Соус из грецких орехов

Грецкие орехи – это весьма ценный и питательный продукт, широко используемый в кулинарии. Из них делают закуски, салаты, а также просто невероятно вкусные соусы и маринады.

Соус из грецких орехов обогащает блюдо новым необычным вкусом, а организм – витаминами и минералами. Нам же такой соус дарит исключительное наслаждение от вкусной еды. Подать такой соус можно к мясу, птице, овощам, просто намазать на тост или же использовать в качестве заправки для салатов. К слову, соусы из брусники также великолепно подходят к этим блюдам. Если вы хотите придать пикантности и оригинальности привычному блюду, то ореховый соус справится с этим наилучшим образом. Данная статья расскажет, как приготовить вкусные и быстрые соусы на основе грецких орехов.

• Ореховый соус к овощам
• «Сацебели» с грецкими орехами
• Песто с томатами и грецкими орехами
• Мятно-ореховый соус
• Грушево-ореховый соус
  
• Ореховый соус с апельсином и имбирем
• Густой ореховый соус

Ореховый соус к овощам

Ингредиенты:

• грецкие орехи – 100 г
• лук зеленый – 0,5 пучка
• укроп – 20 г
• петрушка – 20 г
• чили – щепотка
• паприка – 0,5 ч. ложки
• уксус винный – 3 стол. ложки
• чеснок – 1-2 зубчика
• соль – по вкусу

Измельчаем лук, чеснок, орехи и специи в блендере, медленно вливаем уксус, чтобы придать соусу нужную кислинку. Этот соус значительно улучшит вкус отварной зеленой фасоли и брокколи.

«Сацебели» с грецкими орехами

Компоненты:

• грецкие орехи – 200 г
• гранатовый сок – 0,5 стакана
• кинза – 100 г
• бульон куриный – 0,5 стакана
• молотый красный перец – 1 чайн. ложка
• чеснок – 3 зубчика
• шафран – 1 ч. ложка
• соль – 0,5 ч. ложки

Толчем в ступке орехи с чесноком, кинзой, солью, перцем и шафраном. Разводим полученную смесь бульоном, затем вливаем гранатовый сок. Подаем этот пряный ароматный соус к жареной или вареной птице. К этим блюдам также можно подать и питательный соус из авокадо.

Песто с томатами и грецкими орехами

Необходимые продукты:

• вяленые томаты – 5 шт.
• грецкие орехи толченые – 3 ст. ложки
• пармезан тертый – 3 стол. ложки
• базилик – 100 г
• оливковое масло – 3 ст. ложки
• чеснок – 1 зубчик
• смесь перцев – по вкусу

Взбиваем в комбайне вяленые томаты, чеснок, базилик, орехи и пармезан, немного вливаем воды, приправляем смесью перцев и солью. Затем вводим по чуть-чуть оливковое масло, взбиваем, пока соус не станет густым. Подаем этот соус к пасте или супу.

Мятно-ореховый соус

Составляющие:

• орехи – 0,5 стакана
• мята – 1 пучок
• сыр фета – 200 г
• базилик – 0,5 пучка
• сок лимона – 1 ст. ложка
• чеснок – 1 зубчик
• масло оливковое – 1 ст. ложка
• перец красный — щепотка
• цедра лимона – 1 ч. ложка

Сушим орехи в духовке, затем взбиваем их и все остальные ингредиенты в комбайне, масло вводим по капельке в самую последнюю очередь. Идеально подходит к баранине.

Грушево-ореховый соус

Ингредиенты:

• лук-шалот – 1 шт.
• орехи грецкие – 100 г
• мед – 1 ст. ложка
• груша – 1 шт.
• оливковое масло – 1 ч. ложка
• гвоздика – 4 шт.
• изюм – 1 стол. ложка
• уксус яблочный – 3 ст. ложки

Поджариваем в духовке орехи, затем слегка измельчаем. На оливковом масле обжариваем нарезанный лук-шалот, добавляем измельченную грушу, мед, гвоздику и уксус. Тушим все 3 минуты, добавляем орехи и изюм.

Ореховый соус с апельсином и имбирем

Продукты:

• апельсины – 2 шт.
• орехи грецкие – 50 г
• имбирь – 50 г

Выжимаем сок из апельсинов, доводим до кипения, добавляем измельченный имбирь и орехи, варим около 30 минут. Подаем соус к несладким блинам или кускусу.

Густой ореховый соус

Возьмите:

• орехи грецкие – 1 стакан
• чеснок – 2 дольки
• желтки вареные – 2 шт.
• сухари панировочные – 1 стол. ложка
• горчица – 1 ст. ложка
• соевый соус – 20 мл
• уксус яблочный– 50 мл
• кориандр – 1 ст. ложка
• масло растительное – 1 ст. ложка

Измельчаем в блендере желтки, орехи, масло и чеснок. Затем добавляем горчицу и сухари, медленно вливаем уксус. В самом конце добавляем соевый соус и кориандр.

Нежная консистенция, приятный аромат, ярко выраженный пряный вкус – все это есть в ореховом соусе. Приготовив такую оригинальную добавку, вы легко превратите обычное блюдо в настоящий шедевр.