Имбирное печенье

Имбирь – волшебное растение, широко применяемое во всем мире за счет полезных свойств и насыщенного пряного вкуса. Его используют не только при приготовлении рагу, супов, мясных и рыбных блюд, но и напитков и выпечки. Имбирное печенье всегда получается вкусным с пикантными нотками.

Оно давно уже стало символом Рождества в Европе, а в последнее время набирает все большую известность и у нас в стране. Попробуйте приготовить имбирное печенье дома и поймете, что ничто так не греет душу и не поднимает настроение как это лакомство.

• Медово-имбирное хрустящее печенье
• Овсяное печенье с имбирем
• Печенье со свежим имбирем
• Шоколадно-имбирное печенье
• Злаковое имбирное печенье с цукатами
• Печенье имбирное с айвой
• Имбирное печенье с цедрой цитрусовых

Медово-имбирное хрустящее печенье

Понадобится:

• сливочное масло – 110 г
• молотый имбирь – 2 ч. ложки
• липовый мед – 2,5-3 ст. ложки
• мука – 200 г
• куриное яйцо – 1 шт.
• сода – 5 г
• орех мускатный – 1 ч. ложка
• корица – 1 ч. ложка

Соединяем в миске все пряности, просеянную муку и соду. Взбиваем миксером масло, вводим к нему яйцо и теплый жидкий мед, снова взбиваем. Соединяем жидкую и сухую смесь, замешиваем тесто. Сформировав его в шар, отправляем в холодильник на пару часов. По истечении этого времени раскатываем тесто и формочкой вырезаем печеньки. Выкладываем печенье на противень, смазанный маслом, далее отправляем в разогретую духовку минут на пять-десять.

Овсяное печенье с имбирем

Компоненты:

• овсяные хлопья – 200 г
• масло – 250 г
• молотый имбирь – 1 ст. ложка
• фундук – 100 г
• кардамон – 1 ч. ложка
• мука 1 сорта – 4-5 ст. ложек
• апельсиновая эссенция – 5 мл
• сахарная пудра – 150 г
• яйца куриные – 1 шт.
• корица – 5 г

В течение полуминуты взбиваем масло, добавляем сахарную пудру, яйцо, апельсиновую эссенцию и пряности. Взбиваем тесто до однородного состояния, добавляем к ней овсяные хлопья, муку и молотый фундук. Остывшее в холодильнике тесто раскатываем в пласт. Вырезаем звездочки или колокольчики, выпекаем в духовке около 10 минут.

Печенье со свежим имбирем

Составляющие:

• имбирь тертый – 30 г
• рисовая мука – 100 г
• пекарский порошок – 0,5 ч. ложки
• арахис – 30 г
• фундук – 30 г
• пудра сахарная – 150 г
• ванильная эссенция – 5 мл
• яйцо – 1 шт.

Взбиваем яйцо с сахарной пудрой, вносим тертый имбирь, ванильную эссенцию, пекарский порошок, рисовую муку и молотые орешки. Тщательно перемешиваем, из получившегося теста скатываем шарики и выпекаем в духовке минут 12.

Шоколадно-имбирное печенье

Возьмите:

• мука – 250 г
• яйца – 4 шт.
• имбирь – 80 г
• темный шоколад – около 300-400 г
• сода – щепотка
• ванилин – 2 г
• сахар – 220 г
• изюм – 200 г
• мята – для украшения

Взбитое масло с сахаром смешиваем с яйцами и ванилином. Добавляем имбирь, измельченный с помощью кофемолки или блендера. Добавляем муку с содой и половину шоколада, натертый на крупной терке. Чтобы его было проще натереть, вначале его стоит подержать несколько минут в морозилке. Также добавляем в тесто и размоченный в воде изюм. Выпекаем из теста корж в течение 30 минут, потом поливаем растопленным шоколадом и нарезаем квадратиками. Каждое печенье украшаем листиком мяты.

Злаковое имбирное печенье с цукатами

Компоненты:

• злаковые хлопья – 200 г
• йогурт маложирный – 200 г
• маргарин – 100 г
• молотый имбирь – 10 г
• куркума – примерно 0,5 ч. ложки
• изюм – 50 г
• лимонные цукаты – 50 г
• ананасовые цукаты – 50 г
• семечки – 20 г
• сода – 1 ч. ложка
• сахарный песок – 3 ст. ложки

Измельчаем в блендере хлопья до состояния муки, добавляем йогурт домашнего приготовления или в крайнем случае кефир. Добавляем к тесту сахар, яйцо, молотый имбирь, соду, тертый маргарин и куркуму для придания печенью красивого солнечного цвета. Замешиваем ложкой тесто, вводим в него семечки, порезанные цукаты и изюм. Руками формируем из теста шарики, выпекаем 15 минут в духовке.

Печенье имбирное с айвой

Составляющие:

• кукурузная мука – 100 г
• пшеничная мука – 100 г
• корень имбиря – 1 шт.
• айва или яблоко – 1 шт.
• кукурузное масло – 50 мл
• сок лимонный – 5 мл
• разрыхлитель – 0,5 пакета
• сахар – 50 г

Просеиваем два вида муки, добавляем сахар и разрыхлитель. Трем на терке имбирь и айву, масло и лимонный сок. С помощью блендера превращаем все в однородную массу, охлаждаем в холодном месте, потом формируем шарики, кладем на противень и минут через 15-20 можно уже кушать.

Имбирное печенье с цедрой цитрусовых

Ингредиенты:

• засахаренный имбирь – 100 г
• молотый миндаль – 100 г
• цедра апельсина – 2 ст. ложки
• цедра лимона – 2 ст. ложки
• сливочное масло – 150 г
• желток яичный – 1 шт.
• пудра сахарная – 100 г
• свежий лимонный сок – 1 ч. ложка
• мука – 200 г

Молотый миндаль перемешиваем с сахарной пудрой, мягкое сливочное масло растираем с цукатами лимона и апельсина. Добавляем яйцо, муку, сок лимонный и засахаренный имбирь. Если цукаты большие, их можно порезать мелкими кубиками. Делаем небольшие лепешки из теста, посыпаем их измельченным имбирем и обмазываем яичным желтком.

Имбирное домашнее печенье – это лучшее, что только можно себе представить. Обязательно берите за основу предложенные рецептуры и смело экспериментируйте в создании шедевров. Такая ароматная выпечка украсит любой стол и подарит как взрослым, так и детям море радости.