Подпишись на новые статьи

Загрузка...

Чесночный соус

Люди всяческими способами стараются разнообразить и улучшить вкус привычной еды. Отличным решением являются различные подливки и соусы. Чрезвычайно популярным из-за своей универсальности и пикантного вкуса является чесночный соус.

соус из чеснока

Чеснок очень часто используется в качестве натуральной добавки к разным блюдам, поскольку он обладает полезными свойствами и улучшает пищеварение. С помощью чесночного соуса можно сделать практически любое блюдо богаче и аппетитнее. Он прекрасно сочетается с печеной картошкой, мясом, морепродуктами, пельменями и овощами. Даже просто намазав его на гренки, можно получить отличную недорогую закуску. Кулинарии известно много разных способов приготовления этой ароматной подливки, все из них хороши по-своему. Предлагаем вам ознакомиться с популярнейшими рецептами соусов, которые выгодно подчеркнут и дополнят вкус ваших блюд.

Томатно-чесночный соус

Ингредиенты:

  • мясной бульон – 50 мл
  • паста томатная – 2 ст. ложки
  • томаты – 1 шт.
  • чеснок – 1 шт.
  • зелень на выбор – 50 г
  • молотый перец черный – 0,5 ч. ложки
  • подсолнечное масло – 20 мл
  1. Измельчаем чеснок, оставив 1 зубчик, обжариваем слегка в масле, затем добавляем к нему томатную пасту.
  2. Через пару минут убираем томатно-чесночную массу в миску и перемешиваем с горячим бульоном.
  3. Очищенный помидор режем кубиками, тушим на сковороде, потом разминаем его толкушкой.
  4. Смешиваем помидорное пюре с томатной массой, добавляем рубленую зелень, перец и свежий толченый чеснок.

Этот рецепт замечательно подходит к лапше, пельменям, шашлыку и другим видам мяса.

Хлебно-чесночный соус

Составляющие:

  • батон белый – 0,5 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • масло оливковое – 4 ст. ложки
  • зелень петрушки – 50 г
  • соль и перец – по вкусу
  • лимон – 1 шт.
  1. Нарезаем кусочками хлеб, натираем его чесноком и сбрызгиваем маслом. Подсушиваем хлеб в духовке, затем измельчаем в блендере.
  2. Чеснок и цедру лимона трем на терке, петрушку рубим ножом, перемешиваем все с хлебной крошкой и взбиваем на блендере с оливковым маслом, посолив и поперчив.

С помощью такого простого рецепта можно отлично освежить вкус тушеного мяса или заправить салат.

Чесночный соус к морепродуктам

Ингредиенты:

  • желтки сырые – 2 шт.
  • чеснок – 6 зубцов
  • масло подсолнечное – 200 мл
  • сок лимонный – 3 ст. ложки
  • прованские травы, перец и соль – 0,5 ч. ложки
  1. Растираем в ступке чеснок с солью, добавляем свежевыжатый сок лимона и яичные желтки. Если имеются перепелиные, то лучше добавить их в количестве 7-8 штук.
  2. Все ингредиенты следует хорошо взбить, по ложечке вливая масло. А начинать лучше вообще с нескольких капель, так как в этом случае соус быстрее приобретет нужную консистенцию.
  3. Когда все масло уже влито, нужно добавить прованские травы и перец, лучше смесь разных.

Кроме рыбы и морепродуктов, соус также можно подавать и к мясу.

чесночный соус

Сметанно-чесночный соус

Компоненты:

  • сметана нежирная – 120 г
  • лимонный сок – 1,5 ст. ложки
  • чеснок – 3-5 зубчиков
  • петрушка и кинза – 50 г
  • соль и перец – по вкусу
  1. Измельчаем всю зелень и чеснок, смешиваем со сметаной и лимонным соком.
  2. По вкусу добавляем перец и соль, по желанию можно разбавить кипяченой водой, чтобы сделать консистенцию более жидкой.

