Салат из спаржевой фасоли

Многие обходят стороной спаржевую фасоль, считая этот продукт невкусным. На самом деле это – огромная ошибка, поскольку с помощью зеленых стручков фасоли вы сделаете блюдо не только вкуснее и полезнее, но и заметно украсите его.

Этот овощ полезен всем худеющим, а также тем, кто хочет укрепить свое здоровье и улучшить самочувствие. Салат из спаржевой фасоли – это прекрасный вариант полезной, аппетитной и питательной закуски, которую можно легко подавать к праздничному столу. Включите в свой рацион такие салатики, хотя бы потому, что это очень вкусно и полезно. Знакомьтесь с лучшими рецептами, которые уже завоевали миллионы сердец. Надеемся, что они помогут и вам полюбить спаржевую фасоль.

• Азиатский салат из спаржевой фасоли и сердечек
• Теплый салат со спаржевой фасолью и шампиньонами
• Салат из спаржевой фасоли с помидорами и базиликом
• Пикантный салат со спаржевой фасолью и фундуком
• Изысканный салат с фасолью, апельсином и адыгейским сыром
• Весенний салат с рисом и спаржевой фасолью
• Зеленый салат из спаржевой фасоли

Азиатский салат из спаржевой фасоли и сердечек

Ингредиенты:

• сердечки куриные – 200 г
• спаржевая фасоль – 200 г
• кардамон – 1 ч. ложка
• зеленые оливки – 200 г
• соус соевый – 2 стол. ложки
• лук – 1 шт.
• кунжут – 10 г
• смесь перцев – 1 ч. ложка
• масло растительное – 1 ст. ложка

Нарезаем сердечки колечками, посыпаем смесью перцев и обжариваем на масле, оливки разрезаем пополам, спаржевую фасоль отвариваем в течение 2 минут, кольца лука ошпариваем кипятком. Перемешиваем все ингредиенты с соевым соусом и кардамоном, посыпаем кунжутом.

Теплый салат со спаржевой фасолью и шампиньонами

Компоненты:

• спаржевая фасоль – 400 г
• шампиньоны – 300 г
• лук-порей – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• зира – 3 г
• масло оливковое – 2 стол. ложки
• соус соевый – 2 ст. ложки
• перец кайенский – 3 г
• семена горчицы – 1 ч. ложка
• масло растительное – 20 мл

Обжариваем на раскаленном масле фасоль, через минуту добавляем измельченный чеснок, перемешиваем с горчицей, зирой и кайенский перцем. Далее  режем порей и грибы, обжариваем их вместе, перемешиваем с фасолью и заправляем соевым соусом.

Салат из спаржевой фасоли с помидорами и базиликом

Возьмите:

• фасоль спаржевая – 400 г
• помидоры черри – 200 г
• лимон – 1 шт.
• базилик – 1 пучок
• семечки кунжутные – 10 г
• оливковое масло – 50 мл
• перец и соль – по вкусу
• орегано – 1 ч. ложка

Готовим на пару фасоль, помидоры разрезаем пополам, добавляем рубленый базилик, заправляем соусом. Его готовим таким образом: смешиваем оливковое масло с перцем, солью, орегано и лимонным соком. Посыпаем салат кунжутными семечками.

Пикантный салат со спаржевой фасолью и фундуком

Составляющие:

• фасоль спаржевая – 300 г
• фундук – 50 г
• ореховое масло – 1 стол. ложка
• горчица в зернах – 2 ч. ложки
• масло льняное – 10 мл
• бальзамический соус – 3 капли
• морская соль – 3 г
• красный лук – 1 шт.
• зира – 5 г

Поджариваем орехи на противне 15 минут, затем рубим на мелкие кусочки. Нарезаем крупными кусками фасоль, варим ее, лук режем полукольцами. Смешиваем горчицу с бальзамическим соусом, льняным и ореховым маслом, приправляем морской солью и зирой, все перемешиваем. Украшаем салат орешками.

Изысканный салат с фасолью, апельсином и адыгейским сыром

Необходимые продукты:

• спаржевая фасоль – 150 г
• мята – 20 г
• апельсин – 0,5 шт.
• уксус бальзамический – 1 ч. ложка
• адыгейский сыр – 50 г
• мед – 1 чайн. ложка
• масло оливковое – 1 ст. ложка
• кунжут – 1 ст. ложка

Обжариваем кусочки апельсина в меду, варим фасоль, перемешиваем с рубленой мятой и раскрошенным адыгейским сыром. Поливаем салатик уксусом и маслом, посыпаем кунжутом.

Весенний салат с рисом и спаржевой фасолью

Ингредиенты:

• рис – 200 г
• спаржевая фасоль – 100 г
• зеленый горошек – 50 г
• красный лук – 1 шт.
• перец чили – 1 шт.
• маслины – 0,5 банки
• артишоки – 200 г
• мята – 10 г
• кориандр – 3 г
• укроп и петрушка – 50 г
• зеленый лук – 20 г
• имбирь – 0,5 ч. ложки
• масло оливковое – 10 мл

Отвариваем рис в соленой воде, тем временем рубим все овощи: отварную спаржевую фасоль, лук, перец чили. Добавляем к салату горошек, артишоки, маслины, рубленый укроп, петрушку, мяту. Заправляем салат ложкой оливкового масла, смешанного с имбирем и кориандром. Можно использовать как тертый свежий  имбирь, так и сушеный.

Зеленый салат из спаржевой фасоли

Возьмите:

• фасоль спаржевая – 200 г
• листья свеклы – 30 г
• перец чили зеленый – 0,5 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• лимонная цедра – 10 г.
• горошек зеленый – 200 г
• лук белый – 1 шт.
• кориандр – 1 ч. ложка
• эстрагон – 2 ст. ложки
• горчица в зернах – 1 ст. ложка
• масло оливковое – 2 стол. ложки
• соль – по вкусу

Бланшируем фасоль в течение нескольких минут, горошек – 20-30 секунд. Смешиваем кориандр с горчицей и маслом, слегка подогреваем в сотейнике и заправляем салат. Хорошо перемешиваем основные ингредиенты, добавляем кольца лука, измельченный перец чили, эстрагон, цедру лимона, раздавленные зубчики чеснока и свекольные листья. Подаем салатик, хорошо его перемешав и слегка посолив по вкусу.

Все предложенные рецепты позволяют приготовить очень вкусное и простое блюдо, которым можно угостить родных и подать на праздничный стол. Используйте этот полезный овощ для экспериментов и создания новых шедевров.