Салат с перепелиными яйцами

Перепелиные яйца – это очень полезный продукт диетического питания. При своем маленьком размере они содержат больше витаминов, железа и калия, чем куриные. Они показаны при анемии, головных болях, низком иммунитете и гастрите. Этот замечательный продукт должен быть в рационе каждого взрослого и ребенка. Перепелиные яйца используются в кулинарии по-разному, главным их достоинством является способность украсить любое блюдо.

Именно поэтому очень популярным стал салат с перепелиными яйцами, который действительно может удивить и поразить. Так что, если вы хотите приготовить что-нибудь особенное, вкусное, красивое и полезное, то советуем воспользоваться предложенными рецептами. В данной статье мы расскажем, как приготовить восхитительные салаты, как их украсить, с чем лучше сочетать перепелиные яйца. Берите на вооружение и не переставайте удивлять своих родных шедеврами кулинарии.

• Салат с зеленью, помидорами черри и перепелиными яйцами
• Диетический салат с курицей и перепелиными яйцами
• Салат со спаржей, сельдереем и перепелиными яйцами
• Салат с тунцом и перепелиными яйцами в имбирном соусе
• Теплый салат с перепелиными яйцами и киви
• Салат с морепродуктами, рисовой лапшой и перепелиными яйцами
• Салат с перепелиными яйцами «Гнездо»

Салат с зеленью, помидорами черри и перепелиными яйцами

Компоненты:

• яйца перепелиные – 10 шт.
• листья салата – 1 пучок
• помидоры черри – 5 шт.
• базилик свежий – 10 г
• тимьян свежий – 10 г
• чеснок – 2 зубчика
• масло оливковое – 2 стол. ложки
• горчица французская – 2 ч. ложки
• лимонный сок – 20 мл

Смешиваем листья салата с половинками вареных яиц и четвертинками помидоров черри. Для заправки мелко рубим тимьян и базилик, перетираем с измельченным чесноком, перемешиваем с горчицей, оливковым маслом и лимонным соком.

Диетический салат с курицей и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

• грудка куриная – 1 шт.
• огурцы – 2 шт.
• перепелиные яйца – 7 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• сметана – 1 ст. ложка
• эстрагон – 1 пучок
• мацони – 3 ст. ложки
• перец черный – 2 щепотки

Куриную грудку варим, запекаем или готовим на пару, нарезаем ее вместе с огурцами соломкой.  Для соуса смешиваем мацони со сметаной, добавляем рубленый эстрагон и чеснок, черный перец. Перемешиваем курицу с огурцами, сверху выкладываем половинки яичек, щедро поливаем все соусом.

Салат со спаржей, сельдереем и перепелиными яйцами

Составляющие:

• спаржа – 300 г
• яйца – 5 шт.
• лук-шалот – 1 шт.
• листья сельдерея – 200 г
• горчица дижонская – 1 чайн. ложка
• семена горчицы – 1 стол. ложка
• эстрагон – 15 г
• уксус – 1 ст. ложка
• виноградное масло – 4 ст. ложки

Вареные перепелиные яички разрезаем на четвертинки, спаржу готовим на пару до мягкости, сельдерей рубим, лук-шалот шинкуем тонкими кольцами. Смешиваем уксус с горчицей, взбиваем вместе с виноградным маслом, добавляем сюда же мелко порезанные листочки эстрагона. Перемешиваем все овощи вместе с соусом, украшаем сверху четвертинками яиц.

Салат с тунцом и перепелиными яйцами в имбирном соусе

Необходимые продукты:

• тунец – 200 г
• руккола – 50 г
• яйца перепелиные – 3 шт.
• имбирь свежий – 10 г
• лайм – 1 шт.
• лук маринованный – 50 г
• маслины – 50 г
• горчица в зернах – 15 г
• каперсы – 15 г
• соль и сахар – 5 г

Тонко нарезанный имбирь смешиваем с лаймовой цедрой и соком, добавляем соль, сахар, горчицу. Взбиваем соус венчиком и ставим в холодильник. Тунец обжариваем на сковороде, нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с половинками яиц, маслинами и рубленой рукколой. Заправляем салат соусом, сверху посыпаем кольцами маринованного лука и каперсами.

Теплый салат с перепелиными яйцами и киви

Возьмите:

• смесь листьев салата – 200 г
• филе курицы – 150 г
• яйца перепелиные – 5 шт.
• киви – 1 шт.
• пармезан – 50 г
• сухарики – 50 г
• орегано – 5 г
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• помидоры черри – 5 шт.
• оливковое масло – 2 стол. ложки

Посыпаем кусочки филе орегано, поджариваем на сковороде-гриль. Рвем руками салат, трем на терке сыр, яйца и помидоры режем на половинки, добавляем ко всем ингредиентам сухарики.  Масло взбиваем с лимонным соком, заправляем салат, украшаем кусочками киви.

Салат с морепродуктами, рисовой лапшой и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

• креветки – 200 г
• кальмары – 200 г
• укроп – 0,5 пучка
• кинза – 10 г
• петрушка – 20 г
• перепелиные яйца – 5 шт.
• лапша рисовая – 100 г
• лук красный – 1 шт.
• йогурт – 1 стакан
• зерна горчицы – 1 ст. ложка
• чили — щепотка

Нарезаем некрупно вареные морепродукты, добавляем готовую рисовую лапшу и половинки яичек. Шинкуем тонко красную луковицу, добавляем рубленую петрушку, укроп и кинзу. Йогурт перемешиваем с горчицей, заливаем салат, украшаем листиками кинзы или петрушки, приправляем слегка перцем чили.

Салат с перепелиными яйцами «Гнездо»

• говядина – 150 г
• перепелиные яйца – 20 шт.
• огурцы маринованные – 4 шт.
• картофель – 4 шт.
• майонез – 50 г
• петрушка – 50 г
• базилик – 0,5 пучка
• листья салата – 1 пучок
• орегано – 1 ч. ложка
• масло растительное – 0,5 стакана

Запекаем мясо в фольге, хорошо приправив его орегано, данная пряность прекрасно дополняет вкус говядины. На плоское блюдо выкладываем листья салата, сверху мелко порезанную говядину, посыпаем рубленым базиликом и поливаем майонезом. Сверху идут маринованные огурчики и часть яиц. Далее опять идет майонез и картофель, нарезанный соломкой и обжаренный во фритюре. Петрушку мелко рубим и кладем в центр салата, на нее – отваренные перепелиные яички. Таким образом получается очень красивое гнездо с яйцами.

Салат с перепелиными яйцами – это поистине красивое и интересное блюдо, которое может украсить любой праздничный стол. Приготовьте его дома и убедитесь, что получится оно не хуже, чем в ресторане. Изысканно, нарядно, аппетитно и довольно быстро – вот, что можно сказать об этом чудесном салатике.