Печень в сливочном соусе

Как ни крути, но жареные блюда из печени всегда получаются чрезвычайно вкусными. Пожалуй, печень – это самый популярный и любимый субпродукт, который доступен каждому, универсален и быстр в приготовлении. Нельзя забывать и об ее полезных свойствах, она содержит много белков, витаминов и микроэлементов. Особенно рекомендована она беременным женщинам и детям, людям с нервными расстройствами и заболеваниями сердца и сосудов. В общем, за все эти преимущества и любят печенку как опытные хозяюшки, так и начинающие.

Самым удачным способом приготовления является печень в сливочном соусе с добавлением различных трав и пряностей. Это блюдо получается невероятно вкусным и сочным, уже испробовано многими гурманами. Готовьте по предложенным рецептам и разнообразьте свой рацион вкусными, полезными и быстрыми в приготовлении блюдами.

• Печень в сливочном соусе с карри
• Печень в сливочном соусе с зеленью
• Печень с грибами в сливках
• Печень в сливочно-горчичном соусе

Печень в сливочном соусе с карри

Компоненты:

• печень говяжья – 0,5 кг
• карри – 1 стол. ложка
• сливки – 200 мл
• мука – 2 ст. ложка
• масло растительное – 1 ст. ложка
• кетчуп – 2 ст. ложки
• соль, перец – по вкусу

Обваливаем в муке кусочки печени, обжариваем на масле с 2 сторон. В это время смешиваем сливки с кетчупом, карри, перцем и солью. Вливаем соус к печени, тушим в течение 5 минут, потом держим под крышкой еще минут 10.

Печень в сливочном соусе с зеленью

Возьмите:

• печенка куриная – 500 г
• сливки – 200 мл
• лук – 1 шт.
• мука – 2 ст. ложки
• петрушка и укроп сушеные – 20 г
• перец, соль, майоран – по 1 ч. ложке
• зелень свежая – 20 г
• сливочное масло – 2 ст. ложки

Обжариваем на масле печень с полукольцами лука, когда субпродукт будет почти готовым, вливаем сливки, через пару минут добавляем муку, перец, соль, майоран, сушеную петрушку с укропом. Хорошо размешиваем  все ингредиенты, кипятим буквально несколько минут, затем посыпаем рубленой зеленью.

Печень с грибами в сливках

Необходимые продукты:

• печень – 400 г
• шампиньоны – 100 г
• сливки – 1 стакан
• тимьян – 2 веточки
• лук-порей – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• перец и соль – по 5 г
• масло сливочное и растительное – 30 г

Режем кусочками печень и шампиньоны, шинкуем мелко лук-порей, обжариваем на масле печенку, добавляем зелень тимьяна, грибочки и лук-порей, крошим чеснок и обжариваем все вместе, затем вливаем сливки, перчим и солим, тушим до готовности минут 5-7.

Печень в сливочно-горчичном соусе

Ингредиенты:

• печень куриная – 500 г
• сливки – 1 стакан
• горчица в зернах – 10 г
• чеснок – 2 зубчика
• майоран – 5 г
• имбирь – 2 щепотки
• паприка – 5 г
• масло растительное – 2 стол. ложки
• петрушка – 30 г

Обжариваем печень на масле по несколько минут с каждой стороны, тем временем доводим до кипения сливки, когда они слегка загустеют, добавляем горчицу, измельченную петрушку и чеснок, затем насыпаем майоран, имбирь и паприку. Ароматный соус смешиваем с кусочками печени, прогреваем все вместе в течение 1 минуты, готовое блюдо посыпаем измельченной петрушкой.

Печень в сливочном соусе – это простое и доступное блюдо, которое сразит каждого своим нежнейшим вкусом и сочностью. Питайтесь правильно, будьте здоровы и счастливы.