Соус для риса

Не секрет, что рис — один из основных продуктов питания, в некоторых странах он даже заменяет хлеб. Это не просто так, ведь он имеет высокую питательную ценность, содержит в своем составе множество витаминов и минералов. Очень многие предпочитают разнообразить вкус риса с помощью различных подлив и соусов. Существует достаточное количество рецептов, которые способны превратить привычный рис в сочное изысканное блюдо. Соус для риса – это прекрасный способ придать надоевшему блюду новые оттенки вкуса.

Простые соусы, которые легко и быстро можно приготовить дома, заметно преобразят ваш повседневный ужин или обед. Некоторые оригинальные рецепты подливы сотворят настоящий шедевр, который не стыдно будет подать на праздничный стол. Если вы любите кулинарные эксперименты, то советуем ознакомиться с рецептами соусов, которые позволят каждый раз подавать все новое блюдо.

• Соус карри к рису
• Соус из консервированных помидор
• Зеленый соус
• Нежный сливочный соус к рису
• Соус для риса из креветок
• Чесночно-ореховый соус для риса
• Соус из зелени и чеснока
• Томатный мясной соус
• Оригинальный соус для риса из чернослива
• Острый овощной соус

Соус карри к рису

Компоненты:

• порошок карри – 1 ст. ложка
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• горчица – 3 г
• сливки – 1 стол. ложка
• масло растительное – 2 ст. ложки
• мука – 0,5 ст. ложки
• бульон мясной – 100 мл
• яблоко – 0,5 шт.
• лимонный сок – 5 мл

Мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем на масле, затем всыпаем муку, перемешиваем и вливаем бульон, следя за тем, чтобы не было комочков. После это добавляем карри, тертое яблоко и лимонный сок. В конце добавляем горчицу и сливки.

Соус из консервированных помидор

Ингредиенты:

• помидоры консервированные – 500 г
• масло оливковое – 5 ст. ложек
• паприка – 1 ч. ложка
• базилик – 1 пучок
• чеснок – 2 зубчика
• перец и соль – по 5 г

Разогреваем в сотейнике масло, обжариваем измельченный чеснок, посыпанный паприкой, перцем и солью. Когда он обретет красивый золотистый цвет, добавляем к нему томаты, доводим их до кипения. Варим соус до загустения около 10 минут, добавляем рубленый базилик, перемешиваем, снимаем с огня.

Зеленый соус

Возьмите:

• желтки – 2 шт.
• крошки хлебные – 5 ст. ложек
• оливки – 1 ст. ложка
• уксус винный – 3 ст. ложки
• каперсы – 1 ст. ложка
• масло оливковое – 0,5 стакана
• анчоусы – 20 г
• петрушка, укроп – 1 пучок
• перец и соль – по вкусу
• чеснок – 3 зубчика

Очень мелко режем чеснок, каперсы и оливки, отдельно разминаем вареные желтки. К нему добавляем хлебные крошки, замоченные несколько минут в уксусе, перец, соль и оливковое масло. Смешиваем все ингредиенты с рубленой зеленью и анчоусами.

Нежный сливочный соус к рису

Составляющие:

• молоко – 1 стакан
• сливки – 0,5 стакана
• масло сливочное – 50 г
• мука – 1 ст. ложка
• перец черный молотый – 5 г
• кориандр – 1 ч. ложка
• куркума – 1 ч. ложка

Растапливаем масло, добавляем муку, постоянно помешиваем и вливаем сливки с молоком. Варим соус около 5 минут и добавляем перец, кориандр и куркуму.

Соус для риса из креветок

Ингредиенты:

• креветки – 1 стакан
• вино сухое белое – 0,5 стакана
• сливки – 150 мл
• мука – 4-5 стол. ложек
• масло оливковое – 50 мл
• тимьян – 10 г
• перец и соль – 1 ч. ложка

Поджариваем на масле очищенные креветки, примерно 2 минуты, затем заливаем их сливками и вином, тушим пять минут, потом добавляем муку, хорошо перемешиваем, тушим еще пару минут и в конце добавляем перец, соль и тимьян.

Чесночно-ореховый соус для риса

Возьмите:

• грецкие орехи – 5 ст. ложек
• чеснок – 5 зубчиков
• петрушка – 5 веточек
• масло оливковое – 50 мл
• смесь перцев – по вкусу
• соль – 2-3 щепотки

Обжариваем в небольшом количестве масла измельченный чеснок, отдельно делаем то же с петрушкой, мелкорубленые орехи тушим в небольшом количестве воды. Затем все смешиваем, тушим в масле все вместе, добавляем нужное количество соли и перца.

Соус из зелени и чеснока

Составляющие:

• кинза – 1 пучок
• чеснок- 5 зубчиков
• уксус – 4 ст. ложки
• перец и соль — 1 ч. ложка

Трем на терке чеснок, растираем его вместе с перцем и солью, заливаем 3 ложками горячей воды. В блендере измельчаем кинзу, смешиваем с уксусом и чесноком.

Томатный мясной соус

Компоненты:

• фарш – 100 г
• паста томатная – 100 г
• лук – 1 шт.
• базилик сушеный – 1 ст. ложка
• масло растительное – 2 ст. ложки
• чеснок – по вкусу
• перец и соль – по вкусу

Сначала лучок обжариваем на масле, затем добавляем фарш, заливаем томатной пастой, смешанной с небольшим количеством воды. Перчим и солим соус, добавляем базилик и чеснок, тушим до готовности.

Оригинальный соус для риса из чернослива

Продукты:

• чернослив – 150 г
• кориандр – 5 г
• яблоко кислое – 1 шт.
• орехи грецкие – 3 шт.
• хмели-сунели – 0,5 чайн. ложки
• чеснок – 3 дольки

Провариваем чернослив в воде около 5 минут, затем взбиваем его блендером, оставив примерно половину отвара. Затем протираем через сито чернослив, добавляем тертое кислое яблочко и чеснок, измельченные орехи и приправу хмели-сунели, а также кориандр. Если вдруг консистенция будет слишком густая, то можно подлить отвара от чернослива и взбить все вместе в блендере.

Острый овощной соус

Составляющие:

• помидоры – 5 шт.
• лук – 2 шт.
• укроп и петрушка – 1 пучок
• перец чили – 2-3 шт.
• чеснок – 1 головка
• орех мускатный – 1 чайн. ложка
• перец черный и паприка – 5 г

Снимаем кожицу со свежих помидор, пропускаем через пресс вместе с луком, чесноком, перцем чили. Приправляем соус перцем, мускатным орехом, перемешиваем с измельченной зеленью укропа и петрушки.

Соус для риса – это прекрасная вещь, которая поможет сделать гарнир интереснее и оригинальнее. Если вы любите рис, то предложенные рецепты помогут приготовить настоящий шедевр, если нет, то просто заставят вас пересмотреть свое отношение к данному полезному продукту.