Сливовая аджика

Одной из любимых многими приправ к разным блюдам является аджика, которая традиционно состоит из перца, чеснока и соли. Большинство людей готовят ее с добавлением томатов, но на этом рецепты не заканчиваются. Очень свежее и интересное решение – сливовая аджика, которая всегда получается с красивым оттенком темного пурпура и многогранным бархатным вкусом.

Также она обладает потрясающим ароматом и прекрасно гармонирует с блюдами из птицы и мяса, подав ее к обычным макаронам или рису, вы получите настоящий шедевр. Абсолютно любое блюдо может преобразиться с помощью этой острой приправы. Пища, употребляемая с аджикой, стимулирует пищеварительный процесс, улучшает обмен веществ, имеет способность подавлять вирусы и бактерии. Рецептов сливовой аджики большое количество, каждый из которых по-своему хороший и оригинальный, в общем, выбрать можно на любой вкус. Предлагаем лучшие рецепты аджики из слив, которая непременно удивит и порадует вас своим вкусом. Очень надеемся, что она станет вашим коронным блюдом.

• Сливовая аджика с карри
• Сливовая аджика с зеленью
• Сливово-томатная аджика
• Аджика сливово-яблочная
• Пряная сливовая аджика
• Аджика из слив без варки
• Многокомпонентная аджика из слив и овощей
• Сливовая аджика с уксусом
• Зеленая аджика со сливой и орехами

Сливовая аджика с карри

Ингредиенты:

• сливы – 3 кг
• карри – 30 г
• гвоздика – 10 шт.
• сахар – 5 стол. ложек
• соль – 1 ст. ложка
• перец чили – 3 шт.
• чеснок – 2 головки

Перекручиваем на мясорубке сливы и перцы чили, варим на слабом огне 45 минут после закипания, затем добавляем карри, молотую гвоздику, соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок, варить еще 10 минут. Раскладываем по стерилизованным баночкам, если делать на зиму, то в конце варки следует добавить столовую ложку уксуса.

Сливовая аджика с зеленью

Компоненты:

• сливы – 2 кг
• перец красный сладкий – 1 шт.
• чили – 2 шт.
• чеснок – 2 головки
• базилик – 1 пучок
• эстрагон – 1 пучок
• укроп – 1 пучок
• петрушка – 1 пучок
• сахар – 50 г
• соль – 2 ст. ложки
• перец черный молотый – 5 г

Измельчаем в мясорубке сливы, перец и зелень, полученную массу кипятим, затем варим на слабом огне, тщательно перемешивая, 30 минут. Добавляем сахар, соль, перец, варим еще около получаса, измельченный чеснок добавляем за 5 минут до конца приготовления. Только сваренную аджику немедленно раскладываем по стерилизованным баночкам, закатываем и на сутки оставляем вверх дном под одеялом.

Сливово-томатная аджика

Составляющие:

• паста томатная – 3 стол. ложки
• сливы – 2 кг
• чеснок – 200 г
• перец красный молотый – 1 ст. ложка
• соль – 20 г
• тмин – 1 чайн. ложка
• сахар – 100 г
• уксус — 10 мл

Через мясорубку пропускаем чеснок и сливы, добавляем сахар, соль, тмин и красный перец, доводим до кипения. Все хорошо перемешиваем с томатной пастой, варим 50 минут, постоянно перемешиваем. В конце вливаем в аджику уксус, закатываем по стерилизованным банкам, укутываем до полного остывания.

Аджика сливово-яблочная

Возьмите:

• яблоко – 1 кг
• сливы – 3 кг
• чеснок – 1 головка
• имбирь молотый – 1 ст. ложка
• сахар – 100 г
• перец красный и черный – 5 г
• соль крупная  — 2 ст. ложки

Варим сливы без косточек и кусочки яблок с небольшим количеством воды в течение 40 минут после закипания, затем протираем всю массу через дуршлаг, добавляем чеснок, сахар, имбирь, соль, красный и черный перец, варим еще 15 минут. Горячую приправу раскладываем и закатываем в стерилизованные банки.

Пряная сливовая аджика

Продукты:

• сливы – 2 кг
• кинза – 1 пучок
• чеснок – 1 головка
• перец чили – 1 шт.
• кориандр – 1 ст. ложки
• мята – 0,5 пучка
• укроп – 0,5 пучка
• сахар – 2 ст. ложки
• шафран – 1 ч. ложка
• соль — 15 г

Заливаем сливы водой, ставим на огонь, варим 45 минут после закипания, протираем через сито, удаляем косточки. Измельчаем в блендере чеснок, добавляем соль, зелень, кориандр, перец чили и сахар, смешиваем со сливовым пюре, провариваем массу в течение 10 минут, закатываем по стерилизованным емкостям.

Аджика из слив без варки

Ингредиенты:

• сливы – 3 кг
• перец чили – 3 шт.
• петрушка – 1 пучок
• сахар – 1 стакан
• соус томатный — 1 стакан
• соль – 1,5 стол. ложки
• чеснок – 300 г

Пропускаем сливы через мясорубку, то же самое проделываем с чесноком, чили и петрушкой, все перемешиваем с томатным соусом, солью и сахаром, даем аджике настояться полчаса, храним несколько дней в холодильнике.

Многокомпонентная аджика из слив и овощей

Компоненты:

• помидоры – 2 кг
• сливы – 1 кг
• яблоки – 0,5 кг
• перец сладкий – 0,5 кг
• лук – 500 г
• масло подсолнечное – 0,5 л
• сахар – 100 г
• перец чили – 5 стручков
• морковь – 500 г
• соль и перец – 1,5 ч. ложки

Пропускаем через мясорубку все подготовленные овощи, сливы и яблоки, перемешиваем с маслом, солью и сахаром, ставим на огонь, доводим до кипения. Варим 1,5 часа на слабом огне, в конце добавляем перец по вкусу. Только снятую с огня аджику раскладываем по баночкам, прошедшим стерилизацию, закатываем.

Сливовая аджика с уксусом

Составляющие:

• слива – 1 кг
• уксус яблочный – 200 мл
• перец болгарский – 1 кг
• хмели-сунели – 3 стол. ложки
• перец чили – 4 шт.
• соль – 2 ч. ложки
• сахар – 2 ст. ложки
• кинза – 1 ст. ложка

Рубим на мясорубке все овощи и сливы, в эту смесь добавляем соль, сахар, хмели-сунели и яблочный уксус. Хорошо все перемешиваем, добавляем кинзу, настаиваем час. Храним не больше недели в холодильнике.

Зеленая аджика со сливой и орехами

Возьмите:

• сливы – 1 кг
• грецкие орехи – 200 г
• базилик – 200 г
• эстрагон – 200 г
• укроп – 100 г
• петрушка – 1 пучок
• мята – 50-70 г
• чеснок – 1 головка
• перец чили зеленый – 5 шт.
• соль – по вкусу

Измельчаем в блендере или мясорубке сливы, очищенные орехи, укроп, эстрагон, петрушку, базилик, перец чили, чеснок и мяту. Провариваем все около 10 минут и солим по вкусу. Кушаем сразу, как остынет, храним в холодильнике не больше недели.

Если вы любите все необычное, вкусное и полезное, то рецепты сливой аджики – как раз то, что вам нужно. Эта вкусная и пряная добавка способна заметно преобразить вкус и внешний вид любого привычного блюда, придать ему оригинальности. Готовьте сливовую аджику и наполняйте свою жизнь яркими красками.