Сливочно-чесночный соус

Соусы очень часто используются в кулинарии для того, чтобы подчеркнуть или усовершенствовать вкус блюд. Очень популярным и весьма простым в приготовлении является сливочно-чесночный соус, который обладает насыщенным пикантным вкусом.

Этот соус полюбился многими нами настолько, что его признают истинным лидером среди огромного количества вкусовых добавок. Сегодня во всех кухнях мира можно встретить вариации этого великолепного соуса. Кулинары используют эту вкуснейшую подливу и для придания бесподобного вкуса готовым творениям, и в процессе приготовления. Такой соус  с чесноком великолепно подходит к жареному мясу и рыбе, спагетти и запеченным овощам. А, если вы является почитателем морепродуктов, то вам просто необходимо взять рецепт в свою копилку. Знакомьтесь с лучшими рецептами данного соуса, которые всегда получаются чрезвычайно вкусными и ароматными.

• Сливочно-чесночный соус
• Сливочно-чесночный соус с миндалем
• Сливочно-чесночный соус с пряными травами

Сливочно-чесночный соус

Компоненты:

• сливки – 100 мл
• мука – 30 г
• чеснок – 3 зубчика
• орех мускатный – 0,5 чайн. ложки
• лук – 0,5 шт.
• масло сливочное – 30 г
• орегано – 2 щепотки
• перец черный, соль – 0,5 ч. ложки
• петрушка – 3 листика

Острым ножом мелко рубим лук и чеснок, обжариваем на сливочном масле. Необходимо следить, чтобы они стали мягкими и прозрачными, но не горелыми. Далее медленно всыпаем сюда муку и тонкой струей вливаем сливки. Постоянно помешиваем соус, доводим до кипения и тушим пару минут. Затем добавляем к нему немного орегано, мускатного ореха и черного перца с солью. Украшаем листиками петрушки.

Сливочно-чесночный соус с миндалем

Ингредиенты:

• сливки – 200 мл
• миндаль молотый – 1 ст. ложка
• чеснок – 4 зубчика
• кинза и петрушка – по 50 г
• базилик – 30 г
• перец и соль – по вкусу
• лимонный сок – 1 ч. ложка
• масло растительное – 20 мл

Доводим сливки до кипения, добавляем чеснок, который предварительно нужно измельчить и обжарить на масле. Сюда же добавляем молотый миндаль, перчим и солим по вкусу, добавляем лимонный сок. Провариваем соус в течение 5 минут, когда он остынет, добавляем рубленую зелень базилика, кинзы и петрушки. Этот соус просто идеально подходит к рыбе и морепродуктам.

Сливочно-чесночный соус с пряными травами

Возьмите:

• сливки – 200 мл
• мята – 20 г
• чеснок – 3 зубчика
• лимонная цедра – 1 ч. ложа
• базилик – 20 г
• розмарин – 10 г
• куриный бульон – 2 стол. ложки
• лимонный сок – 10 мл
• перец красный и черный – 2 щепотки
• масло оливковое – 2 ст. ложки

Бульон вместе со сливками доводим до кипения. Тем временем взбиваем в блендере мяту, базилик, розмарин, цедру и лимонный сок. Смешиваем эту пряную массу со сливками, приправляем красным и черным перцем. Чеснок нужно завернуть в фольгу и запечь в духовке в течение 30 минут. Затем его нужно раздавить и слегка поджарить на масле, добавить к соусу и хорошенько перемешать. Если заменить сливки помидорами, то можно получить великолепный томатно-чесночный соус.

Сливочно-чесночный соус – это идеальный способ разнообразить свое меню, ведь практически любое блюдо станет шедевром благодаря ему. Быстрое и простое приготовление, пикантный вкус, божественный аромат – вот, почему и вам надо попробовать приготовить этот шикарный соус.