Индейка в сливочном соусе

Мясо индейки полезное и диетическое, поэтому его рекомендуют как можно чаще употреблять в пищу. Кто считает его не вкусным или сухим, точно не пробовал индейку в сливочном соусе, которая получается изысканной, мягкой, сочной и ароматной. Блюдо получается настолько вкусным, что буквально тает во рту, ведь индюшиное мясо очень хорошо сочетается со сливками, которые и придают птице нежности и сочности. Не зря индейка в сливочном соусе считается традиционным блюдом. Оно подойдет и для семейного вечера, да и на праздничный стол его поставить не стыдно.

Сколько хозяек, столько и рецептов, поэтому мы предлагаем ознакомиться лишь с самыми лучшими. Они порадуют вас результатом, да и сил и времени заберут совсем немного.

• Индейка в сливочном соусе
• Индейка в сливочно-сырном соусе
• Индюшка в сливочно-грибном соусе
• Индейка в сливочном соусе на итальянский манер
• Индюшиное филе в сливочно-пряном соусе
• Индейка в сливочно-чесночном соусе
• Индейка под пикантным сливочно-миндальным соусом

Индейка в сливочном соусе

Ингредиенты:

• филе индюшиное – 300 г
• горчица – 1 ч. ложка
• сливки – 150 мл
• мука – 1 ст. ложка
• укроп – 30 г
• розмарин – 3 г
• соль и перец – щепотка
• масло сливочное – 1 ст. ложка
• масло растительное – 1 ст. ложка

Кубиками нарезаем филе, обжариваем на растительном масле. Мясо должно приобрести красивый золотистый цвет. Пока готовится филе, займемся соусом: смешиваем сливки с горчицей и маслом, нагреваем на огне, добавляем муку, соль и перец. Нарезанный укроп и розмарин добавляем к соусу, который, доведя до кипения, вливаем к мясу. Тушим мясо в сливочном соусе минут 10.

Индейка в сливочно-сырном соусе

Компоненты:

• филе индейки – 500 г
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• сливки – 1 стакан
• крахмал – 1 ст. ложка
• сыр – 50 г
• ароматные сухие травы – 1 ч. ложка
• зелень – для украшения
• смесь перцев и соль — щепотка

Кусочки филе смешиваем с солью, перцем, ароматными травами и крахмалом. Оставляем мясо на 20 минут и по истечении этого времени обжариваем на масле, через пару минут вливаем сливки, тушим около 20-15 минут, затем посыпаем тертым сыром и рубленой зеленью.

Данное блюдо прекрасно подходит к макаронам и кускусу.

Индюшка в сливочно-грибном соусе

Продукты:

• сливки – 250 мл
• индюшиное филе – 400 г
• карри – 1 ч. ложка
• лук – 1 шт.
• шампиньоны – 200 г
• укроп – 1 пучок
• масло растительное – 20 мл
• лимонный перец – 0,5 ч. ложки
• соль – 3 г

Нарезаем филе тонкими длинными полосками как на бефстроганов, обжариваем несколько минут и потом посыпаем солью и перцем с лимоном. Когда у мяса появится золотая корочка, снимаем его с огня и отправляем в миску. Лук режем и обжариваем на масле, добавляем нарезанные грибочки, тушим все 5 минут, затем добавляем сливки и индюшиное филе, посыпаем карри и через 5 минут выключаем огонь. Буквально за 30-60 секунд до выключения посыпаем блюдо измельченным укропчиком.

Индейка в сливочном соусе на итальянский манер

Составляющие:

• филе индейки – 300 г
• белое сухое вино – 100 мл
• сливки – 1 стакан
• мука – 2 ст. ложки
• мускатный орех – 1 ч. ложка
• мягкий сыр с плесенью– 3 ст. ложки
• перец и соль – 0,5 ч. ложки
• масло растительное – 1 ст. ложка

Нарезаем индюшку поперек волокон небольшими кусочками, посыпаем мукой и перемешиваем, чтобы она распределилась равномерно. На сильном огне обжариваем индейку с использованием масла, солим и перчим. Когда филе обжарится, вливаем в сковороду белое вино, тушим 2-3 минуты, затем добавляем сливки и сыр с плесенью, приправляем мускатным орехом и перцем. Тушим индейку в сливочном соусе 15 минут.

Если вы не являетесь любителем сыров с плесенью, то можно взять любой мягкий сыр.

Индюшиное филе в сливочно-пряном соусе

Возьмите:

• филе индюшки – 300 г
• сливки – 100 мл
• сыр плавленый – 50 г
• перец и соль – по вкусу
• базилик – 1 ч. ложка
• имбирь – щепотка
• тимьян – 0,5 ч. ложки

Разогреваем сливки в сотейнике, добавляем плавленый сыр, базилик, тимьян и имбирь. Нарезаем индюшку как на отбивные, солим и перчим, запекаем до готовности в фольге. Подаем индюшку с пряным сливочным соусом.

Индейка в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:

• сливочный сыр – 6 ст. ложек
• сливки – 2 ст. ложки
• индюшка – 200 г
• пармезан – 50 г
• чеснок – 4 зубочка
• масло сливочное – 2 ст. ложки
• смесь перцев – 1 ч. ложка
• соль – по вкусу
• растительное масло – 1 ст. ложка

Первым делом мелко рубим чеснок, выкладываем его на сливочное масло, обжариваем около 2 минут, затем добавляем кусочки сливочного сыра и сливки. Посыпаем соус смесью перцев и тертым пармезаном, нагреваем до тех пор, пока соус не загустеет. Поливаем соусом обжаренные кусочки индюшиного филе.

Индейка под пикантным сливочно-миндальным соусом

Компоненты:

• индейка – 200 г
• миндаль – 3 ст. ложки
• сливки – 200 мл
• сушеный чеснок – 0,5 ч. ложки
• базилик – 10 г
• перец и соль – по вкусу
• масло растительное – 10 мл

Обжариваем на масле кусочки индюшки, солим и перчим мясо. Через 10 минут вливаем сливки, тушим еще 10 минут, добавляем дробленый миндаль, сушеный чеснок и базилик.

Индейка в сливочном соусе – это блюдо-находка, которое выручит вас в любой ситуации. Нужно накормить быстро мужа и детей? Удивить неожиданно пришедших гостей? Полчаса вашего времени и великолепное блюдо готово, можно наслаждаться божественным вкусом и радовать организм полезными свойствами индейки.