Салат с рисовой лапшой

Салаты чаще всего готовятся как дополнение к основным блюдам. Хотя можно добавить такие ингредиенты, которые сделают салат более сытным и калорийным, которым можно накормить всю семью. Одним из таких салатов является салат с рисовой лапшой.

Рисовая лапша – это белые, полупрозрачные полоски, которые готовятся из рисовой муки. Используется такая лапша для приготовления супов, вторых блюд, а также салатов. Приготовление рисовой лапши часто предусматривает предварительное замачивание. Для супа хватит замочить лапшу на 5 минут, а вот если решили ее жарить, следует оставить в воде рисовую лапшу на 10 минут. А потом можно обжаривать на сковороде с овощами, после чего получается вкусный теплый салат.

Лапша из риса очень популярна в Китае, Вьетнаме и на Филиппинах. В этих странах существуют множество разновидностей лапши, а большинство блюд, которые мы знаем на основе этого ингредиента – пришли именно оттуда.

Рисовая лапша сочетается со многими продуктами: с овощами, с рыбой и грибами. Каждый из рецептов довольно оригинальный и украсит любой стол. В процессе приготовления можно экспериментировать, внося различные компоненты. Также советуем обратить внимание на салаты с омлетом, которые смотрятся просто необыкновенно.

• Салат с грибами, рисовой лапшой и зеленью
• Салат с рисовой лапшой и курицей
  
• Салат с рисовой лапшой и горошком

Салат с грибами, рисовой лапшой и зеленью

Вам понадобится:

• рисовая лапша – 60 г
• грибы шампиньоны – 250 г
• свежий огурец – 1 шт.
• кисломолочный йогурт – 200 мл
• соль, специи – по необходимости
• чеснок – 2 дольки
• укроп – 1 пучок

1. В кастрюле следует вскипятить воду, добавить немного соли и положить в этот кипяток рисовую лапшу. Варить ее нужно не больше 5 минут, а потом откинуть на дуршлаг. Также стоит промыть лапшу холодной проточной водой. Лапшу можно заменить вермишелью быстрого приготовления, салаты с которой очень быстры и вкусны.
2. Шампиньоны порезать средними кусочками и обжарить на сковороде минуты 3. шампиньоны также нужно немного посолить.
3. Огурец помыть и нарезать кусочками произвольной формы.
4. Чтобы приготовить соус для этого салата, необходимо смешать раздавленный чеснок, кисломолочный йогурт и порубленную зелень. Выложить в салатник сначала лапшу, потом жареные грибы и огурцы. Полить все готовым соусом.

Салат с рисовой лапшой и курицей

Компоненты:

• рисовая лапша – 200 г
• куриное филе – 500 г
• лук-порей – 250 г
• масло арахисовое – 20 мл
• шпинат – 130 г
• морковка – 3 шт.
• чеснок – 1 долька
• натертый имбирный корень – 7 г
• острый перец перемолотый – 0,5 г
• соус соевый – 30 мл
• соль – по необходимости

1. Чтобы подготовить рисовую лапшу для этого салата, необходимо налить в кастрюлю 1 литр воды, посолить, накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять кастрюлю с плиты, положить в нее лапшу и опять накрыть крышкой. Настоять лапшу несколько минут, а потом откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Промыть лапшу под проточной водой и выложить на бумажное полотенце, так она просохнет.
2. Свежее куриное филе порезать небольшими кусочками. Морковку почистить и порезать кружочками. Шпинат помыть, высушить и порезать мелко. Лук-порей нарезать кружками.
3. Разогреть в сотейнике арахисовое масло и выложить в него морковку с луком. Обжарить несколько минут. Потом добавить куриное филе, острый перец и натертый имбирь. Еще немного жарить. Дальше налить соевый соус и шпинат. В конце приготовления выложить в сотейник к предыдущим компонентам рисовую лапшу и все тщательно перемешать. Салат лучше всего подавать теплым.

Салат с рисовой лапшой и горошком

Составляющие:

• лапша рисовая – 500 г
• масло подсолнечное – 25 мл
• натертый имбирь – 1 ч.л.
• соус соевый – 3 ст. л.
• чеснок – 3 зубца
• зеленый горошек – 300 г
• жареный арахис – для украшения
• креветки очищенные – несколько штук

1. Отварить рисовую лапшу, смотреть по готовность. Слить воду, немного остудить.
2. Разогреть подсолнечное масло и выложить на сковороду натертый имбирь и чеснок. Обжарить эту смесь несколько секунд. После этого влить в сковороду соевый соус и неполный стакан кипящей воды. Положить после этого рисовую лапшу и горошек. Перемешать все и тушить в течение 3 минут.
3. Готовую смесь выложить в миску и просушить. Теплый салат украсить обжаренным арахисом и несколькими очищенными креветками.

Салат с рисовой лапшой – это одновременно вкусное, красивое и сытное блюдо. Готовить его достаточно просто, можно вкусно накормить всю семью чем-то необычным. Есть такой салат можно как холодным, так и теплым, в любом случае блюдо не испортит своих вкусовых качеств.