Соус для пельменей

Соус – это настоящая палочка-выручалочка, которая всегда спасет любое блюдо. Не думайте, мы не преувеличиваем, хорошо приготовленный и правильно подобранный соус легко замаскирует все недостатки не получившегося кулинарного шедевра. Вы спросите: «Значит к удачному блюду соус не нужен?» Отнюдь нет, соус и тут не будет лишним, он дополнит и усилит вкус, придаст ему пикантности и оригинальности. Прекрасно идут пельмени с соусом, любимое блюдо большинства мужчин. Сытные, сочные, нежные, мягкие – вот, что мы можем сказать о пельменях, правда, только в том случае, если речь идет о приготовленных дома.

Приготовленные согласно всем правилам пельмени могут стать весьма оригинальным блюдом, не бойтесь экспериментировать с соусами. Если вы наивно полагаете, что к ним лучше всего подходит сметана и майонез, то вы просто не пробовали другие варианты. Даже, если приправить сметану небольшим количеством горчицы или тертого сыра, то уже получится совершенно новый соус для пельменей. Использовать майонез вовсе неоригинально, но, добавив к нему тертый хрен или паприку, например, вы получите очень интересный вкус. Любите все китайское? Приготовьте подливу на основе соевого соуса. Также очень гармонично сочетаются с пельменями соусы из различных овощей. Мы живем в счастливые времена, когда границы между различными кухнями мира стерлись, поэтому популярны самые разнообразные соусы для пельменей, состоящие из самых неожиданных ингредиентов. Сейчас несложно готовить каждый раз разный соус, тем самым делая вкус пельменей совершенно иным. Давайте знакомиться с самыми подходящими соусами для пельменей. Возможно, вас заинтересуют и соусы для ежиков, любимого блюда миллионов людей.

• Томатный соус с базиликом
• Мятный соус для пельменей в турецком стиле
• Пряный зеленый соус
• Сливочно-сырный соус к пельменям
• Соус Тартар
• Овощной соус для пельменей
• Соус для пельменей «Огонек»
• Китайский соус для пельменей с рыбной начинкой
• Венгерский соус для пельменей
• Морковно-чесночный соус
• Сливочно-мятный пикантный соус

Томатный соус с базиликом

Ингредиенты:

• помидоры – 4 шт.
• базилик – 3-5 веточек
• карри – 1 ст. ложка
• чеснок – 4 зубчика
• масло сливочное – 10 г
• сахар, перец и соль – по вкусу
• кориандр — 2 щепотки

Пассеруем на масле пропущенный через пресс чеснок, добавляем томатное пюре. Чтобы его получить, нужно просто измельчить помидоры на блендере. Тушим соус в течение 7-10 минут, добавляем рубленый базилик, карри и кориандр, доводим до идеального вкуса при помощи соли, перца и сахара. Если вы больше любите тефтели, соус по данному рецепту отлично дополнит и их.

Мятный соус для пельменей в турецком стиле

Составляющие:

• йогурт натуральный – 1 стакан
• мята – 0,5 пучка
• смесь перцев и соль – по 0,5 ч. ложки
• чеснок – 3-5 зубочков

Мелко рубим мяту и чеснок, смешиваем с йогуртом, солим и перчим.

Пряный зеленый соус

Необходимые продукты:

• яйцо – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• петрушка – 1 пуч.
• салат – 3 листика
• укроп – 0,5 пуч.
• эстрагон – 10 г
• сметана – 1 стакан
• сливки – 50 г
• сок лимонный – 15 мл
• смесь перцев – 3 г

Мелко рубим всю подготовленную зелень, смешиваем со сметаной и сливками, взбиваем на блендере до состояния пюре. Добавляем лимонный сок и смесь перцев, нарезаем мелко вареное яйцо и луковицу.

Сливочно-сырный соус к пельменям

Компоненты:

• сливки – 1 стакан
• белое сухое вино – 100 мл
• тертый сыр – 200 г
• лук – 2 шт.
• орех мускатный – 0,5 ч. ложки
• перец красный и соль – по 2 щепотки
• петрушка – 0,5 пучка
• масло сливочное – 15 г

Обжариваем на сливочном масле мелкорубленый лучок, когда он станет прозрачным, вводим сухое вино, сливки и тертый сыр. Варим около 5 минут, потом добавляем измельченную петрушку, приправляем соус мускатным орехом, солью и красным перцем.

Соус Тартар

Необходимые продукты:

• сметана – 100 г
• маринованный огурец – 1 шт.
• лук зеленый – 2 пера
• чеснок – 1 зубок
• укроп – 1 веточка
• горчица – 1 ч. ложка
• перец красный и черный – по 2 щепотки

Мелко крошим зелень, трем на терке огурец, смешиваем со сметаной и приправляем перцем и горчицей. Если консистенция соуса получилась слишком густой, то можно добавить немного огуречного рассола.

Овощной соус для пельменей

Ингредиенты:

• сметана или домашний майонез – 200 г
• редис – 10 шт.
• укроп – 1 пучок
• соль – по вкусу

Трем на терке редис, рубим укроп, приправляем солью и перемешиваем со сметаной или майонезом.

Соус для пельменей «Огонек»

Составляющие:

• помидоры – 3 шт.
• перец болгарский – 3 шт.
• перец чили – 0,5 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• уксус – 2 стол. ложки
• сахар – 2 щепотки

Измельчаем в блендере все ингредиенты.

Китайский соус для пельменей с рыбной начинкой

Необходимые продукты:

• соевый соус – 3 стол. ложки
• кинза – 50 г
• маринованный имбирь – 1 стол. ложка
• уксус рисовый – 50 мл
• масло оливковое – 100 мл

Рубим меленько кинзу с имбирем, в течение нескольких минут перемешиваем с остальными ингредиентами.

Венгерский соус для пельменей

Необходимые продукты:

• домашний майонез – 200 г
• паприка – 1 ч. ложка
• копченый куриный окорок – 50 г

Очень мелко рубим куриное мясо, смешиваем с паприкой и домашним майонезом.

Морковно-чесночный соус

Возьмите:

• морковь вареная – 2 шт.
• сметана – 200 г
• чеснок – 1 головка
• тмин – 0,5 ч. ложки
• горчица в зернах – 1 ч. ложка

Трем на мелкой терке морковь с чесноком, перемешиваем с тмином и сметаной, для пикантности добавляем немного горчицы в зернах.

Сливочно-мятный пикантный соус

Компоненты:

• йогурт – 200 г
• сливочное масло – 50 г
• сушеная мята – 10 г
• паприка – 5 г
• чеснок – 3 зубчика
• соль – 3 г

В разогретое сливочное масло добавляем мяту и паприку, горячую пряную массу смешиваем с йогуртом и толченым чесночком, приправляем по вкусу солью.

Соус для пельменей – это проверенный способ, как разнообразить вкус любимого блюда, придать ему оригинальных ноток и пикантности. С помощью предложенных рецептов вы сможете доказать себе и своим родным, что пельмени могут быть изысканным кушаньем.