Грибной соус со сливками

Грибы – это любимый многими продукт, в любом виде они очень аппетитны, вкусны и питательны. Не меньшую популярность имеют и грибные соусы, которые могут улучшить вкус, аромат и внешний вид практически любого вида. Французы утверждают, что с грибным соусом пойдет абсолютно любая еда, даже сухая и не вкусная. Это указывает на их трепетное отношение к соусам, впрочем, их ценят и в других уголках мира. Особенно популярен и любим грибной соус со сливками, который улучшает и облагораживает вкус даже самых обычных блюд. Сливки делают соус слегка воздушным и чрезвычайно нежным, придают ему приятный сладковатый привкус. Благодаря ему кушанья становятся пикантными, ароматными и необыкновенно вкусными – разве может что-то быть лучше?

Данный соус подходит к котлетам и другим мясным блюдам, улучшает вкус банальных макарон и каш. Научитесь готовить грибные соусы, и вы сможете самые заурядные кушанья превращать в праздничные блюда. Рецептов огромное множество, можно экспериментировать и придумывать свои. Главное — научиться правильно сочетать различные продукты, ведь именно это умение и отличает опытных кулинаров от новичков. Готовьте соусы по предложенным рецептам, радуйте родных и близких, получайте от них массу комплиментов и похвалы.

• Сливочный соус с вешенками
• Соус из сушеных белых грибов и сливок
• Грибной соус со сливками и сыром
• Грибной соус со сливками и базиликом

Сливочный соус с вешенками

Составляющие:

• вешенки – 200 г
• сливки – 200 мл
• масло сливочное – 4 ст. ложки
• кинза и петрушка – по 20 г
• соль – по вкусу
• мускатный орех – 0,5 чайн. ложки
• чеснок – 2 зубчика

Крупно режем чеснок, обжариваем на сливочном масле, когда он размягчится, добавляем грибочки. Жарим их до тех пор, пока они не пустят сок, потом вливаем нагретые сливки, тушим около 7 минут. За 1 минуту до выключения добавляем соль, мускатный орех, рубленую кинзу и петрушку. Перед тем, как подать соус, настаиваем его под крышкой несколько минут.

Соус из сушеных грибов и сливок

Составляющие:

• сушеные белые грибы – 150 г
• масло сливочное – 2 ст. ложки
• сливки – 1 стакан
• мука – 1 стол. ложка
• укроп – 10 г
• майоран сухой – 2 щепотки

Заливаем грибы водой и ждем несколько часов, пока они слегка набухнут. После этого варим их до готовности и мелко режем. Обжариваем муку на растопленном масле, потом вливаем сливки, хорошо перемешиваем. Добавляем к сливкам грибы, тушим 2-3 минуты на слабом огне. Готовый соус украшаем зеленью укропа и приправляем майораном. Рекомендуем ознакомиться с восхитительными соусами на основе белых грибов.

Грибной соус со сливками и сыром

Возможно, вы удивитесь, но залогом вкусного сливочного соуса является хорошее сливочное масло. Поэтому, если вы хотите получить настоящий шедевр, берите только качественный продукт с ярко выраженным вкусом. При приготовлении данного соуса ориентируйтесь на свой вкус, если вы не любите чеснок или травки, то их можно заменить другими пряностями.

Компоненты:

• шампиньоны свежие – 150 г
• масло сливочное – 50 г
• лук – 1 шт.
• сливки – 200 мл
• сок лимонный – 1 стол. ложка
• тимьян – 2 щепотки
• орегано – 0,5 ч. ложки
• сухой чеснок – на кончике ножа
• сыр твердый – 20 г
• мускатный орех – 2 щепотки

Пока растапливается масло, измельчаем лук, пассеруем его до прозрачности. Шампиньоны режем пластинками, размер выбираем по собственному вкусу. Жарим их до легкого зарумянивания, вливаем сливки, добавляем чеснок и мускатный орех, который уместен во всех сливочных соусах, поскольку он помогает раскрыть вкус сливок. На этом же этапе добавляем в соус итальянские травки, готовим содержимое сковороды минут 15. Соус должен слегка выпариться и загустеть. Тертый сыр насыпаем в соус, быстро перемешиваем, чтобы он растворился, вливаем лимонный сок и снимаем с огня.

Грибной соус со сливками и базиликом

Этот рецепт соуса просто идеален для макаронных изделий.

Ингредиенты:

• лисички или опята – 200 г
• лук – 1 шт.
• базилик – 20 г
• перец черный молотый и белый – по 2 щепотке
• сливки – 3 стол. ложки
• сливочное масло – 20 г

Обжариваем измельченный лук на масле, затем добавляем к нему грибочки, обжариваем, вливаем сливки и приправляем пряностями, добавляем рубленый базилик, провариваем до готовности.

Сливочно-грибной соус – это прекрасная добавка ко многим блюдам, которая делает их не просто вкусными и ароматными, а потрясающими. Готовится такой соус легко и просто, что также можно записать в список его явных преимуществ.