Рыба в сметанном соусе

Рыба славится своими полезными свойствами: это протеины и жиры, фосфор и железо, кальций и цинк. Ни одна кухня мира не обходится без рыбных блюд, которые могут стать настоящим шедевром. Каждая хозяйка знает множество способов приготовления рыбы, но особенно популярной является рыба под сметанным соусом.

Без соуса она может быть пресной и суховатой, а вот сметанный соус гарантирует, что блюдо получится очень вкусным и богатым. Кроме того, оно будет выглядеть намного аппетитнее и привлекательнее. Чтобы рыба в сметанном соусе получилась более пикантной,  к нему можно добавить базилик, чеснок, горчицу и другую зелень. С помощью томатной пасты, лука и грибов его можно сделать сытнее и интереснее. Мы предлагаем вам приготовить восхитительно вкусную рыбу в сметанном соусе по следующим рецептам и удивить своих домочадцев.

• Запеченная рыба в сметанном соусе
• Рыба в сметанно-сырном соусе
• Рыба в сметанном соусе с помидорами
• Рыба под нежным сметанным соусом
• Запеченная рыба с брокколи под сметанным соусом
• Рыба под пряным сметанно-майонезным соусом

Запеченная рыба  в сметанном соусе

Ингредиенты:

• морской окунь или хек – 1 шт.
• лимон – 2 кружочка
• тимьян – 1 стол. ложка
• сметана – 200 г
• маринованный огурец – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• белый перец – щепотка
• чеснок – 2 зубчика
• соль – 0,5 ч. ложки

Первым делом готовим сметанный соус: смешиваем сметану с измельченным чесноком и огурцом, солим, перчим и добавляем тертые яйца. Очищаем рыбу и провариваем несколько минут, выкладываем ее на фольгу, слегка промазанную соусом. Рыбу натираем лимоном, посыпаем солью, перцем и тимьяном, на нее выкладываем соус, заворачиваем в фольгу. Печем ее до готовности.

Рыба в сметанно-сырном соусе

Компоненты:

• семга или форель – 2 стейка
• сметана – 150 г
• твердый сыр – 50 г
• зелень – 20 г
• чеснок – 1 зубок
• эстрагон — 0,5 ч. ложки
• тимьян – 1 чайн. ложка
• мускатный орех — 0,5 ч. ложки
• вода – 0,5 стакана
• соль – по вкусу

Разделяем филе рыбы на кусочки, выкладываем на противень . Приступаем к приготовлению соуса: размешиваем сметану с водой, добавляем рубленый чесночок, тимьян, эстрагон и мускатный орех, хорошо все перемешиваем. Заливаем пряным соусом рыбку, которую сначала надо слегка посолить.  Запекаем около 15 минут в духовке, потом посыпаем тертым сырком и еще несколько минут держим в ней. Готовую рыбку посыпаем измельченной зеленью.

Рыба в сметанном соусе с помидорами

Составляющие:

• рыбное филе – 500 г
• томаты – 2 шт.
• сметана – 150 г
• куркума – 1 чайн. ложка
• горчица белая – 1 ст. ложка
• соль и смесь перцев – по вкусу

Режем кружочками помидоры, один выкладываем на дно огнеупорной формы, сверху кладем куски филе рыбы. Сметану взбиваем с куркумой и горчицей, добавляем по вкусу соль и перец. Покрываем соусом рыбу, верхний слой – оставшиеся помидоры. В духовке блюдо готовится за 20-30 минут.

Рыба под нежным сметанным соусом

Продукты:

• тилапия – 400 г
• молоко – 3 ст. ложки
• сметана – 4 ст. ложки
• зернистая горчица – 10 г
• плавленый сыр — 200 г
• базилик сушеный – 1 ч. ложка
• соль – по вкусу

Трем на терке плавленый сырок, смешиваем его со сметаной, молоком и горчицей, взбиваем вилкой. Солим рыбу, посыпаем базиликом, выкладываем на противень и поливаем соусом, запекаем около 20 минут, потом еще держим под грилем несколько минут.

Запеченная рыба с брокколи под сметанным соусом

Ингредиенты:

• рыба красная – 200 г
• базилик – 20 г
• укроп – 20 г
• брокколи – 50 г
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• яйцо – 1 шт.
• сметана – 100 г
• перец молотый белый и соль – по вкусу
• пармезан тертый – 2 ст. ложки

Мелкими кубиками нарезаем рыбку, смешиваем с соком лимона, рубленым базиликом и укропом, солим и перчим по вкусу. Маринуем несколько минут, выкладываем вместе с брокколи в маленькие кокотницы, заливаем небольшим количеством взбитого яйца, выпекаем полчаса, потом поливаем рыбу сметаной, посыпаем тертым сыром и еще пару минут запекаем.

Рыба под пряным сметанно-майонезным соусом

Составляющие:

• филе рыбы – 1 шт.
• майонез – 2 ст. ложки
• сметана – 2 ст. ложки
• лимон – 2 кружочка
• базилик – 0,5 пучка
• майоран – 3 г
• соль и перец – по вкусу
• тимьян – 2 щепотки

Смешиваем сметану с майонезом, добавляем рубленый базилик, лимонный сок, немного тимьяна, майорана, соли и перца. Запекаем рыбу в фольге около 20 минут.

Такое простое в приготовлении блюдо, как рыба в сметанном соусе, может получиться настоящим шедевром, если воспользуетесь предложенными рецептами. А, экспериментируя с дополнительными ингредиентами, вы каждый раз будете получать новенькое блюдо.