Салат из рукколы

Благодаря итальянской кухне в нашем меню появились великолепные салаты из рукколы. Нам стоило бы поблагодарить кулинаров из этой солнечной страны, ведь они подарили нам не только чрезвычайно вкусное блюдо, но и необычайно полезное. Его главный ингредиент имеет незначительную калорийность (25 ккал на 100 г), поэтому является верным другом и помощником всех худеющих. Кроме того, эта пряная трава повышает гемоглобин, нормализует холестерин и действует благотворно на весь организм в целом. Как мы уже говорили, из рукколы получаются легкие летние салаты, привлекающие всех вкусом, пользой и внешним видом.

Длинные листочки необычной формы украшают блюдо, пряный ореховый привкус отменно дополняет вкус мяса, рыбы и морепродуктов. Также руккола сочетается и с ягодами, фруктами, так что приготовить салат можно на любой вкус. Салат из рукколы отличается тонким вкусом и красивым эстетическим видом. Данное блюдо может стать настоящим украшением любого праздничного застолья. Мы собрали для вас лучшие рецепты, которые непременно должны присутствовать в вашей кулинарной книжке. Также советуем обратить внимание на салатики с семенами льна, которые очень полезны и просты в приготовлении.

• Салат из рукколы, мяты и клубники
• Пряный салат из рукколы и креветок
• Салат с рукколой и тунцом
• Салат из рукколы с голубым сыром и персиками
• Салат из рукколы, свеклы и орехов
• Салат из рукколы, вишни и моцареллы
• Зеленый салат из рукколы

Салат из рукколы, мяты и клубники

Этот салатик можно назвать блюдом праздничного настроения. Лишь одного взгляда на него хватит, чтобы на лице появилась улыбка и предвкушение истинного удовольствия.

Компоненты:

• руккола – 1 большой пучок
• клубника – 150 г
• мята – 5 листиков
• масло оливковое – 30 мл
• мед – 1 ч. ложка
• орешки кедровые – 1 стол. ложка

Выкладываем на тарелку целые листики рукколы, сверху – половинки клубники. На блендере взбиваем оливковое масло с мятой и медом, поливаем салат получившимся соусом и посыпаем кедровыми орешками.

Пряный салат из рукколы и креветок

Простой летний салатик с рукколой и креветками – это отменная альтернатива сытному мясному ужину. На праздничном столе он тоже будет смотреться более чем уместно.

Ингредиенты:

• руккола – 200 г
• помидоры черри – 200 г
• креветки – 100 г
• базилик – 15 г
• перец чили – 0,5 ч. ложки
• уксус бальзамический – 20 мл
• масло оливковое – 2 стол. ложки
• пармезан – 50 г

Измельчаем базилик, смешиваем его с перчиком чили, уксусом и оливковым маслом. В центр блюда кладем листья рукколы, распределяем помидоры черри вокруг зелени, все поливаем заправкой. Украшаем салат креветками и посыпаем тертым пармезаном.

Салат с рукколой и тунцом

Полезная руккола в сочетании с тунцом, морским золотом, как его еще часто называют, дает нам настоящий энергетический удар по плохому настроению и хандре.

Ингредиенты:

• тунец – 1 баночка
• руккола – 200 г
• лимон – 0,5 шт.
• огурцы – 2 шт.
• лук красный – 0,5 шт.
• оливковое масло – 20 мл
• смесь перцев – по вкусу
• кунжут – для украшения

Измельчаем вилкой тунец, выкладываем поверх листьев рукколы, смешанных с ломтиками огурцов. Поливаем салат лимонным соком. Сверху выкладываем тонкие колечки красного лука, поливаем смесью масла и перца, украшаем кунжутом.

Салат из рукколы с голубым сыром и персиками

Это изысканное блюдо достойно самого шикарного ресторана. Вы удивитесь, что его можно так легко и быстро приготовить дома.

Возьмите:

• персик – 1 шт.
• руккола – 100 г
• сыр голубой – 30 г
• горчица в зернах – 0,5 ч. ложки
• тимьян свежий – 5 г
• масло оливковое – 2 стол. ложки
• соль — щепотка

Нарезаем кубиками персики и сыр, смешиваем с рукколой, заправляем салат оливковым маслом, с горчицей, мелкорубленым тимьяном и солью.

Салат из рукколы, свеклы и орехов

Супер витаминный салатик зарядит вас энергией и подарит отличное настроение на целый день.

Необходимые продукты:

• свекла – 2 шт.
• руккола – 1 пучок
• орехи грецкие – 1 горсть
• сыр фета – 50 г
• горчица дижонская – 1 ч. ложка
• орегано, сахар, соль, перец – по 2 щепотки
• масло оливковое – 20 мл
• лимонная цедра и сок – 0,5 ч. ложки

Нарезаем тонкими полосками вареную свеклу, орехи обсушиваем на сковороде и крупно рубим, крошим фету, перемешиваем все с целыми листиками рукколы. Для заправки соединяем оливковое масло, горчицу, сок и цедру лимона, приправляем по вкусу солью, сахаром, перцем и орегано. Кстати, обращаем ваше внимание и на полезные салаты с орехами и черносливом.

Салат из рукколы, вишни и моцареллы

Компоненты:

• руккола – 150 г
• вишня – 50 г
• моцарелла – 5-7 шариков
• перец черный – 2 щепотки
• базилик – 0,5 ч. ложки
• уксус бальзамический – 0,5 ч. ложки
• масло оливковое – 2 ст. ложки

Выкладываем на блюдо рукколу, посыпаем вишней и мини-шариками моцареллы. Приправляем салат перцем и базиликом, поливаем смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

Зеленый салат из рукколы

Ингредиенты:

• руккола – 1 пуч.
• мята – 3 веточки
• салат латук – 30 г
• лук зеленый – 0,5 пучка
• перец зеленый – 1 шт.
• перец чили – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• смесь перцев – по вкусу
• оливковое масло – 50 мл

Нарезам произвольными кусочками все овощи и зелень, приправляем перцем, поливаем оливковым маслом.

Легкий салат из рукколы – это удивительно красивое и полезное блюдо, которым можно удивить даже настоящего гурмана. Предложенные рецепты помогут вам насладиться летом в полной мере и максимально насытить организм полезными веществами. Уверены, что теперь вы тоже полюбите эту пряную травку.