Соус из тыквы

Соус всегда использовался для того, чтобы придать блюдам изыска и оригинального вкуса. Оказывается, его можно приготовить практически из любого продукта, даже из тыквы.

Из этого полезнейшего овоща получаются превосходные подливы, которые отлично подходят к мясу, рису, разным лепешкам. Такие соусы достаточно редкие гости на нашем столе, но те, кто их пробовал, неоднократно возвращаются к ним еще и еще. Если в вашей семье кто-то не любит тыкву, но из нее соус, вы убьете сразу двух зайцев, так как не только удивите родных необычным вкусом, но и накормите полезным блюдом. Простота приготовления и вкус соуса оставят у вас исключительно приятные впечатления. Подавать его можно как в горячем, так и холодном виде, придавать вкус с помощью различных трав и пряностей.

Ознакомившись с проверенными рецептами, вы будете знать, чем разнообразить меню и как накормить родных полезными продуктами.

• Острый соус из тыквы и яблок
• Тыквенно-апельсиновый соус
• Тыквенный соус с лаймом и мятой
  
• Соус из тыквы с грецкими орехами
• Нежный соус из тыквы и сливочного сыра

Острый соус из тыквы и яблок

Ингредиенты:

• тыква – 300 г
• яблоки – 100 г
• чеснок – 3 зубчика
• имбирь тертый – 1 ст. ложка
• лук – 1 шт.
• масло растительное – 2 ст. ложки
• перец красный – 0,5 ч. ложки
• орех мускатный – 2 г
• кориандр – 1 чайн. ложка
• корица – 0,5 ч. ложки

Измельченный лук и чеснок обжариваем на растительном масле, добавляем кубики тыквы и яблок, обжариваем в течение 2 минут, добавляем ложку воды и тушим под крышкой около 20 минут. Добавляем к соусу имбирь, корицу, мускатный орех, кориандр, красный перец, перемешиваем и измельчаем блендером. Подаем в горячем или холодном виде к мясным блюдам.

Тыквенно-апельсиновый соус

Компоненты:

• тыква – 0,5 кг
• сок апельсина – 100 мл
• цедра апельсина – 1 чайн. ложка
• помидор – 1 шт.
• базилик – 10 г
• сок лимонный – 1 стол. ложка
• масло оливковое – 20 мл
• чеснок – 1 зубчик
• перец чили и паприка – 0,5 ч. ложки

Запекаем в духовке тыкву, превращаем в пюре с помощью блендера. На оливковом масле обжариваем измельченный лук и чеснок, добавляем к ним тыкву, сок апельсина и лимона, цедру, базилик, порезанный помидор, чили и паприку. Тушим все около 10-15 минут.

Тыквенный соус с лаймом и мятой

Возьмите:

• тыква – 500 г
• лайм – 5 шт.
• оливковое масло – 3 стол. ложки
• мята – 3 веточки
• соль и перец – по вкусу

Взбиваем блендером до однородного цвета и консистенции тыкву, лаймовый сок, оливковое масло, мяту, соль и перец. Подаем такой оригинальный соус к жирной морской рыбе.

Соус из тыквы с грецкими орехами

Составляющие:

• тыква – 300 г
• орехи грецкие – 1 стол. ложка
• тимьян – 1 веточка
• масло растительное – 15 мл
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• перец и соль – 0,5 ч. ложки

Обжариваем на масле порезанный лук, затем добавляем к нему кубики тыквы и чеснок, тушим 15 минут. Когда тыква станет мягкой, добавляем грецкие орехи, которые предварительно надо обжарить на сухой сковороде. Также добавляем рубленый тимьян, перец и соль, пюрируем. По необходимости добавляем в соус немного воды, подаем его к макаронам.

Нежный соус из тыквы и сливочного сыра

Составляющие:

• тыква – 250 г
• маскарпоне – 50 г
• масло оливковое – 30 мл
• чеснок – 3 зубчика
• перец чили молотый – щепотка
• перец и соль – по вкусу

Нарезаем кубиками тыкву, перемешиваем с маслом, солим и перчим, добавляем рубленый чеснок. Отправляем тыкву в духовку минут на 30, затем измельчаем ее в блендере вместе с сыром маскарпоне. Чтобы получить нужную густоту, добавляем немного бульона, сливок или обычной воды. Такой соус отлично подходит к курице, тефтелям.

Домашний соус из тыквы – это яркое, ароматное и необыкновенно вкусное дополнение к мясу, рису и макаронам. Попробовав его однажды, у вас навсегда отпадет желание покупать готовые кетчупы и майонез в магазине.