Аджика из черной смородины
Кажется, что сейчас матерых кулинаров и взыскательных гурманов уже ничем не удивить. Ими было опробовано буквально все: классика, авангард, заморские и эксклюзивные блюда. Однако остались еще такие рецепты, которые могут поразить буквально любого. Среди них лидирующее место занимает аджика из черной смородины, вкуснейший густой соус красивого насыщенного цвета. Разве вы могли когда-нибудь подумать о таком? Его вкус ни с чем не сравним, он абсолютно уникальный и совершенно необычный.
К тому же, приготовить его проще простого, правда, в отличие от обычной аджики эту желательно кушать в свежем виде. Если вы боитесь кулинарных экспериментов и считаете, что черной смородине нечего делать в остром соусе, то рекомендуем все равно приготовить его. Уверяем, что ваше мнение кардинально изменится с первой же капелькой. Эта ягода придает блюду прекрасный аромат и неповторимую пикантность. Подавать такую аджику можно к любому виду мяса, даже, если оно просто отварено, его вкус будет изумительно изысканным.
- Аджика из черной смородины с чесноком
- Аджика с черной смородиной и хреном
- Пряная аджика из черной и красной смородины
- Черносмородиновая аджика на зиму
Аджика из черной смородины с чесноком
Ингредиенты:
- черная смородина – 1 стакан
- чеснок – 5 зубчиков
- укроп – 20 г
- петрушка – 20 г
- соль – 3 ч. ложки
- сахар – 0,5 ч. ложки
Хорошо промытую смородину взбиваем на блендере вместе с чесноком и зеленью. Доводим его до вкуса с помощью соли и сахара, количество можно изменить, кушаем сразу с мясными продуктами. Хранится в холодильнике около недели.
Аджика с черной смородиной и хреном
По данному рецепту аджика получается очень вкусной, имеет чудесный ярко выраженный аромат и приятный цвет.
Компоненты:
- хрен – 2 шт.
- смородина черная – 100 г
- перец чили – 1 шт.
- чеснок – 100 г
- корень сельдерея – 100 г
- томаты – 2 шт.
- масло растительное – 1 стол. ложка
- соль, паприка, перец белый – по вкусу
Хорошо промываем все ингредиенты, чистим хрен и сельдерей. Что хорошо, смородину можно брать как в свежем виде, так и замороженном. Перекручиваем на блендере или мясорубке все овощи, помидоры слегка обжариваем на масле. Взбиваем все вместе до однородной массы, приправляем солью, белым перцем и паприкой и наслаждаемся вкусом. Храним в холодильнике до 7 дней.
Пряная аджика из черной и красной смородины
Приготовив аджичку по предложенному рецепту, вы получите пряный и нежный вкус с кисло-сладкими нотками. Рекомендуем дополнить ею вареную курицу. Вы удивитесь, что такое обыденное блюдо может стать настолько изысканным. А аромат вас вообще просто поразит!
Необходимые продукты:
- смородина черная – 500 г
- смородина красная – 300 г
- уксус – 50 мл
- корица – 3 г
- перец черный молотый – 0,5 ч. ложки
- перец душистый – 2 щепотки
- сахар – 1-2 стол. ложки
- соль — 30 г
Протираем через дуршлаг красную и черную смородину, смешиваем сок с получившимся жмыхом. Доводим массу до кипения, затем уменьшаем огонь до минимального. Масса ни в коем случае не должна кипеть, так как в этом случае витаминов будет меньше. Добавляем сахар и все специи, самым последним вливаем уксус. Раскладываем по чистым стеклянным баночкам и держим в холодильнике.
Черносмородиновая аджика на зиму
Рекомендуем попробовать эту аджику не только с мясом, но и с колбасой и домашней пиццей.
Компоненты:
- смородина черная – 0,5 кг
- кориандр – 1 чайн. ложка
- перец горошком душистый – 5 г
- паприка – 5 г
- сахар – 3 ст. ложки
- перец чили – 0,5 шт.
- соль — 30 г
Варим черную смородину в воде с добавлением перца в течение 20 минут на слабом огне. Затем выбрасываем перец и добавляем сахар, а также измельченный чили, кориандр и паприку. Кипятим аджику в течение 10 минут, пока она не загустеет, выкладываем в стерилизованные баночки, закатываем.
Если вы решите приготовить мясо, то непременно разнообразьте его вкус удивительной аджикой из черной смородины, приготовленной по предложенным рецептам. Не забудьте поделиться ими со своими друзьями и близкими, пусть и они попробуют чудесную черносмородиновую аджику.
