Суфле ванильное
Суфле – это изысканный десерт французской кухни, который способен заставить все вкусовые рецепторы трепетать от удовольствия. Рецептов его приготовления просто не счесть, однако есть те, которые пользуются особым спросом и популярностью. К таковым относится ванильное суфле, которое стоит попробовать всем, кто любит божественный аромат ванили и все легкое, воздушное.
Суфле лакомились короли, вельможи и придворные дамы, сейчас же его готовят во всем мире любители нежных и воздушных десертов. Что немаловажно, готовится этот гастрономический шедевр достаточно просто и быстро. Мы расскажем о самых лучших рецептов приготовления ванильного суфле, которые настоятельно рекомендуем взять на заметку. Все они разные, так что не составит труда подобрать подходящий. Готовое суфле можно украсить ягодами, орешками, шоколадом или же полить джемом и соусами.
- Нежнейшее ванильное суфле
- Яблочно-ванильное суфле
- Сметанно-ванильное суфле
- Творожно-ванильное суфле без яиц
- Ванильное суфле с черносливом
- Творожно-ванильное суфле с персиками
Нежнейшее ванильное суфле
Составляющие:
- молоко – 50 мл
- мука – 10 г
- куриные яйца – 2 шт.
- сахар ванильный – 1 чайн. ложка
- сахарный песок – примерно 2 ст. ложки
- сливочное масло – 0,5 чайн. ложки
Тщательно растираем желтки с сахаром, далее добавляем муку и ванилин, разводим горячим молоком, провариваем до загустения. Полученную смесь нужно протереть через сито, соединить со взбитыми белками, выложить по формочкам, смазанным маслом, и выпекать при 250 градусах до готовности.
Яблочно-ванильное суфле
Возьмите:
- яблоки – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- манка – 2 ст. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
- ванильный сахар – 1 ч. ложка
- ягоды для украшения
- пудра сахарная
Нарезаем яблоки произвольными кусками, тушим до мягкого состояния, затем пюрируем, всыпаем манку и сахар, провариваем несколько минут. Затем вбиваем яйцо и ванильный сахар, выкладываем по формочкам и выпекаем минут 15-20 в духовке. Украшаем ягодами и присыпаем сахарной пудрой поверх суфле.
Сметанно-ванильное суфле
Продукты:
- яйца – 6 шт.
- сметана – 150 г
- сахар — 100 г
- ванильный сахар – 10 г
- масло сливочное – 10 г
- лимонная цедра – 5 г
- лимонная кислота – 5 г
- мука – 20 г
Отделяем желтки от белков, растираем первые с сахаром и ванильным сахаром, вносим муку и сметану, провариваем пару минут, затем добавляем цедру лимона и кислоту. Вводим в массу взбитые белки, выливаем в формочки, ставим в духовку. Готовое суфле посыпаем сахарной пудрой.
Творожно-ванильное суфле без яиц
Компоненты:
- творог – 200 г
- сахар ванильный – 1 ч. ложка
- лимонный сироп – 10 мл
- лимон – 2-3 дольки
- пудра сахарная — 2 стол. ложки
- изюм – примерно 1 горсть
Перемешиваем творог с сиропом, ванильным сахаром и сахарной пудрой, взбиваем все блендером, добавляем изюм, украшаем лимонными дольками.
Ванильное суфле с черносливом
Составляющие:
- свежие сливки – 200 мл
- сахар ванильный – 5 г
- чернослив – 120 г
- сливочное масло – 5 г
- мука 1 сорта – 2-2,5 ст. ложки
- сахар – 70 г
- белки – 2 шт.
Варим до готовности чернослив под крышкой в сливках, затем протираем через сито или в блендере, добавляем сахар, обычный и ванильный, варим до загустения. Затем взбиваем в крутую пену белки (миксером или блендером), вводим в массу, добавляем муку и раскладываем по формам, смазанным маслом.
Творожно-ванильное суфле с персиками
Вам понадобится:
- компот из персиков – 0,5 л
- творог – 300 г
- нежирная сметана – около 1 стакана
- пудра сахарная – 0,5 стакана
- ванилин – 1 ч. ложка
Протираем творог, смешиваем с жидкостью из компота, перемешиваем, чтобы получилась практически однородная масса. Взбиваем сметану с сахарной пудрой и ванилином, часть крема подмешиваем к творожной массе. Выкладываем в креманки по паре кусочков персика, заливаем суфле, украшаем оставшимся сметанно-ванильным кремом.
Ванильное суфле – это изысканно, вкусно и довольно быстро. Если вы хоть единожды попробуете этот воздушный десерт, который высоко ценился во времена королей, то он станет вашим любимым лакомством на всю жизнь.
Полезные рецепты на основе ванили:
