Вкусный маринад для шашлыка из свинины

Безусловно, многие любят свиной шашлык и имеют свои фирменные, проверенные годами рецепты. Но почему бы не поэкспериментировать и не приготовить необычный, неиспробованный ранее маринад? Ведь для вас будет не секрет, что от маринада целиком и полностью зависит вкус, аромат и сочность шашлыка.

С помощью маринада можно придать мясу пикантность и различные вкусовые качества, так что, если вы будете готовить разнообразные маринады, то шашлык каждый раз у вас будет получаться разным. Правда, все варианты будет объединять одно – необыкновенный вкус и сочность. Если вы часто встречаетесь с друзьями и готовите шашлык, то предложенные варианты маринадов помогут вам сотворить настоящий шедевр и поразить всех присутствующих. Рецепты настолько разнообразны, что каждый выберет для себя вкусный маринад для шашлыка из свинины, подходящий по времени, вкусу и доступности ингредиентов.

• Восточный уксусный маринад
• Медово-горчичный маринад
• Соево-лимонный маринад
• Пряный йогуртовый маринад
• Лимонный маринад с карри
• Маринад для свинины из коньяка
• Маринад быстрый с киви
• Винный маринад для свинины
• Имбирно-луковый маринад
• Апельсиновый маринад
• Цитрусовый маринад для шашлыка

Восточный уксусный маринад

Некоторые сорта мяса из-за уксуса могут стать жесткими, но в случае со свининой вам бояться нечего. Шашлык, приготовленный по такому рецепту, будет отличаться особенным ароматом и приятной кислинкой. Готовится такой маринад очень просто, а главный его ингредиент есть на любой кухне.

Ингредиенты:

• винный уксус – 40 мл
• лук – 2 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• кунжутное масло – 100 мл
• гвоздика молотая – 2 щепотки
• перец чили – 2 шт.
• сахар – 1 ч. ложка
• розмарин – 0,5 ч. ложки
• корица – щепотка
• тимьян – 5 г

Мелко режем лук, чеснок и перец чили, смешиваем с пряностями, маслом и уксусом. Маринуем мясо в течение ночи.

Медово-горчичный маринад

Компоненты:

• мед – 5 стол. ложек
• сок апельсиновый – 1 ст. ложка
• горчица дижонская – 2 ст. ложки
• уксус яблочный – 1 ч. ложка
• лук – 0,5 шт.
• соус вустерский – 3 мл
• эстрагон свежий – 1 веточка

Измельчаем лук в блендере, мелко рубим эстрагон, добавляем все остальные компоненты. В полученной смеси маринуем мясо около 3 часов.

Соево-лимонный маринад

Необходимые продукты:

• сок лимонный – 100 мл
• луковое пюре – 1 ст. ложка
• орегано – 5 г
• соевый соус – 50 мл
• сахар коричневый – 15 г
• перец молотый черный – 2 щепотки
• масло оливковое – 100 мл

Взбиваем все ингредиенты венчиком, маринуем мясо в течение 3-4 часов.

Пряный йогуртовый маринад

Составляющие:

• йогурт – 3 ст. ложки
• лук – 4 шт.
• масло растительное – 15 мл
• перец красный и черный молотый – по 0,5 ч. ложке
• лавровый лист молотый – 2 щепотки
• кориандр – 5-10 г
• перец чили – на кончике ножа
• базилик – 0,5 ч. ложки

Пропускаем через мясорубку лук, в полученное пюре добавляем йогурт и все пряности, мясо держим в таком маринаде около 5-6 часов. Этот маринад для куриного шашлычка также великолепно подходит, правда, время маринования нужно сократить вдвое.

Лимонный маринад с карри

Продукты:

• лимон – 1 шт.
• карри – 0,5 ч. ложки
• лук – 3 шт.
• перец красный, черный, чили – по 2 щепотке
• куркума – 2 щепотки
• кориандр – 5 г
• соль – по вкусу

Перемешиваем все пряности с кольцами лука и свежевыжатым лимонным соком, маринуем мясо в среднем 7-8 часов.

Маринад для свинины из коньяка

Ингредиенты:

• коньяк – 50 мл
• растительное масло – 100 мл
• сок лимона – 50 мл
• орегано – 1 ч. ложка
• майоран и тимьян – по 3 г
• перец красный – 0,5 ч. ложка

Смешиваем лимонный сок с коньяком и маслом, добавляем ароматные травки, маринуем свинину 2 часа.

Маринад быстрый с киви

Ингредиенты:

• киви – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• петрушка – 3 веточки
• перец черный – 0,5 ч. ложки

Растираем киви в пюре, режем полукольцами лук, рубим петрушку, добавляем перец, маринуем мясо 40-60 минут.

Винный маринад для свинины

Составляющие:

• красное сухое вино – 1 стакан
• тмин – 0,5 ч. ложки
• сок лимона – 1 ст. ложка
• лук – 3 шт.
• гвоздика – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• смесь перцев – по вкусу

Трем на терке лук и морковь, чеснок мелко рубим ножом, смешиваем все с вином и лимонным соком, добавляем пряности, маринуем около 6-8 часов.

Имбирно-луковый маринад

Возьмите:

• имбирь свежий – 10 г
• соус соевый – 100 мл
• уксус винный белый – 50 мл
• коричневый сахар – 1 ч. ложка
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• черный перец – 3 щепотки
• растительное масло – 50 мл

Трем на терке имбирь, лук и чеснок, добавляем соевый соус, уксус и масло, приправляем сахаром и перцем, время маринования – 2,5-3 часа.

Апельсиновый маринад

По этому рецепту шашлык получается просто шикарный: и вкусный, и ароматный, и сочный, а, главное, оригинальный. Если вы любите экспериментировать, то советуем вам этот рецепт.

Ингредиенты:

• свежевыжатый апельсиновый сок – 500 мл
• чеснок – 2 зубчика
• перец чили – 1 стручок
• перец черный – 2 щепотки
• гвоздика молотая – 2 щепотки
• лавровый лист измельченный — щепотка

Измельчаем чеснок и чили, смешиваем получившуюся кашицу с соком апельсина, приправляем гвоздикой, лавровым листом. В апельсиновом маринаде держим свинину в течение 3-5 часов.

Цитрусовый маринад для шашлыка

Еще один рецепт оригинального маринада, который непременно стоит попробовать любителям свиного шашлыка.

Возьмите:

• апельсины – 2 шт.
• лимоны – 2 шт.
• соус соевый – 2 стол. ложки
• перец горошком – 10 шт.
• чеснок – 5 зубчиков
• паприка – 0,5 ч. ложки
• кинза – 1 ст. ложка

Выжимаем сок лимона и апельсина, давим острым ножом дольки чеснока, смешиваем с паприкой и перцем горошком, добавляем соевый соус и рубленую очень мелко кинзу. Маринуем мясо часа 4, лучше – ночь.

Маринад для шашлыка – это неотъемлемая его часть, от которой напрямую зависит конечный результат. Если вы хотите, чтобы мясо было сочным и вкусным, пикник удался, и друзья хвалили ваши кулинарные таланты, то советуем воспользоваться предложенными рецептами.