Легкие салаты на Новый год

Новогодние праздники традиционно проходят с пышными застольями, на которых сытные угощения буквально льются рекой. При подготовке к самому любимому и самому волшебному празднику хочется учесть даже самые мелкие детали, сделать все идеально и особенно торжественно. За несколько дней до Нового года хозяйки ломают голову, что же приготовить на праздничный стол, ведь хочется, чтобы он ломился от разнообразия и изысканных деликатесов. Этот день – отличный способ проявить свои кулинарные способности и пустить в ход секретные рецепты блюд. Однако часто наблюдается такая тенденция, что праздничные блюда вредны для нашего здоровья и тяжело переносятся желудком. А ведь правильное питание никто не отменял! Даже Новый год – не исключение, тем более среди огромного разнообразия рецептов можно найти достойную замену полюбившимся салатам с майонезом.

Во время праздничных застолий мы едим больше всего салатов, так что нужно сделать так, чтобы их можно было вкушать со спокойной душой, без вреда для фигуры. Легкие салаты на Новый год – это яркие, аппетитные, полезные и очень вкусные блюда, которые придутся по душе каждому. Тем более, повелитель 2017 года, огненный петух, пропагандирует здоровую и красивую еду. Так что, давайте постараемся задобрить петушка и приготовить диетические салатики с бесподобно красивым видом и непревзойденным вкусом.

• Легкий салат с семгой и грейпфрутом
• Салат с авокадо и тунцом
• Легкий овощной салат «Фатуш»
• Новогодний салат «Феерия вкуса и цвета»
• Изысканный салат с шампиньонами и шпинатом
• Салат с нутом и хурмой
• Салат из огурцов с креветками

Легкий салат с семгой и грейпфрутом

Для новогоднего стола хозяйки традиционно солят красную рыбку, также радует обилие цитрусовых фруктов. Почему бы не соединить это в 1 легком и непревзойденном салате? Его превосходный вкус оценят даже любители калорийных майонезных салатов.

Ингредиенты:

• семга малосольная – 150 г
• салат листовой – 200 г
• грейпфрут – 1 шт.
• лук-шалот – 2 шт.
• маслины – 1 банка
• кунжут – 10 г
• масло оливковое – 2 стол. ложи
• перец зеленый – 3 г
• базилик – 2 щепотки

В большую красивую миску рвем руками листья салата, добавляем порезанные колечками маслины и лук-шалотт. Для легких салатов с фруктами идеально подходит именно этот сорт, отличающийся нежным и сладковатым вкусом. С горьким грейпфрутом они создадут удивительно гармоничную компанию. Также добавляем в салат мякоть половинки грейпфрута, другую используем для заправки. Сок грейпфрута смешиваем с оливковым маслом и молотым зеленым перцем, добавляем немного базилика и поливаем соусом салат. Тонкими длинными ломтиками нарезаем рыбку и выкладываем сверху на салат, посыпаем кунжутом. Получаем очень яркое и красивое блюдо.

Салат с авокадо и тунцом

Этот легкий салат радует взор насыщенными красками, вкусовые рецепторы – нежностью и оригинальностью, фигуру – легкостью и низкокалорийностью.

Возьмите:

• авокадо – 1 шт.
• тунец в соку – 100 г
• гранат – 0,5 шт.
• салат – 1 пучок
• помидоры черри – 10 шт.
• лук красный – 1 шт.
• горчица в зернах – 1 ст. ложка
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• сок лимона – 5 мл
• перец и соль – по вкусу

Рвем руками листья салата, режем полукольцами лук, тунец разминаем вилкой. Мякоть авокадо режем кусочками, слегка сбрызгиваем лимоном и добавляем к остальным ингредиентам. Добавляем помидоры и перемешиваем с заправкой. Последнюю мы готовим таким образом: соединяем горчицу с соком лимона и оливковым маслом, приправляем солью и перцем. Салат обильно посыпаем зернами граната.

Легкий овощной салат «Фатуш»

Компоненты:

• огурец – 1 шт.
• помидоры – 3 шт.
• лук зеленый – 1 пучок
• салат – 100 г
• чеснок – 2 зубчика
• мята – 10 г
• перец и соль – по 3 г
• лаваш тонкий – 50 г
• сок лимона – 2 стол. ложки
• масло льняное – 2 ст. ложки

Режем кубикам помидоры и огурцы, шинкуем зеленый лучок, рвем руками листовой салат. Масло, смешанное с соком лимона и пропущенным через пресс чесноком, взбиваем вилкой и поливаем салат. Приправляем его солью, перцем и мятой. Лаваш нарезаем квадратиками или треугольниками, как вам больше нравится, обжариваем на небольшом количестве масла и выкладываем поверх салата.

Новогодний салат «Феерия вкуса и цвета»

Составляющие:

• виноград – 100 г
• маслины – 100 г
• капуста пекинская – 800 г
• помидоры – 3 шт.
• огурцы – 2 шт.
• моцарелла – 10 мини-шариков
• лайм – 1 шт.
• сок лимона – 1 ст. ложку
• масло оливковое – 20 мл
• орегано – 1 чайн. ложка

Крупной соломкой нарезаем пекинскую капусту, огурцы и помидоры – кубиками. Виноград с маслинами режем пополам, все ингредиенты смешиваем в салатнике. Поливаем салат соком лимона и оливковым маслом, приправляем орегано. Равномерно по поверхности салата выкладываем шарики моцареллы, украшаем кружочками лайма.

Изысканный салат с шампиньонами и шпинатом

Необходимые продукты:

• шампиньоны свежие – 200 г
• шпинат – 1 пуч.
• помидоры черри – 200 г
• миндаль – 50 г
• уксус бальзамический – 1 чайн. ложка
• оливковое масло – 2 ст. ложка
• смесь перцев – 0,5 ч. ложки
• морская соль – по вкусу

Нарезаем грибы пластинами и обжариваем на минимальном количестве масла, миндаль подсушиваем на сухой сковороде. Крупно режем шпинат, к нему добавляем половинки помидор черри и грибы. Миндаль перемалываем на блендере с уксусом, маслом, перцем и солью. Поливаем густой и оригинальной заправкой наш легкий салатик.

Салат с нутом и хурмой

Этот салат из серии «все гениальное просто». Минимум времени и ингредиентов , а в результате потрясающий вкус.

Ингредиенты:

• нут – 150 г
• хурма – 3 шт.
• лук белый или красный – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• масло оливковое, перец и соль – по вкусу
• лимон – 0,5 шт.

Смешиваем кусочки помидоров с кубиками хурмы и полукольцами лука. Добавляем вареный нут, заливаем маслом, солим и перчим по вкусу.

Салат из огурцов с креветками

Возьмите:

огурцы – 2 шт.

• креветки – 200 г
• уксус — 5 мл
• кунжут – 2 стол. ложки
• тмин – 1 чайн. ложка
• соус соевый – 3 стол. ложки
• пудра сахарная – 3 г

С помощью шинковки нарезаем фигурными колечками огурцы, добавляем вареные креветки. Соевый соус смешиваем с сахарной пудрой, вливаем уксус и заправляем салат. Посыпаем тмином и обжаренными кунжутными семечками.

Легкие салаты на Новый год – это то, что сделает ваш праздничный стол нарядным, вкусным и незабываемым. Предложенные рецепты создадут соответствующее настроение, порадуют ваши вкусовые рецепторы и не причинят вреда здоровью.