Соус из терна
Довелось ли вам слышать когда-нибудь о терне? Скорее всего, вам известно, что он и внешне, и по вкусовым качествам похож на сливу, только более терпкий и кислый. А вот то, что из него можно приготовить восхитительный соус, может вас крайне удивить. Соус из терна – это вкуснейшее дополнение к пище, которое позволит получить от нее еще больше удовольствия. Острый, пряный, ароматный, приятно терпкий – вот, каким получается этот великолепный соус. Если вы пробовали настоящий грузинский ткемали, то вы найдете много схожего. Логично предложить и рецепты сливового соуса, которые не менее вкусные и оригинальные.
Рекомендуем приготовить эту замечательную вещь и подать к утке, курице, жареному и запеченному мясу, а также рыбе. Уверяем, что вкус основного продукта заметно улучшится, раскроется совершенно по-новому. Также напомним, что терн – это витаминная кладовая, в которой есть то, что нужно нашему организму. Таким образом, вы не только получаете удовольствие от еды и радуете свои вкусовые рецепторы, но и насыщаете организм полезными веществами, укрепляете иммунитет. Предлагаем вам отличные рецепты, которые сделают еду не просто вкусной, а необыкновенной, праздничной и яркой. То же самое можно сказать и про соус из айвы, такой ароматный и вкусный.
- Соус из терна с ткемали
- Соус из терна с яблоками
- Пряный соус из терна
- Томатный соус с терном
- Соус из терна с имбирем
Соус из терна с ткемали
Ингредиенты:
- терн – 1 стакан
- ткемали – 1 ст.
- кориандр молотый – 5 г
- чеснок – 1 головка
- паприка – 1 ч. ложка
- соль – по вкусу
Провариваем терн вместе со сливой в течение 15 минут, тем временем толчем чеснок с кориандром, паприкой и солью. Пропускаем через сито вареные плоды без косточек, смешиваем с пряной чесночной массой.
Соус из терна с яблоками
Этот соус получается кисло-сладким, очень приятным на вкус. Он придется по душе любителям более мягкой, не очень острой пищи.
Компоненты:
- терн – 500 г
- яблочное пюре – 200 г
- хмели-сунели – 1 ст. ложка
- перец чили – 5 г
- соль и сахар – по 5-7 г
- чеснок – 4 зубчика
Варим в течение 10 минут терн, протираем через дуршлаг и добавляем яблочное пюре. В блендере измельчаем чеснок, однородную массу добавляем во фруктовое пюре, ставим на огонь. На следующем этапе приправляем соус чили, сахаром, солью и хмели-сунели. Доведя массу до кипения, снимаем с огня, перемешиваем с чесночной массой.
Пряный соус из терна
Составляющие:
- терн – 300 г
- чеснок – 1 головка
- кинза – 1 пуч.
- мята болотная – 1 ч. ложка
- кориандр молотый – 5 г
- чили – 0,5 шт.
- соль – по вкусу
Заливаем плоды небольшим количеством воды и ставим на огонь, варим 5 минут. Затем добавляем кориандр и мяту, перемалываем блендером чеснок и чили, отдельно – кинзу. Проварив терн в общей сложности минут 7, протираем его через сито, смешиваем с острой чесночной массой. Опять возвращаем соус на огонь, солим по вкусу, через 3 минуты вводим кинзу, разливаем по баночкам.
Томатный соус с терном
Необходимые продукты:
- терн – 1 кг
- томаты – 0,5 кг
- перец чили – 1 шт.
- яблоко – 1 шт.
- перец сладкий – 2 шт.
- соль и сахар – по 2 чайн. ложки
- чеснок – 1 головка
- вода – 200 мл
Отправляем терн, залитый водой, на огонь, доводим до кипения и готовим до тех пор, пока шкурки не полопаются. Слегка остывший терн протираем через сито, получаем плодовое пюре. Пропускаем через мясорубку томаты, перец сладкий и острый, а также яблоки и чеснок. Варим эту массу в течение 30 минут, затем вводим пюре из терна, приправляем сахаром и солью, готовим необыкновенно вкусный соус в течение 20 минут.
Обрабатываем баночки паром и раскладываем по ним соус из терна.
Соус из терна с имбирем
Приготовив по этому рецепту соус, вы получите шикарное дополнение к курице и рыбе.
Компоненты:
- терн – 1 кг
- сухая мята и кинза – по 15 г
- корень имбиря – 1 шт.
- чеснок – 1 головка
- чили – 1 шт.
- сахар и соль — по 5 г
В кастрюлю выкладываем сухую кинзу и мяту, а также промытый терн, заливаем стаканом воды и варим. Затем протираем массу через сито, в терновое пюре добавляем тертый имбирь, мелко рубленый чеснок и острый перец. Регулируем вкус соуса с помощью сахара и соли, варим 20 минут. После этого его можно сразу кушать или заготовить на зиму. Для этого раскладываем его по подготовленным к консервации банкам и закатываем стерильными крышками.
Соус из терна – кисло-терпкое, удивительно ароматное и яркое дополнение к блюдам из птицы, мяса и рыбы. Если вы хотите получить настоящий кулинарный шедевр, достойный ресторана, то советуем приготовить соус по одному из предложенных рецептов.
