Соус для салата «Цезарь» в домашних условиях

В чем же секрет такого простого на первый взгляд салата, имеющего такое величественное название «Цезарь»? Его знают и любят практически во всем мире, количество поклонников не счесть. Гурманы рассказывают, что весь секрет в гармоничном сочетании продуктов с удивительно вкусной заправкой. Именно благодаря ей обычный салатик превращается в изысканное блюдо. На сегодняшний день в кулинарии практикуется большое количество разнообразных соусов, отлично подходящих к данному салату. К выбору стоит подойти очень ответственно, поскольку соус для этого салата является самым важным компонентом, связывающий все продукты и определяющим вкус готового блюда.

Соус для салата «Цезарь» в домашних условиях – это просто и интересно, поскольку у вас появляется возможность проявить свою кулинарную фантазию и создать свое фирменное блюдо. Несмотря на то, что в классический вариант рецепта входят анчоусы, соевый соус, уксус, лук, чеснок, перец и кукурузный сироп, очень часто в поисках идеальной заправки добавляют сельдерей, хрен, имбирь и даже томатную пасту. Предлагаем вам ознакомиться с проверенными рецептами соуса, которые гарантируют вам успешное блюдо.

• Соус для «Цезаря» с карри
• Медовый соус
• Оригинальный соус с анчоусами
• Пряная лимонная заправка
• Заправка для салата на скорую руку

Соус для «Цезаря» с карри

Нужно взять:

• желтки – 2 шт.
• горчица – 1 ч. ложка
• лимонный сок – 15 мл
• карри – 0,5 ч. ложки
• орех мускатный – 2 щепотки
• сахар – 0,5 ч. ложки
• чеснок – 1 зубчик
• масло оливковое – 70-100 мл
• перец черный – 2 г

Взбиваем желтки с горчицей и лимонным соком, подливаем нужное количество масла, взбивая, доводим до нужной консистенции. Добавляем сахар и приправляем карри, мускатным орехом, тертым чесноком и перцем. Интересный вариант — подать  такой соус с рисом.

Медовый соус

Данный рецепт соуса является универсальным и подойдет к салату как с курицей и беконом, так и с креветками.

Ингредиенты:

• мед жидкий – 1 ст. ложка
• яйца – 2 шт.
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• горчица сладкая – 1 ч. ложка
• масло оливковое – 50 мл
• чеснок – 2 зубчика
• перец черный и белый – по 2 щепотки

В течение получаса держим яйца в теплой воде, затем буквально на минуту опускаем в кипяток. Затем чистим их и измельчаем в блендере, добавляем остальные ингредиенты, масло вливаем маленькими порциями в самый последний момент.

Оригинальный соус с анчоусами

Компоненты:

• майонез – 2 ст. ложки
• анчоусы – 2 шт.
• пармезан – 70 г
• лимонный сок – 50 мл
• чеснок – 3-4 зубочка
• оливковое масло – 100 мл
• перец, соль, тимьян и майоран – по вкусу

Натираем на мелкой терке пармезан, мелко режем анчоусы, за неимением которых используем кильку пряного посола. Смешиваем майонез с лимонным соком, тертым пармезаном, анчоусами и взбиваем до однородного состояния. Медленно вливаем масло, продолжая взбивать, приправляем пряными травами, перцем и солью, добавляем тертый чесночок.

Пряная лимонная заправка

Возьмите:

• лимон – 2 шт.
• масло оливковое – 150 мл
• лук белый – 0,5 головки
• орегано – 3 г
• чеснок – 3 зубчика
• оливки – 7-10 шт.
• кунжутная паста – 1 ст. ложка
• кумин и красный перец – по 2 щепотки

Выжимаем из лимонов сок и взбиваем на блендере со всеми выше указанными компонентами.

Заправка для салата на скорую руку

Ингредиенты:

• чесночный майонез – 100 г
• соевый соус – 1 стол. ложка
• имбирь – 2 щепотки
• смесь перцев – 3 г
• базилик, укроп и петрушка – по 5 г

Смешиваем чесночный майонез с соевым соусом и приправляем пряностями: имбирем, базиликом, укропом, петрушкой и смесью перцев.

Соус для салата «Цезарь», который легко можно приготовить в домашних условиях, является самым важным компонентом блюда, именно в нем кроется его огромная популярность. Среди большого разнообразия легко можно выбрать идеальную рецептуру.