Идеально подходит к долме и манты, а также к пасте. 

Соус чесночный для шаурмы

Компоненты:

  • йогурт без добавок – 5 ст. ложек
  • густой майонез – 4,5 ст. ложек
  • сметана нежирная – 5 ст. ложек
  • чеснок – 0,5 головки
  • красный и черный перец – 0,5 ч. ложки
  • смесь специй карри – 0,5 чайн. ложк
  • кориандр – 0,5 ч. ложки
  • сушеная кинза – 1 ст. ложка
  1. Сначала давим ножом чеснок, потом измельчаем.
  2. Добавляем к нему все жидкие ингредиенты и хорошо перемешиваем. Далее идут все специи.

Такой соус идеально подходит к шаурме, рулетикам в лаваше и жареным куриным крылышкам.

Чесночный соус с огурцом

Составляющие:

  • сметана – 100 г
  • огурцы маринованные – 2 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • соль – щепотка
  • зелень – 2 ст. ложки
  1. Измельчаем чеснок и маринованные огурчики, смешиваем со сметаной.
  2. Добавляем две ложки рубленой зелени и соль.

Подаем соус к зразам, пельменям или печеной картошке.

Соус чесночный к гренкам

Что понадобится:

  • сыр колбасный – 200 г
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • молоко – 50-70 мл
  • специи – 1 ч. ложка
  • соль – 0,5 ч. ложки
  1. Доводим до кипения молоко, добавляем к нему тертый сыр, варим до тех пор, пока консистенция не станет практически однородной.
  2. После достижения сразу снимаем с огня, добавляем тертый чеснок и различные специи по вкусу.

Гренки, смазанные этим соусом, превосходно дополнят вкус любого первого блюда.

Сливочно-чесночный соус

Компоненты:

  • сливки – 200 г
  • желтки перепелиные – 6 шт.
  • бульон – 80 мл
  • масло сливочное – 50 г
  • зелень – 0,5 пучка
  • чеснок – 1 головка
  • мускатный орех – 1 ч. ложка
  • сыр – 50 г
  1. Трем на терке сыр.
  2. Растапливаем масло, после добавляем к нему бульон, сливки и сыр.
  3. В зависимости от того, с чем планируете подавать соус, можно брать или мясной, или рыбный бульон.
  4. Постоянно перемешивая соус, его надо довести до кипения, после этого ввести желтки и мускатный орех. Варить соус необходимо около 3 минут.
  5. В горячую смесь добавляем рубленую зелень с чесноком.

С помощью этого соуса можно улучшить вкус не только мясных и рыбных, но и овощных блюд.

соус томатами и чесноком

Полезные советы, как приготовить чесночный соус

  • Степень измельченности чеснока получается различной при использовании блендера, ступки или чеснокодавилки. Учитывайте это перед приготовлением соуса.
  • Вкус чесночного соуса получится более насыщенным, если только что приготовленный соус оставить настаиваться в холодильнике в течение 60-80 минут.
  • Срок хранения соуса различается от входящих в него ингредиентов. Соус из подсолнечного масла, чеснока и соли простоит в холодильнике до недели, если его периодически взбалтывать и хранить в закрытой емкости.

Чесночный соус — простой и, наверное, самый доступный соус, который мы можем приготовить из тех ингредиентов, которые, скорей всего, есть у вас в холодильнике. Также обязательно возьмите на заметку интересное видео из сети, где очень быстро и наглядно показан процесс приготовления чесночного соуса. Приятного аппетита! 


Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 5)
Загрузка...

Ваш отзыв будет первым!

    Написать комментарий

    Внимание: все отзывы проходят премодерацию.

    группа Ароматы счастья Хочу Всё Знать. Полезные Советы волшебные советы группа КЛУБ КРАСОТЫ группа КЛУБ КРАСОТЫ группа КЛУБ КРАСОТЫ

    Вся информация на сайте Vse-pryanosti.ru носит только информационный и познавательный характер.
    Все права защищены © 2014-2017.