Салат из пекинской капусты

Пекинская капуста – популярный овощ, имеющий головокружительный успех во всем мире. Хотите знать, чем же он заслужил такую популярность? Во-первых, стоит заметить, что в этой капусте много витамина С и В, кальция, фосфора, магния и каротина.

Во-вторых, минимальное содержание калорий позволяет включать ее в рацион во время диеты. Так что, пекинка, как еще часто называют эту капусту, рекомендована всем сторонникам здорового питания и тем, кто следит за фигурой. Чаще всего листья пекинской капусты используют для приготовления различных салатов, которые получаются очень вкусными и нежными.

Поскольку пекинская капуста отлично сочетается со всеми продуктами, то рецептов салатов с ее использованием огромное множество. Они могут быть и легкими, и диетическими, и довольно сытными, и простыми, и оригинальными. Придать пикантности помогут разнообразные соусы и пряности. Кроме того, салат из пекинской капусты  — это очень быстро и просто, что оценят все хозяйки. Предлагаем вам лучшие рецепты салатов, которые разнообразят ваше как повседневное, так и праздничное меню.

• Салат из пекинской капусты с яблоками
• Салат из пекинки с тунцом
• Салат с пекинкой и лососем
• Оригинальный салат с пекинкой, курицей и мандаринами
  
• Греческий салат с пекинской капустой и пряными травами
• Зеленый диетический салат с пекинской капустой
• Легкий салат из пекинки с грейпфрутом
• Праздничный салат с пекинской капустой «Ласточкино гнездо»

Салат из пекинской капусты с яблоками

Компоненты:

• капуста пекинская – 1 шт.
• яблоки – 3 шт.
• кукуруза консервированная – 200 г
• твердый сыр – 100 г
• уксус бальзамический – 1 чайн. ложка
• тмин – 0,5 ч. ложки
• горчица французская – 1 ч. ложка
• масло оливковое – 3 ст. ложки

Нарезаем капусту полосками, яблоки соломкой, сыр трем на мелкой терке. Добавляем в салат кукурузу и заправку. Чтобы ее приготовить, смешиваем оливковое масло с горчицей, бальзамическим уксусом и тмином.

Салат из пекинки с тунцом

Ингредиенты:

• тунец в собственном соку – 1 банка
• капуста пекинская – 0,5 шт.
• яйца перепелиные – 5 шт.
• перец жгучий – щепотка
• петрушка – 20 г
• оливки – 2 стол. ложки
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• масло оливковое – 20 мл
• майоран – 1 ч. ложка

Шинкуем пекинку, разбираем тунца на небольшие кусочки, добавляем половинки вареных яичек и оливки. Заправляем смесью оливкового масла и лимонного сока, приправляем майораном и жгучим перцем. В данном салате пекинку легко можно заменить морской капустой, получится не хуже.

Салат с пекинкой и лососем

Составляющие:

• слабосоленый лосось – 200 г
• капуста пекинская – 7 листов
• сок гранатовый – 3 ст. ложки
• кунжут черный – 1 ст. ложка
• смесь перцев – щепотка
• руккола – 1 пучок
• чеснок сушеный — щепотка
• масло оливковое – 15 мл
• морковь – 1 шт.

К нашинкованной пекинской капусте добавляем тонкие кусочки красной рыбы и тертую морковь. Смешиваем с порезанной рукколой, поливаем оригинальной заправкой из гранатового сока, оливкового масла, сушеного чеснока и смеси перцев. Посыпаем кунжутом, который является рекордсменом по содержанию кальция.

Оригинальный салат с пекинкой, курицей и мандаринами

Продукты:

• филе куриное – 150 г
• мандарины – 1 шт.
• пекинка – 0,5 шт.
• кунжут – 1 ч. ложка
• моцарелла – 100 г
• легкий майонез — 2 стол. ложки
• перец болгарский – 1 шт.

Отварное куриное филе режем мелкими кубиками, шинкуем капусту, добавляем перец, нарезанный соломкой. Добавляем в салат мини-шарики моцареллы и несколько долек мандарина. Из остальных долек выжимаем сок, поливаем им салат, посыпаем семенами кунжута и заправляем легким майонезом.

Греческий салат с пекинской капустой и пряными травами

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 0,5 шт.
• базилик – 0,5 пучка
• сыр фета – 200 г
• болгарский перец — 2 шт.
• помидоры – 3 шт.
• лимонный сок – 1 ч. ложка
• эстрагон – 1 ч. ложка
• черные маслины – 1 банка
• оливковое масло – 50 мл

Режем кусочками капусту, перец – соломкой, помидоры – крупными ломтиками, рубим базилик. Перемешиваем все с лимонным соком (по желанию – яблочным уксусом) и оливковым маслом. Приправляем салат эстрагоном, добавляем маслины и одинаковые кубики сыра фета.

Зеленый диетический салат с пекинской капустой

Компоненты:

• авокадо – 1 шт.
• сок лимона – 10 мл
• пекинская капуста – 150 г
• огурцы – 2 шт.
• масло оливковое – 1 ч. ложка
• соль морская – щепотка
• базилик – щепотка
• майоран – щепотка

Мелкими кубиками режем мякоть авокадо и сбрызгиваем лимонным соком. Режем капусту не очень мелко, огурец – полукружочками. Солим салат морской солью и приправляем базиликом и майораном. Заправляем диетический салат оливковым маслицем. Также рекомендуем ознакомиться с рецептами других капустных салатов с огурцом.

Легкий салат из пекинки с грейпфрутом

Составляющие:

• капуста пекинская – 1 кочан
• грейпфрут – 1 шт.
• укроп – 1 пучок
• лук зеленый – 0,5 пучка
• йогурт – 1 стол. ложка
• базилик – 1 ч. ложка
• горчица – 0,5 ч. ложки

Смешиваем шинкованную капусту с кубиками грейпфрута, измельченным укропом и зеленым луком. Заправку готовим из йогурта, сушеного базилика и горчицы. Перемешиваем все ингредиенты.

Праздничный салат с пекинской капустой «Ласточкино гнездо»

Продукты:

• жареные грибы – 100 г
• пекинская капуста – 70 г
• филе куриное – 70 г
• сыр – 30 г
• яйца перепелиные – 6-8 шт.
• легкий майонез – по вкусу
• миндаль – 3 шт.
• яблоко – 1 шт.
• орех мускатный — щепотка
• паприка — щепотка

Нарезаем соломкой куриное филе, капусту и яблоко, смешиваем с жареными грибами, тертым сыром и перемешиваем с майонезом, приправляем паприкой и мускатным орехом. Выкладываем все горкой, сверху украшаем вареными перепелиными яйцами, посыпаем тертыми миндальными орехами, которые сначала надо обжарить.

Если вы еще не включили в свой рацион полезную пекинскую капусту, то настало время сделать это. Вы не только разнообразите свое меню интересным и вкусным блюдом, но и насытите организм витаминами, приведете в порядок свою фигуру. Кроме того, такие пикантные салатики заметно поднимут вам настроение и придадут жизненных сил.