Как приготовить вымя

Рецептов приготовления вымени не так много, как из других мясных продуктов. Однако диетологи единогласно говорят о его пользе и необходимости включить в свой рацион. Главным преимуществом этой части коровы являются его диетические свойства, наличие коллагена, эластина и витаминов. Так что, с помощью этого доступного продукта можно безболезненно избавиться от лишних килограммов, улучшить состояние волос и кожи. Этот субпродукт незаменимый в рационе для тех, кто хочет сохранить молодость, красоту и здоровье. Некоторые считают этот ценный продукт невкусным, однако мы хотим их разубедить, поскольку их вымени можно приготовить настоящие деликатесы, очень аппетитную и изысканную еду, которой можно порадовать и удивить гостей.

Если вам хочется разнообразить свое меню чем-то необычным, то вам следует узнать, как приготовить вымя. Для любого блюда сначала нужно подготовить главный ингредиент – зачистить вымя, срезать жир, вымочить несколько часов воде или молоке, затем сварить с добавлением специй в течение 2 -2,5 часов.

• Буженина из вымени
• Бефстроганов из вымени
• Жареное вымя по-мексикански
• Салат из вымени с сыром
• Котлеты из вымени с рыбой
• Тушеное вымя с овощами

Буженина из вымени

По данному рецепту у вас получится оригинальная буженина, которая хороша, как и на второе блюдо, так и на бутерброды. Вариант просто беспроигрышный, обязательно попробуйте при первом удобном случае.

Компоненты:

• вымя – 0,5 кг
• чеснок – 2 зубочка
• морковь и лук – по 1 шт.
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 1 чайн. ложка
• майонез домашний – 3 стол. ложки

Как и любое блюдо из вымени, начинаем его приготовление с отваривания по предложенному выше рецепту. После этого смешиваем майонез, измельченный чеснок и соль с перцем. Хорошенько натираем получившейся массой субпродукт со всех сторон, нарезаем кружочками морковь и лук. Форму для выпечки слегка смазываем маслом, сверху кладем овощи , солим и перчим их по вкусу, кладем вымя и выпекаем около 25 минут в духовке.

Бефстроганов из вымени

Необходимые продукты:

• вымя отварное – 400 г
• масло растительное – 15 мл
• лук – 1 шт.
• сметана – 50 г
• зелень сушеная – 1 ч. ложка
• вода – 100 мл
• лавровый лист молотый, соль и перец – по 2 г

Нарезаем брусочками вымя, лук – полукольцами, обжариваем эти продукты вместе на масле, добавляем сметану, смешанную со специями и зеленью. Доводим до кипения и тушим около 5 минут. Получаем аппетитное мясное блюдо с ароматной подливкой.

Жареное вымя по-мексикански

По данному рецепту вы получите необычную пряную закуску и дополнение к гарниру.

Ингредиенты:

• вымя – 500-600 г
• чеснок – 2 зубочка
• перец чили – 0,5 шт.
• лимон – 2 кружочка
• ром светлый – 50 мл
• специи – по вкусу
• жир свиной – 1 чайн. ложка

Перетираем в ступке чеснок, чили и лимонный сок, добавляем нужные специи и жир. Оставляем массу на 40 минут, затем аккуратно процеживаем и маринуем в ней вымя, через 2 часа нарезаем вымя порционными кусочками, толщиной как мясо для отбивных, вливаем ром и поджигаем. Получается очень празднично и эффектно.

Салат из вымени с сыром

Получается такое вкусное и оригинальное блюдо, что вполне подойдет даже и для праздничного стола. Выглядит очень аппетитно, готовится проще простого.

Составляющие:

• вареное вымя – 300 г
• чеснок – 1 головка
• грецкие орехи – 100 г
• твердый сыр – 150 г
• майонез – 2 ст. ложки
• соль, перец – по вкусу

Нарезаем брусочками главный ингредиент, трем на крупной терке сыр, подсушенные на сковороде орехи измельчаем. Соединяем все компоненты, заправляем майонезом со специями и измельченным чесноком.

Котлеты из вымени с рыбой

Еще одно оригинальное блюдо, имеющее приятный вкус и сочетающее в себе массу полезных веществ.

Возьмите:

• вымя – 400 г
• скумбрия без костей – 500 г
• яйца – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 1 зубочек
• молоко – 100 мл
• перец и соль – по вкусу
• растительное масло – 1 стол. ложка
• хлеб белый – 70 г

Размоченный в молоке хлеб смешиваем с прокрученным через мясорубку сырым выменем и рыбой. Затем прокручиваем и лук, добавляем раздавленный чеснок, яйца, молоко и специи. Формируем из необычного фарша привычные всем котлетки и подаем к любому гарниру.

Тушеное вымя с овощами

Компоненты:

• вымя – 1 кусок
• масло сливочное – 20 г
• морковь – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• корень петрушки – 1 шт.
• лавровый лист, соль и перец – по вкусу
• укроп и петрушка – по 5 г

Нарезаем вымя не толстыми брусочками, полукольцами режем лук, трем на терке морковь, яблоко и петрушку. На масле обжариваем вымя, добавляем все остальные продукты вместе с пряностями. Тушим под крышкой вымя в течение 30 минут, продолжительность можем варьировать по своему вкусу. Посыпаем зеленью и снимаем с огня, подаем с любимым гарниром. Особенно вкусно с рисом.

Как приготовить вымя – это ценная информация для тех, кто любит питаться разнообразно, вкусно и экономно. Следуя предложенным рецептам, вам удастся приготовить весьма необычные и даже деликатесные блюда.