Салат с рукколой и моцареллой
Летом всем нам хочется чего-нибудь легкого и свежего. Именно в это время года готовят больше всего салатов из зелени, которые получаются витаминными и просто необыкновенно вкусными. Сегодня мы предлагаем приготовить салат с рукколой и моцареллой, блюдо, которое станет отличным обедом, ужином и даже украшением праздничного стола. Яркие контрастные ингредиенты, минимальное количество калорий и максимальная польза составляющих делают этот салатик просто находкой. Также стоит учесть быстрое приготовление и доступность ингредиентов.
Если вы ждете гостей с минуты на минуту, то предложенные рецепты – как раз то, что вам нужно. Буквально за пару минут сможете приготовить аппетитное и изысканное угощение. Пользуйтесь временем, пока в саду и на базарах есть обилие зелени, ведь в ней содержится просто невероятное количество витаминов. Руккола многих привлекает еще и своим вкусом, таким пикантным, слегка островатым. Любой салатик с ее использованием – лучшее дополнение к шашлыку и другому мясу. Предлагаем ознакомиться с лучшими рецептами салатов на итальянский манер, которые под силу приготовить каждому начинающему повару.
- Классический салат с рукколой и моцареллой
- Салат с рукколой, базиликом и моцареллой
- Салат с рукколой, моцареллой и песто
- Салат с морепродуктами, моцареллой и рукколой
Классический салат с рукколой и моцареллой
По данному рецепту из минимального количества ингредиентов получается шикарный салат с гармоничным вкусом.
Необходимо взять:
- моцарелла – 200 г
- руккола – 100 г
- помидоры черри – 5-7 шт.
- масло оливковое – 1 стол. ложка
- уксус бальзамический – 1 чайн. ложка
Сверху на пряную рукколу выкладываем половинки помидоров черри и кусочки моцаррелы. Заправляем салатик смесью оливкового масла и бальзамического уксуса. Вообще эта парочка является идеальным соусом для любого овощного салата.
Салат с рукколой, базиликом и моцареллой
Этот салат чем-то напоминает классический капрезе, однако имеет более пикантный и ярко выраженный вкус.
Возьмите:
- моцарелла – 150 г
- руккола – 0,5 пуч.
- базилик — 0,5 пучка
- помидор – 1 шт.
- лимонный сок – 10 мл
- соевый соус – 1 ч. ложка
- перец и соль – по вкусу
- масло оливковое или ореховое – 15 мл
- лук красный – 0,5 шт.
Нарезаем помидоры и сыр кусочками примерно одинакового размера, тонкими полукольцами нарезаем лучок. Рвем руками зелень и складываем в прозрачный салатник вместе с другими компонентами. Для приготовления заправки смешиваем соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, перец и соль. Если вы хотите добиться идеального сочетания вкусов, то количество компонентов смело варьируйте.
Салат с рукколой, моцареллой и песто
Главной изюминкой этого салата является заправка, вкусная, сытная и ароматная.
Компоненты:
- помидоры черри – 100 г
- моцарелла в рассоле – 150 г
- руккола – 50 г
- кедровые орешки – 70 г
- базилик – 0,5 пучка
- пармезан – 50 г
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- чеснок – 3 зубочка
- вода – по вкусу
В блендере взбиваем половину орешков, базилик, масло, пармезан, чеснок, затем по вкусу добавляем маленькими порциями водичку. Доводим соус до желаемой консистенции. Помидоры режем на 2-4 части, пармезан – соломкой, рукколу оставляем целой. Добавляем в салатик орешки и поливаем соусом песто.
Салат с морепродуктами, моцареллой и рукколой
Этот изысканный салат с добавлением морепродуктов – настоящий деликатес. Его вкус будет оценен любым гурманом.
Составляющие:
- мидии и кальмары – по 50 г
- моцарелла – около 7 шариков
- орехи кедровые – 2 ст. ложки
- руккола – 1 пуч.
- оливковое масло и соевый соус – по 1 ст. ложке
- травы прованские – 5 г
- помидоры черри – 7-10 шт.
На минимальном количестве оливкового масла обжариваем мидии и кольца кальмаров. На это уйдет не больше 2-3 минут. Шарики моцареллы и черри режем пластинками, добавляем морепродукты и рукколу, посыпаем орехами. Масло смешиваем с соевым соусом и прованскими травами, поливаем салатик. Если у вас нет такого набора специй, то можно добавить по 1-2 щепотке розмарина, базилика и майорана, или же других любимых травок.
Такой салат – идеально сочетается с белым сухим вином. Если вы хотите устроить романтический ужин, то лучше вариант не сыскать.
Салат с рукколой и моцареллой – это всегда красиво, невероятно вкусно, полезно и быстро. Предложенные рецепты отлично разнообразят ваше повседневное и праздничное меню, преобразят скучную и серую жизнь.
