Салат из свежей капусты

Что может быть лучше свежей капусты? Только салат из нее, который готовится крайне просто, а получается необыкновенно вкусным и полезным. Капуста – является самых распространенным и любимым овощем у нас в стране, поэтому рецептов с ее использованием предостаточно. Все, кто тщательно следит за своим самочувствием, должны непременно включить в свой рацион чудесные сочные салатики, радующие замечательным вкусом и наличием ценных витаминов.

Капуста – настоящий кладезь микроэлементов и прекрасное средство для похудения. Она низкокалорийна, помогает усвоению жиров, показана для профилактики болезней сердца и желудка, а также для укрепления иммунитета. Салат из свежей капусты – это не всегда банальное сочетание главного ингредиента с морковью, зеленью или огурцами. Есть множество более сложных и интересных рецептов, которые прекрасны каждый по-своему. Читайте и выбирайте, которые подходят именно вам.

• Капустный салат с виноградом
• Острый капустный салат
• Капустный салат с пикантной заправкой
• Необычный салат из капусты и креветок
• Капустный салат с беконом и яблоками
• Салат из капусты и копченых кальмаров
• Пряный овощной салат из капусты

Капустный салат с виноградом

Возьмите:

• капуста – 100 г
• яблоко – 1 шт.
• темный виноград – 100 г
• сок лимонный – 1 ст. ложка
• натуральный йогурт – 150 мл

Тонко шинкуем капусту, виноград разрезаем пополам, яблоко трем на мелкой терочке и сразу же поливаем соком лимона. Перемешиваем салат с йогуртом.

Игра текстур и разные вариации сладкого вкуса делают салат необыкновенно вкусным и интересным.

Острый капустный салат

Продукты:

• капуста – 0,5 кочана
• табаско – 1 ч. ложка
• лук репчатый молодой – 3 шт.
• сельдерей – 2 черешка
• укроп – 0,5 пучка
• перец кайенский – 0,5 чайн. ложки
• перец болгарский – 1 шт.
• дижонская горчица – 1 чайн. ложка
• хрен сливочный – 2 ст. ложки
• подсолнечное масло – 40 мл

Нарезаем тонкой соломкой перец, лук и сельдерей – колечками. Смешиваем все ингредиенты с нашинкованной капустой. Отдельно смешиваем соус табаско, хрен и горчицу, вливаем подсолнечное масло и взбиваем венчиком. Заправляем соусом салат и настаиваем около часа для того, чтобы все ингредиенты пропитались им. Перед подачей добавляем кайенский перец и мелко нарезанный укропчик.

Капустный салат с пикантной заправкой

Компоненты:

• капуста свежая – 300 г
• соевый соус – 1 ст. ложка
• петрушка – 0,5 пучка
• морковь – 1 шт.
• жидкий мед – 1 ст. ложка
• майонез домашний – 1 ст. ложка
• нежирная сметана – 100 г
• лимон – 0,5 шт.

Слегка мнем руками нашинкованную капусту, добавляем тертую морковь, измельченную петрушку. Заправку делаем таким образом: смешиваем сметану с домашним майонезом, жидким медом и соевым соусом, лимонный сок добавляем в самую последнюю очередь.

Необычный салат из капусты и креветок

Составляющие:

• креветки – 300 г
• капуста – 300 г
• лимон – 1 шт.
• кинза – 0,5 пучка
• молоко кокосовое – 5 стол. ложек
• перец болгарский – 2 шт.
• белый кунжут – 30 г
• перец кайенский – 0,5 ч. ложки
• сироп кленовый – 3 стол. ложки
• лук зеленый – 3-4 пера
• масло кунжутное – 1 ст. ложка
• сок свежевыжатый лимонный – 1 стол. ложка

Трем на терке цедру лимона, берем 1 ч. ложку смешиваем с кокосовым молоком, кунжутным маслом, лимонным соком, кленовым сиропом и кунжутом. Рубим кинзу, шинкуем перец и капусту, добавляем кусочки лимона, вареные креветки, приправляем кайенским перцем и поливаем соусом. За неимением кленового сиропа берем жидкий мед.

Капустный салат с беконом и яблоками

Подготовьте:

• бекон – 50 г
• изюм – 1-2 ст. ложки
• капуста – 200 г
• яблоки красные – 2 шт.
• морковка – 1 шт.
• орехи грецкие – 30-50 г
• уксус бальзамический – 10 мл
• лимонный сок – 10 мл
• майонез домашний – 3 ст. ложки

На сухой сковороде обжариваем полоски бекона так, чтобы они хрустели. Выкладываем их на смесь из шинкованной капусты, тертой моркови и яблок. Последние нужно сразу сбрызнуть соком лимона. Добавляем салат майонез, взбитый с уксусом, изюм и орехи.

Салат из красной капусты и копченых кальмаров

Продукты:

• кальмары копченые – около 50 г
• капуста красная – 1 кочан
• лук зеленый – 1-1,5 пучок
• кориандр – 1 ч. ложка
• сельдерей корень – 0,5 шт.
• зира – примерно 1 ч. ложка
• масло оливковое – 3 стол. ложка
• перец белый – щепотка

Нарезаем тонкой соломкой кальмар, шинкуем капусту, трем сельдерей и рубим зеленый лучок. Оливковое масло взбиваем венчиком с белым перцем, зирой и кориандром, поливаем салат.

Пряный овощной салат из капусты

Компоненты:

• помидоры консервированные – 200 г
• лук репчатый – 1 шт.
• капуста – 1 кг
• карри – 3 г
• кинза – 0,5 пучка
• перец болгарский сладкий – 1 шт.
• чеснок – 2-3 небольших зубчика
• кумин – 0,5 ч. ложки
• масло оливковое – 50 мл
• лимонный сок – 2,5 ч. ложки

Нарезаем кубиками консервированные помидоры, шинкуем капустку. Измельчаем лук, чеснок и перец, обжариваем на оливковом масле. Затем добавляем специи и томаты, тушим под крышкой минут 10. Должным образом перемешиваем теплые овощи с рубленой капустой, заправляем маслом и лимонным соком, посыпаем измельченной кинзой.

Вкусные салаты из свежей капусты, которые готовятся очень быстро, разнообразят ваш привычный рацион и помогут всегда оставаться в хорошей форме. Добавив к ним разнообразные ингредиенты, у вас получится создать настоящие шедевры.