Грибной соус со сметаной

Многие из нас обожают грибы и приготовленные из них блюда. Если к мясу, картошке, каше или рису подать грибной соус, то незатейливое на первый взгляд блюдо станет заметно вкуснее и интереснее. Например, куриное филе под грибным соусом — настоящий шедевр. Существует много разных рецептов таких соусов, но данная статья расскажет, как приготовить грибной соус со сметаной быстро и легко.

Предложенные рецепты выручат вас, когда вы не знаете, с чем подать тот или иной гарнир или хотите удивить родных чем-то необычным. Если вы будете подавать свои блюда с соусами из грибов, то вы наверняка заслужите множество комплиментов и восторженных отзывов. Кроме прекрасного вкуса, грибы отличаются полезными свойствами. В них содержится белок, клетчатка и другие микроэлементы, необходимые для здоровья и красоты нашего организма. Если у вас есть свежие, сушеные, консервированные или маринованные грибочки, то настоятельно советуем вам приготовить из них что-нибудь новенькое, а именно соусы.

• Грибной соус со сметаной и зеленью
• Пряный сметано-грибной соус с болгарским перцем
• Грибной соус со сметаной и чесноком
• Соус с грибами и кабачками
• Соус с маринованными грибами и сметаной
• Оригинальный соус с грибами и сухофруктами

Грибной соус со сметаной и зеленью

Ингредиенты:

• грибы сухие – 100 г
• сметана – 100 г
• лук – 1 шт.
• растительное масло – 70 мл
• укроп – 1 пучок
• мускатный орех – 0,5 ч. ложки
• мука – 30 г
• перец и соль – 2-3 г

Замачиваем грибы в воде на 3 часа, затем отвариваем в ней же и нарезаем произвольными кусками. Обжариваем на масле лучок, к нему добавляем и вареные грибы, солим, перчим, приправляем мускатным орехом. Обжариваем на масле муку, разводим грибным бульоном и варим до загустения на слабом огне, затем смешиваем со сметаной, грибами и измельченной зеленью укропа.

Пряный сметано-грибной соус с болгарским перцем

Компоненты:

• шампиньоны – 300 г
• белое сухое вино – 100 мл
• перец болгарский – 1 шт.
• лук-шалот – 1 шт.
• базилик свежий – 50 г
• масло рисовое – 2 ст. ложки
• соль и красный чили – щепотка
• сметана – 100 г

Измельченный лук-шалот обжариваем на рисовом масле, добавляем порезанные шампиньоны и перец, добавляем через несколько минут вино, тогда, когда выпарится лишняя жидкость. Добавляем к грибам соль с перцем, тушим и в конце добавляем измельчённый базилик, перемешиваем со сметанкой.

Грибной соус со сметаной и чесноком

Необходимые продукты:

• шампиньоны – 10 шт.
• кинза – 20 г
• чеснок – 5 зубцов
• сметана – 200 г
• перец и соль – 3 г
• растительное масло – 10 мл

Нарезаем на несколько частей грибочки, смешиваем с одним измельченным зубчиком чеснока, отправляем массу на сковороду с маслом. Жареные грибы остужаем, перемешиваем с рубленой кинзой и чесноком, измельчаем в блендере вместе со сметаной.

Соус с грибами и кабачками

Составляющие:

• кабачки – 2 шт.
• свежие грибы – 500 г
• томаты – 2 шт.
• сметана – 3-4 ст. ложки
• масло растительное – 20 мл
• орегано – 0,5 ч. ложки
• смесь перцев – 2 г

Нарезаем кружочками томаты и кабачки, пассеруем на масле, добавляем отварные порезанные грибы, приправляем смесью перцев и орегано. Разбавляем овощи и грибы сметаной и бульоном, перемешиваем.

Соус с маринованными грибами и сметаной

Ингредиенты:

• маринованные грибы – 100 г
• сметана – 1 стакан
• мускатный орех – о,5 ч. ложки
• сахар — щепотка

Взбиваем миксером маринованные грибы со сметаной, приправляем щепоткой сахара и мускатным орехом.

Оригинальный соус с грибами белыми и сухофруктами

Продукты:

• грибы белые – 100 г
• чернослив – 5 шт.
• изюм – 2 ст. ложки
• лук – 1 шт.
• сметана – 100 г
• паста томатная – 1 ст. ложка
• сахар – щепотка
• масло растительное – 10 мл

Жареные грибы с луком взбиваем на блендере со сметаной, добавляем пассированную томатную пасту, измельченные в мясорубке изюм и чернослив, тушим все минут 10, добавляем немного сахара.

Грибной соус со сметаной – это то, что вам надо, если вы ищите, чем дополнить вкус привычных блюд. Все, чтобы вы не подали с ним, станет заметно аппетитнее, вкуснее и изысканнее.