Рулетики из кабачков

Пока продолжается долгожданный сезон кабачков, нужно ловить момент и готовить из них аппетитные и очень вкусные закуски. Это такое блюдо, которое легко готовится дома за считанные минуты и совершенно не уступает сложным деликатесам, предлагаемым в ресторанах. Рулетики или, как принято говорить в современном мире, роллы, сочетают в себе нежность кабачков, пикантность или остроту начинки и по желанию особые изюминки, с которыми кулинары могут вдоволь экспериментировать. Порой начинка может быть настолько оригинальной и неожиданной, что удивит любого гурмана.

Среди предложенных рецептов вы найдете кабачковые рулетики на любой вкус. Надеемся, вы занесете в кулинарную книгу эту прекрасную закуску, которая уместна на любом праздничном столе. Не бойтесь фантазировать, результат порадует любого, поскольку данная закусочка всегда смотрится аппетитно и нарядно, получается сочной и необычайно вкусной.

• Рулетики с творожной начинкой
• Рулетики из кабачков с беконом
• Кабачковые рулеты с сыром и орехами
• Пряные кабачковые рулеты с креветками
• Рулетики из кабачка с помидорами
• Острые кабачковые рулеты

Рулетики с творожной начинкой

Подобное кушанье придется по вкусу даже тем, кто не любит кабачки или творог в чистом виде. Благодаря специям и пряностям все вместе это получается очень вкусно и гармонично, особую изюминку вносят семечки.

Компоненты:

• кабачки — 2 шт.
• творог – 100 г
• сыр сливочный – 50 г
• чеснок – 2 зубчика
• перец черный и кайенский, соль – по 3 г
• семечки жареные – 5 ст. ложек

Начинаем приготовление нежных рулетиков с подготовки кабачков. Их нужно с помощью овощерезки нарезать тонкими полосками по всей длине. По желанию эту операцию можно проделать и острым обычным ножом. Далее солим кабачки и обжариваем их на сухой сковороде-гриль. Творог разминаем до однородной массы со сливочным сыром, добавляем измельченный чеснок, перец и жареные семечки. Намазываем получившуюся массу на каждый ломтик, заворачиваем и держим рулетики в холодном месте в течение пары часов.

Рулетики из кабачков с беконом

Эта праздничная и очень сытная закуска станет истинным украшением любого пиршества.

Необходимые продукты:

• кабачок – 1 шт.
• бекон – 70 г
• плавленый или сливочный сыр – 100 г
• базилик – 10 г
• укроп – 15 г
• чеснок – 1 зубочек
• оливковое масло – 1 чайн. ложка

Нарезаем кабачок тонкими полосочками, обжариваем на оливковом масле. Затем нарезаем бекон тонкими ломтиками и тоже обжариваем. Каждую полоску кабачка смазываем сыром с чесноком, поверх кладем рубленую зелень укропа и базилика и жареный бекон, заворачиваем. Подаем на стол, украсив листиками базилика или другой зеленью.

Кабачковые рулеты с сыром и орехами

Всем известно, что орехи вносят в соленые блюда особую изюминку и способны поразительным образом видоизменить привычный вкус. Если вы хотите получить необычное и чертовски вкусное блюдо, то этот рецепт – находка для вас.

Ингредиенты:

• кабачки – 300 г
• грецкие орехи – 80 г
• сыр филадельфия – 300 г
• перец и соль – по вкусу
• оливковое масло – 2 чайн. ложки
• соус бальзамический – несколько капель
• молодой шпинат – для подачи

Нарезанные тонкими полосками кабачки жарим на оливковом масле. Измельченные в блендере орехи смешиваем с филадельфией, солим, перчим. Эту массу намазываем на кабачки, заворачиваем рулетиками. Данная закуска смотрится просто изумительно с молодым шпинатом и несколькими капельками бальзамического соуса.

Пряные кабачковые рулеты с креветками

Это слегка теплое блюдо обладает очень приятным и тонким вкусом, который прекрасно гармонирует с легким белым вином.

Возьмите:

• кабачки – 2 шт.
• креветки – 150 г
• базилик и петрушка – по 2 веточки
• лимонный сок – 1 стол. ложка
• сухое белое вино – 10 мл
• чеснок – 4 зубочка
• перец и соль – по вкусу
• масло оливковое – 1 ч. ложка

Пока обжариваются кабачки, нарезанные овощерезкой тонкими ломтиками, готовим для шаших рулетиков вкуснейшую начинку. Для этого обжариваем измельченный чеснок на небольшом количестве масла, добавляем креветки, через 2 минуты заливаем вином и лимонным соком, тушим еще пару минут. Этот этап нужен для того, чтобы морепродукты приобрели удивительную сочность. Затем смешиваем креветки с рубленой зеленью и кладем по несколько штучек н полоски кабачков, заворачиваем и скрепляем зубочистками. Посыпаем готовое блюдо рубленой зеленью и украшаем целыми креветками.

Рулетики из кабачка с помидорами

Составляющие:

• тонкие полоски кабачков – 10 шт.
• помидоры – 3 шт.
• майонез домашний – 2 ст. ложки
• базилик, укроп, петрушка, зеленый лук, кинза – по 5-7 г
• соль – по вкусу

Режем полукольцами помидоры, майонезом смазываем кабачковые полоски, посыпаем рубленой зеленью. Затем кладем по 2 кусочка помидора и заворачиваем. Для удобства скрепляем зубочистками. Подаем на стол в охлажденном виде.

Острые кабачковые рулеты

Если вы отдаете предпочтение острым и пикантным блюдам, то данная закусочка просто не сможет оставить вас равнодушными. Кстати, по этому рецепту можно приготовить и баклажаны, просто заменив ими основной ингредиент.

Берем:

• кабачковые полоски – 10 шт.
• перец красный болгарский — 0,5 шт.
• перец чили – 0,5 шт.
• чеснок – 1 головка
• масло растительное – 2 стол. ложки
• уксус – 1 стол. ложка
• перец черный – 3 г
• кинза – 2 веточки

На ложке масла обжариваем кабачки, остальное используем для начинки. Его вместе со всеми остальными компонентами взбиваем в блендере и получаем очень красивую разноцветную массу, которую намазываем на жареные рулетики, сперва промокнув их cалфетками.

Рулетики из кабачков – это красивое и праздничное блюдо с ресторанной подачей, которое под силу приготовить дома любой хозяйке. Разнообразие начинок позволяет готовить его хоть каждый день.