Легкие закуски на Новый год

Новогодние праздники это не только веселье, свободные от работы дни и украшение елки. Это еще и тщательная подготовка хозяек в выборе праздничного меню. В преддверии новогодних праздников кулинарный план – самая большая проблема для женщин, поскольку они подбирают оригинальные рецепты, которыми можно было бы удивить родных и гостей, а ввиду огромного количества блюд и доступности деликатесов, сделать это не особо легко.

Среди колбасных нарезок и тяжелых мясных блюд всегда найдется место диетическим закускам, без них также не обходится ни одно застолье. Мы предлагаем вам приготовить легкие закуски на Новый год, которые можно оформить и подать с учетом всех требований петуха – хозяина следующего года. Данные рецепты помогут составить очень интересное меню, наполненное незабываемым вкусом и насыщенное яркими красками. Это и есть главное требование петуха – готовить все пестрое, красивое и полезное, так что легкие закуски займут на новогоднем столе весьма достойное место. Берите на заметку отобранные нами рецепты, и ваш праздник наверняка удастся.

• Шашлычки с креветками и овощами
• Рулетики из огурца «Новогодние свечи»
• Яркая закуска на Новый год из кабачка
• Фаршированные помидоры
• Новогодние канапе «Золотой петушок»

Шашлычки с креветками и овощами

Закуска из морепродуктов в этом году – беспроигрышный вариант, поскольку они отличаются изысканностью, низкой калорийностью, полезными свойствами и аппетитным внешним видом. Дополнив креветки яркими овощами, получаем просто идеальное блюдо для встречи 2017 года.

Компоненты:

• креветки крупные – 200 г
• шампиньоны – 50 г
• перец красный – 1 шт.
• перец желтый – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• соус соевый – 1 стол. ложка
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• перец, соль, тимьян – по вкусу
• салат – 1 пучок

Сладкий перец нарезаем на небольшие квадратики, грибы режем на несколько частей, креветки чистим. Смешиваем все ингредиенты, заливаем оливковым маслом и соевым соусом, приправляем пряностями и измельченным чесноком, через 10-15 минут нанизываем поочередно на шпажки, отправляем в духовку на 10 минут, подаем с листьями салата.

Рулетики из огурца «Новогодние свечи»

Ингредиенты:

• огурец большой – 1 шт.
• сыр адыгейский – 100 г
• чеснок – 3 зубчика
• укроп – 3 веточки
• прованские травы – 2 щепотки
• йогурт – 2 ст. ложки
• перец – по вкусу
• красный перец болгарский – 1 кусочек

С помощью овощерезки нарезаем огурцы тонкими слайсами, сыр трем на терке, смешиваем с йогуртом, добавляем мелко рубленый чеснок, укроп, приправляем перцем и прованскими травами. Смазываем огурцы и закручиваем рулетиками. В середину вставляем небольшие треугольнички, вырезанные из красного перца. Таким образом, получаем отличную легкую новогоднюю закуску – свечи с язычками пламени.

Яркая закуска на Новый год из кабачка

Закуска получается удивительно гармоничной, легкой и оригинальной. Благо, кабачки сейчас можно найти в супермаркете круглый год.

Возьмите:

• кабачок или цуккини – 0,5 шт.
• уксус бальзамический – 1 чайн. ложка
• пармезан – 30 г
• малина – 10 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• орегано – 2 щепотки
• соль – по вкусу

Тонкими ломтиками нарезаем цуккини или кабачок, используем специальную овощерезку. Раскладываем на плоском блюде, малину разминаем вилкой, смешиваем с оливковым маслом, измельченным чесноком и бальзамическим уксусом. Добавляем необходимое количество соли, приправляем орегано и хорошо взбиваем. Поливаем этим соусом кабачки, сверху посыпаем тертым пармезаном.

Фаршированные помидоры

Это очень легкая и простая закусочка имеет пряный вкус и очень аппетитный внешний вид.

Составляющие:

• помидоры черри – 200 г
• кинза – 0,5 пучка
• масло оливковое – 1 ст. ложка
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• уксус – 1 ч. ложка
• чеснок – 3 зубчика
• перец чили – 3 щепотки
• паприка – 1 чайн. ложка

Смешиваем мелко рубленую кинзу, измельченный чеснок, сок лимона, уксус, оливковое масло и пряности. Помидорки разрезаем пополам, но не до конца, начиняем пряной массой и одеваем на шпажки по несколько штучек.

Новогодние канапе «Золотой петушок»

Если вам не хочется подавать на стол традиционные гренки со шпротами и бутерброды с колбасой, то эти оригинальные канапе станут отличной заменой. Гости будут в восторге от их вкуса и праздничного оформления.

Необходимые продукты:

• багет – 1 шт.
• моцарелла – 50 г
• маслины и оливки – 10 шт.
• огурец – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• базилик – 2 веточки
• семга слабосоленая – 50 г

Нарезаем багет тонкими ломтиками, подсушиваем в духовке и смазываем тонким слоем мягкого сыра. Затем кладем кружочек помидора, рыбу режем тонкими ломтиками и выкладываем следующим слоем на канапе в форме веера. Далее идет тонкий слайс огурца, выложенный гармошкой и оливка или маслина. Сверху кладем листик базилика и скрепляем все шпажками.

Легкие закуски на Новый год – это очень актуальное блюдо, особенно в год петуха, который любит все полезное и диетическое. Готовьте удивительные закусочки по предложенным рецептам, праздничная атмосфера в доме и восторг гостей вам гарантированы!