Пюре из сельдерея

Сельдерей – это крайне полезный овощ, который можно легко приобрести в любое время года. Приготовив из него суп или пюре, вы получите вкусное и питательное первое блюдо или гарнир к мясу. Употребляя в пищу такие блюда, вы увеличите физическую и умственную активность, улучшите обмен веществ и приведете в порядок свой вес.

Кроме того, сельдерей очень положительно влияет на нервную систему и настроение. Все это обусловлено большим количеством витаминов, минеральных веществ и минералов, входящих в него. Готовится пюре из сельдерея легко и быстро, а готовое блюдо сможет заметно разнообразить ваше меню. Сельдерей прекрасно подчеркивает вкус мяса, не забивает нежные ароматы морской рыбы и птицы. Несколько простых рецептов помогут вам в приготовлении вкуснейшего сельдереевого пюре.

• Сливочное пюре из сельдерея
• Пюре из сельдерея и каштанов
• Пюре из сельдерея и грецких орехов
• Пюре из репы и сельдерея
• Зеленое пюре из сельдерея

Сливочное пюре из сельдерея

Что нужно:

• корень сельдерея – 300-350 г
• сливки – 50 мл
• сушеный чеснок – 1 ч. ложка
• соль – 0,5 ч. ложки

Очищаем сельдерей и режем его такими же кусочками, как и картофель для пюре. Варим его в соленой воде минут 10-15, измельчаем в блендере, предварительно вылив всю лишнюю жидкость. Медленно подливаем к сельдерею сливки и добавляем сушеный чеснок, взбиваем и подаем в качестве гарнира.

Пюре из сельдерея и каштанов

Компоненты:

• сельдерей – 1 шт.
• каштаны – 110 г
• картошка – 2 шт.
• эстрагон – по вкусу
• сливки густые – 4,5 стол. ложки
• масло сливочное – 2 ст. ложки
• зелень – 10 г

Отвариваем вместе кусочки картофеля и сельдерея, превращаем в пюре с помощью блендера. На сковороде поджариваем на сливочном масле каштаны. Они должны приобрести золотисто-коричневый цвет. Измельчаем каштаны в комбайне, добавляем к овощному пюре вместе со сливками, перемешиваем. Добавляем эстрагон, по вкусу можно добавить и другие специи. Подавать пюре надо с измельченной зеленью.

Пюре из сельдерея и грецких орехов

Составляющие:

• сельдерей – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• сыр – 100 г
• сливочное масло – 2 ст. ложки
• портвейн – 1 ст. ложка
• соль и перец – щепотка
• грецкие орехи – 110 г
• сметана – 1 ст. ложка
• куриное яйцо – 1 шт.

Обжариваем на сливочном масле кубики лука и сельдерея, добавляем к ним орехи и немного воды и портвейна, тушим под крышкой, слегка поперчив и посолив. Минут через 15-20 протираем все через сито, добавляем тертый сыр и перемешиваем до тех пор, пока он сам не расплавится. Украшаем пюре сметаной и посыпаем рубленым вареным яйцом.

Пюре из репы и сельдерея

Ингредиенты:

• репа – 1 шт.
• сельдерей – 2 шт.
• морковь – 0,5 шт.
• укроп – 20 г
• лук-порей – 1 шт.
• сливки или молоко – 1 стакан
• масло подсолнечное – 2 ст. ложки
• желтки – 2 шт.

Шинкуем лук-порей, репу, морковь и сельдерей, все вместе отвариваем. Затем обжариваем овощи на растительном масле, добавляем сливки или молоко, взбитое с желтками, тушим. Затем превращаем в пюре овощи и посыпаем рубленым укропчиком. Вкус у этого пюре получается очень необычный и нежный.

Зеленое пюре из сельдерея

Компоненты:

• сельдерей — 1 шт.
• кокосовое масло – 50 мл
• лимонный сок – 1 ч. ложка
• мускатный орех – 0,5 ч. ложки
• укроп – 30 г
• петрушка – 30 г
• базилик – 3 листика

Тушим кубики сельдерея в незначительном количестве воды, через 20-25 минут добавляем кокосовое масло. Это придаст гарниру оттенок азиатской кухни. Измельчаем в блендере сельдерей с соком лимона, укропом, петрушкой и мускатным орехом. Украшаем пюре листиками базилика, выложенными в форме цветочка.

Приготовив пюре из сельдерея по одному из выше перечисленных рецептов, вы не только разнообразите свой привычный стол, но и насытите организм питательными веществами. Данные рецепты помогут вам совсем по-новому взглянуть на корневой сельдерей и внедрить его в свой привычный рацион.