Соус с грибами и сметаной

Грибной соус по праву считается королевской, одной из самых любимых большинством людей жидкой приправой. Этот потрясающий аромат, просто будоражащий аппетит, несравним абсолютно ни с чем. Благодаря своей универсальности соус можно подавать к разным блюдам. Нежный и сливочный соус прекрасно дополнит вкус говядины и курицы, более острые рецептуры с добавлением чили, чеснока и специй идеально подойдут к свинине. Четких правил здесь не существует, все зависит от вашего вкуса. Из какого бы мяса не было приготовлено блюдо, будьте уверены, что соус с грибами и сметаной – гармоничное и очень вкусное дополнение.

Поскольку соус часто ставится на передний план, к его приготовлению нужно относиться ответственно, относиться к этому, как к целому искусству. Предложенные рецепты просты и доступны, они выручат вас, когда хочется придать блюду аппетитного внешнего вида, сделать его нарядным и необыкновенно вкусным.

• Классический грибной соус
• Пикантный соус с грибами, сметаной и зеленью
• Грибной соус с овощами и сметаной
• Оригинальный соус с грибами, сметаной и орехами

Классический грибной соус

Этот рецепт является одним из самых востребованных среди огромного многообразия. Он прекрасно подходит не только к курице и мясу, но и любым гарнирам. Кстати, если грибы порезать более крупно, то может получиться самостоятельное блюдо, хорошее, как в холодном, так и горячем виде.

Компоненты:

• грибы – 0,5 кг
• сметана – 5 стол. ложек
• сливочное и растительное масло – по 1 ч. ложке
• лук – 2 шт.
• грибы сушеные – 0,5 чайн. ложки
• смесь перцев и соль – по 2-3 г

Мелко режем лук и грибы, жарим на смеси сливочного и растительного масел.  К грибам рекомендуем добавить сушеные, размолотые в порошок. В этом случае аромат будет просто сногсшибательным. Когда влага с грибов выпарится, добавляем сметану, хорошенько перемешиваем. Доводим до кипения соус, через 3 минуты снимаем с огня, приправив по вкусу солью и смесью перцев.

Пикантный соус с грибами, сметаной и зеленью

Возьмите:

• шампиньоны – 300 г
• сметана – 0,5 стакана
• масло сливочное – 1 стол. ложка
• зелень – 10 г
• мускатный орех – 0,5 чайн. ложки
• чеснок – 3 зубочка
• перец и соль – по вкусу

Обжариваем на сливочном масле чеснок, через минуту добавляем грибы, нарезанные пластинами. Через 5 минут добавляем сметану, оставляем томиться на слабом огне 5 минут, приправляем специями и посыпаем зеленью. Через 1-2 минуты снимаем соус с огня, подаем с любимым гарниром и наслаждаемся вкусом, ароматом, аппетитным внешним видом.

Грибной соус с овощами и сметаной

Ингредиенты:

• грибы сушеные – 3 стол. ложки
• сметана – 0,5 стакана
• масло – 5 чайн. ложек
• мука – 1 стол. ложка
• помидор – 0,5 шт.
• базилик – 2 г
• лук-шалот – 0,5 шт.
• сахар и соль – немного (по вкусу)

Варим сушеные грибы, затем процеживаем и режем не очень крупно. Обжариваем на масле порезанный полукольцами лук, добавляем грибочки и муку, хорошо перемешиваем, заливаем сметаной и 100 мл грибного бульона. Также добавляем сюда протертые на блендере томаты, все вместе готовим в течение 10 минут, солим и сахарим по вкусу.

Оригинальный соус с грибами, сметаной и орехами

Всем известно о традиционном грузинском блюде – сациви. Этот рецепт не является его точной копией, однако схожие нотки проглядываются. Подавать его рекомендуем к курице, не боимся экспериментировать со специями, однако ни в коем случае не злоупотребляем ими. Иначе есть риск заглушить неповторимый аромат грибов.

Составляющие:

• грибы – 350 г
• орехи грецкие – 50 г
• сметана – 150 г
• чеснок – 1 головка
• лук – 1 шт.
• хмели-сунели – 1 чайн. ложка
• лист лавровый молотый – 2 щепотки
• масло растительное – 1 стол. ложка
• укроп и петрушка – по 3 г

Толчем в ступке грецкие орехи, мелко режем лук, обжариваем его на масле до карамельного оттенка. В блендере измельчаем зелень, можно также добавить и кинзу, чеснок, жареный лук, орехи. Грибы отвариваем до готовности, взбиваем блендером со сметаной и пряной ореховой массой. Добавляем сюда же хмели-сунели и лавровый лист. Получается очень интересный густой соус, который не способен никого оставить равнодушным.

Соус с грибами и сметаной – прекрасный рецепт, который способен заметно разнообразить привычное меню и превратить обычное блюдо в праздничное. Удивительная нежность, непревзойденный аромат, насыщенный вкус подарят наслаждение от еды и вызовут самые приятные эмоции.