и соль – щепотка
• лук – 0,5 шт.

Измельченный лучок обжариваем на оливковом масле, добавляем сливки, порезанный шпинат и творожный сыр, тушим, помешивая. Приправляем перцем и солью, снимаем с огня, перемешиваем с горчицей и вустерским соусом.

Пикантный сливочный соус

Возьмите:

• сливки густые – 1 стакан
• уксус – 0,5 ч. ложки
• консервированные грибы – 2 стол. ложки
• корнишоны – 20 г
• горчица – 1 ч. ложка
• табаско – 0,5 ч. ложки
• томатная паста – 1 ч. ложка
• лук-шалот – 0,5 шт.

Мелкими кубиками нарезаем лук и грибочки, слегка обжариваем, перемешиваем со сливками, добавляем рубленые корнишоны, уксус, горчицу, томатную пасту и острый соус табаско.

Если вы хотите придать блюду совсем новый вкус, облик и консистенцию, то вам следует приготовить сливочный соус для спагетти. Делать его совсем просто, а результат – пальчики оближете. Готовьте вкуснейшие сливочные соусы, подавайте их к спагетти и не только, и ваша жизнь заиграет новыми красками.