Салат из кабачков по-корейски

Кабачок – это один из самых популярных и доступных овощей на нашем столе. Кроме высокого содержания витаминов и полезных веществ, данный овощ славится низкой калорийностью, что не может не нравиться. Из кабачков можно приготовить не только диетические блюда, но и такие, которые первыми уйдут на праздничном столе и будут оценены мужской половиной населения. Любители острых блюд непременно оценят салат из кабачков по-корейски, приготовление которого не отнимет много сил и времени, как и корейская морковка.

Если вы хотите приготовить что-то вкусненькое и пикантное, не потратив на это больших средств, то вам стоит ознакомиться с рецептиками этого корейского салатика. Экспериментируйте с зеленью и пряностями, добавляйте другие овощи и мясо и получайте новые интересные блюда. В любом случае такой салатик всегда получается очень аппетитным и вкусным, прекрасно подходит в качестве закуски или дополнения к любому основному блюду. Следующие рецептики помогут вам заметно разнообразить привычное меню, внести в него острые  пикантные нотки.

• Быстрый салат из кабачков по-корейски
• Корейский салат из кабачков
• Салат из кабачков по-корейски с зеленью
• Салат из кабачков и курицы по-корейски
• Салат из кабачков с мясными шариками по-корейски

Быстрый салат из кабачков по-корейски

Продукты:

• кабачки – 3 шт.
• укроп – 1 пучок
• масло оливковое – 50 мл
• уксус винный белый – 2 стол. ложки
• мед жидкий – 1 стол. ложка
• перец черный, соль, чили – по вкусу
• чеснок – 3 зубчика
• кунжут – 10 г
• соевый соус – 1 ст. ложка

С помощью овощерезки нарезаем кабачки на длинные тонкие пластинки, перемешиваем с солью и оставляем на полчаса. Трем на мелкой терке чеснок и измельчаем укроп, отдельно перемешиваем уксус, мед, чеснок, масло, соевый соус, черный перец и чили. Сливаем сок с кабачков, заливаем маринадом и посыпаем укропом, убираем в холодное место на несколько часов, затем посыпаем кунжутом.

Корейский салат из кабачков

Компоненты:

• кабачки – 4 шт.
• лук – 1 шт.
• перец болгарский – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• соевый соус – 1 стол. ложка
• чеснок – 4 зубчика
• сахар – 10 г
• перец красный молотый – 3 г
• кунжут – 1 стол. ложки
• масло кунжутное – 20 мл
• соль, перец черный – 0,5 чайн. ложки
• масло растительное – 100 мл
• уксусная кислота – 5 г

Тонкими кружочками нарезаем кабачки, солим и ставим на 2 часа под пресс. На  масле  поджариваем полукольца лука, перец режем соломкой, морковь трем на терке. Смешиваем все овощи с измельченным чесноком и кабачками, с которых сначала нужно слить жидкость. К овощам добавляем уксусную кислоту, кунжутное и обычное масло, перец красный и черный, сахар, настаиваем пару часов в холодильнике, перед подачей посыпаем кунжутом.

Салат из кабачков по-корейски с зеленью

Ингредиенты:

• кабачки – 500 г
• кинза – 20 г
• укроп – 1 пучок
• петрушка – 1 пучок
• перец болгарский – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• уксус – 2 стол. ложки
• чеснок – 3 дольки
• паприка – 1 ч. ложка
• перец чили – щепотка
• масло растительное — 5 ст. ложек
• соль и перец – по вкусу
• кориандр – 3-4 г
• базилик – 1 ч. ложка

Нарезаем тонкой длинной соломкой кабачки, перец и морковь, солим по вкусу. Перемешиваем все овощи в большой миске. Раскаливаем на сковороде растительное масло, добавляем базилик, паприку, перец, чили и кориандр. В течение 5 секунд обжариваем все пряности, добавляем овощи, хорошо перемешиваем с масляной заправкой. Затем добавляем уксус, измельченный чеснок и рубленую зелень кинзы, укропа и петрушки. Таким же образом можно приготовить и восхитительно вкусные огурцы по-корейски.

Салат из кабачков и курицы по-корейски

Возьмите:

• куриная грудка – 2 шт.
• кабачки – 2 шт.
• лук красный – 1 шт.
• имбирь – 1 ч. ложка
• чеснок – 3 дольки
• вино – 50 мл
• паприка – 1 ч. ложки
• рисовый уксус – 1 ст. ложка
• соевый соус – 1 ст. ложка
• горчица – 3 г
• базилик — 0,5 ч. ложки
• кунжут – 1 ч. ложка
• мед – 5 г
• лимонный сок – 5 мл

Запекаем в духовке куриные грудки с имбирем, паприкой и базиликом, режем тонкой соломкой. Кабачок режем тонкими полукружочками, заливаем вином, лимонным соком и уксусом, маринуем полчаса. Затем смешиваем курицу с кабачком и рубленым луком, заливаем соусом, который готовим из горчицы, измельченного чеснока и меда, посыпаем кунжутом.

Салат из кабачков с мясными шариками по-корейски

Необходимые продукты:

• кабачки – 300 г
• фарш сборный — 200 г
• яйцо – 1 шт.
• орех мускатный – 0,5 ч. ложа
• кориандр – 0,5 ч. ложки
• перец черный и красный молотый – 3 г
• чеснок – 2 дольки
• петрушка – 1 пучок
• тмин — 5 г
• лук – 1 шт.
• соевый соус – 5 мл
• уксус – 1 ст. ложка

Смешиваем фарш с яйцом и луком, делаем маленькие шарики и запекаем до готовности в духовке. Кабачок нарезаем длинными полосками, маринуем в уксусе и соевом соусе. Затем смешиваем кабачки с кориандром, рубленым чесноком и петрушкой, приправляем перцем и мускатным орехом, сверху выкладываем мясные шарики, посыпаем тмином. Таким же образом можно приготовить салат из кабачков со свиными ушками. В этом случае берем их вместо мясных шариков и смешиваем с кабачками.

Корейский салат из кабачков – это просто, доступно, ароматно и очень вкусно. Приготовив это острое блюдо, вы получите чудесную закуску или гарнир к мясу. Все, что вы будете подавать вместе с ними, будет выглядеть гораздо аппетитнее и вкуснее. Другие рецепты корейской кухни ждут вас на этой странице.