Салат с фасолью и имбирем

Салат из фасоли является не только вкусным и питательным, но и очень быстрым в приготовлении блюдом. Оно богато белками, витаминами, клетчаткой, кальцием и фосфором. Кроме того, фасоль положительным образом влияет на пищеварение, снижает уровень холестерина и прекрасно насыщает организм.

Несмотря на высокую калорийность, фасоль может употребляться и во время диеты, поскольку она совершенно не способствует отложению жира. В приготовлении салатов может использоваться, как свежая и отварная, так и консервированная фасоль. Она отлично сочетается со многими продуктами, в том числе и имбирем, который придает блюду остроты. Салат с фасолью и имбирем получается очень необычным и пикантным, с его помощью можно разнообразить и повседневный, и праздничный стол.

Подойдет не только свежий имбирь, но и маринованный. В крайнем случае можно использовать и молотые специи. Мы предлагаем вам несколько интересных рецептов, которые можно дополнить на свой вкус.

• Салат с фасолью и имбирем
• Салат с зеленой фасолью, индюшкой и имбирем
• Салат с фасолью, тофу и имбирем
• Крабовый салат с имбирем и фасолью
• Диетический салат с фасолью, фетой и имбирем

 Салат с фасолью и имбирем

Составляющие:

• фасоль консервированная белая и красная – 400 г
• красный лук – 1 шт.
• корень имбиря – 3 см.
• сельдерей – 2 стебля
• петрушка, розмарин и укроп – 20 г
• уксус яблочный – 1 ст. ложка
• соль и сахар – щепотка
• растительное масло – 1 ст. ложка

Мелко нарезаем сельдерей, лук, петрушку, укроп и розмарин. Корень имбиря трем на терку, соединяем его с овощами и двумя видами консервированной фасоли. Делаем соус: уксус и масло смешиваем с щепоткой соли и сахара. Заправляем им салат и перемешиваем.

Салат с зеленой фасолью, индюшкой и имбирем

Ингредиенты:

• зеленая фасоль – 500 г
• тертый корень имбиря – 100 г
• ветчина из индюшки – 100 г
• масло сливочное – 20 г
• кешью – 20 г

Отвариваем фасоль в течение 4 минут, затем сразу обдает ледяной водой. На сковороде разогреваем масло, добавляем тертый имбирь, фасоль и порезанную ветчину из индюшки. По желанию можно использовать запеченную или отварную птицу. Готовим около 5 минут и добавляем кешью. Подаем салат в горячем или теплом виде.

Салат с фасолью, тофу и имбирем

Компоненты:

• фасоль белая консервированная – 1 банка
• тофу – 150 г
• имбирь маринованный – 50 г
• порей – 1 стебель
• сок апельсиновый – 30 мл
• масло оливковое – 30 мл
• соевый соус – 1 ч. ложка
• чеснок – 2 зубчика
• кунжут – 1 ст. ложка
• перец чили – 0,5 шт.
• перец кайенский – щепотка
• мед – 1 ст. ложка

Поджариваем кунжут, измельчаем перец чили и чеснок, режем кубиками тофу, порей – полукольцами. Все перемешиваем с фасолью и кусочками маринованного имбиря. Поливаем салат такой заправкой: мед смешиваем с апельсиновым соком, оливковым маслом, соевым соусом и кайенским перцем.

Крабовый салат с имбирем и фасолью

Составляющие:

• палочки крабовые – 1 упаковка
• красная консервированная фасоль – 1 банка
• майонез – 2 ст. ложки
• яйца – 5 шт.
• зелень – 1 пучок
• маринованный имбирь – 50 г
• морковь вареная – 1 шт.

Нарезаем кубиками яйца и крабовые палочки, измельчаем имбирь и зелень. Заправляем салат майонезом, лучше домашним. Украшаем салат вареной морковью, из которой можно вырезать цветочки или звездочки.

Диетический салат с фасолью, фетой и имбирем

Ингредиенты:

• руккола – 1 пучок
• фасоль консервированная – 200 г
• салатный лук (белый или красный) – 1 шт.
• свежий корень имбиря – 30 г
• сыр фета – 150-200 г
• чеснок – 3-4 зубчика
• масло кунжутное – 1 ст. ложка
• лимон – 0,5 шт.

Выкладываем на блюдо мытую рукколу, сверху выкладываем тонкие полукольца салатного лука и консервированную фасоль. В блендере смешиваем тертый корень имбиря, чеснок, лимонный сок и кунжутное масло. Поливаем этим соусом салат, сверху выкладываем кубики диетического сыра тофу.

Приготовить салат с фасолью и имбирем невероятно просто. Желаю отменного аппетита!