Соус для тефтелей

Тефтели принято подавать и готовить в аппетитном соусе, поскольку без этого приятного дополнения они превратятся в обычные котлеты. Это блюдо любят во многих семьях и считают его повседневным, однако, если выбрать оригинальный рецепт соуса, то тефтели можно превратить в произведение искусства. Независимо от того, решили ли вы приготовить мясные шарики на сковороде, в духовке или мультиварке, залог успешности блюда в правильно подобранном соусе. А это как раз прекрасный повод проявить свое творчество и фантазию, ведь соус для тефтелей необязательно должен быть из томата и сливок, его можно сделать из зелени и даже ягод.

Сочные тефтели в соусе не требуют гарнира и моментально исчезают со стола. Это ароматное, вкусное и сытное блюдо является спасением для многих работающих женщин. Не потратив много времени и сил на приготовление, можно порадовать своих родных настоящим лакомством. Благодаря большому количеству рецептов, от традиционных до весьма оригинальных и изысканных, можно каждый раз получать новое блюдо.

• Простой томатный соус для тефтелей
• Молочный соус для тефтелей по-шведски
• Йогуртовый соус для тефтелей
• Соус барбекю для тефтелей
• Итальянский томатный соус для тефтелей
• Пряный соус для тефтелей с изюмом

Простой томатный соус для тефтелей

Компоненты:

• томатная паста – 2 стол. ложки
• вода – 2 стакана
• мука – 2 ст. ложки
• кориандр – 1 чайн. ложка
• перец горошком – 5 шт.
• соль – 0,5 ч. ложки
• сахар – 3 г
• молотый лавровый лист – 3 щепотки

Разводим томатную пасту водой, вмешиваем муку, приправляем сахаром, солью, перцем, кориандром и лавровым листом. Заливаем получившимся соусом мясные шарики с рисом, тушим до готовности и получаем вкуснейшие тефтели, очень аппетитные и сочные.

Молочный соус для тефтелей по-шведски

Данный соус можно использовать и в процессе приготовления, и для подачи тефтелей.

Возьмите:

• сливки жирные – 200 мл
• бульон говяжий – 1 стакан
• соус соевый – 1 ч. ложка
• розмарин – 5 г
• масло сливочное – 1 чайн. ложка
• мука – 30 г
• перец черный – 3 г

На масле поджариваем до золотистого цвета муку, заливаем бульоном и размешиваем. Сюда же вливаем сливки с соевым соусом, приправляем перцем и розмарином. Или тушим в соусе тефтели, или варим его до загустения 5-7 минут.

Йогуртовый соус для тефтелей

Составляющие:

• йогурт греческий – 1 стакан
• укроп – 50 г
• огурец – 1 шт.
• перец и соль – по 3 г
• сок лимонный – 50 мл

На терке трем огурец, смешиваем с рубленым укропом, соком лимона, перцем и солью. Подаем охлажденный в холодильнике соус к горячим тефтелям.

Соус барбекю для тефтелей

Непременно попробуйте этот оригинальный соус, если не боитесь экспериментов. В нем настолько гармонично сочетаются разные вкусы, что не удивить он просто не может.

Ингредиенты:

• соус табаско – 0,5 ч. ложки
• кетчуп – 100 г
• уксус яблочный – 50 мл
• крахмал – 2 ст. ложки
• сахар коричневый – 1 ст. ложка
• соус соевый – 2 стол. ложки
• сок апельсиновый – 50 мл
• дижонская горчица – 2 стол. ложки
• чили – 3 г
• цедра апельсина – 3 г

Смешиваем в небольшом сотейнике сахар с крахмалом, добавляем апельсиновый сок и уксус. В однородную массу вливаем соевый соус, кетчуп, табаско и горчицу с цедрой. Варим пару минут и поливаем готовые тефтели загустевшим соусом прямо перед подачей.

Итальянский томатный соус для тефтелей

Необходимые продукты:

• томаты – 0,5 кг
• сельдерей – 0,5 корня
• масло оливковое – 50 мл
• базилик – 5 г
• лук-порей – 20 г
• петрушка – 2 стол. ложки
• чеснок – 3 зубчика
• морковь – 0,5 шт.
• соль и перец – по 3 г

Обжариваем на масле мелко порезанный лук-порей, добавляем тертую морковь и сельдерей, тушим до тех пор, пока они не станут мягкими. Для аромата добавляем измельченный чеснок, через полминуты – порезанные томаты. Приправляем соус солью, перцем и базиликом. После того, как он закипит, варим в течение 10 минут. Подаем с готовыми тефтелями, пастой, лазаньей. По желанию перед употреблением взбиваем соус блендером.

Пряный соус для тефтелей с изюмом

Аппетитный красный соус с яркой зеленью выглядит чрезвычайно аппетитно. Вкус тоже не оставит вас равнодушным. Попробуйте, если любите все яркое и оригинальное.

Составляющие:

• лук – 1 шт.
• имбирь – 2 см
• чеснок – 2 зубчика
• сахар – 2 щепотки
• помидоры – 300 г
• изюм – 50 г
• паприка – 1 ч. ложка
• мед – 1 ч. ложка
• корица – 1 палочка
• бульон – 1 стакан
• кинза – 10 г
• масло растительное или оливковое – 1 ст. ложка
• гранатовые зерна – 1 ст. ложка

Обжариваем на раскаленном масле измельченный лук, чеснок и имбирь. Приправляем небольшим количеством сахара, лучше коричневого. Сюда же к овощам кладем порезанные помидоры, изюм, паприку и мед, затем вливаем бульон. Протушиваем соус в течение минуты, вливаем к тефтелям и тушим до готовности. Подаем блюдо, украсив рубленой зеленью кинзы и зернами граната.

Соус для тефтелей – это самый лучший способ превратить обычные мясные шарики в шикарное блюдо. Готовьте по предложенным рецептам, экспериментируйте вдоволь и получайте наслаждение как от результата, так и самого процесса. Положительные оценки ваших кулинарных талантов гарантированы!