Огуречный соус

Все, кто были когда-то в Греции, навсегда запомнят ее жаркое солнышко, уютные кафе и вкусную еду. Именно из этой чудесной страны к нам пришел огуречный соус, который может служить заправкой к салату, дополнением к мясу или рыбе и даже самостоятельной закуской. Огуречный соус – это вкусная и полезная вещь для тех, кто предпочитает здоровое питание.

Не смотря на простоту приготовления, все, кто его пробовал, утверждают, что у данного соуса неповторимый вкус, нежная приятная текстура и восхитительный аромат. Если вы любите все свежее и оригинальное, то вам будет полезно ознакомиться с лучшими рецептами соусов из огурцов.

• Острый огуречный соус
• Сливочно-огуречный соус
• Огуречный соус с зеленью
  
• Огуречно-укропный соус
• Пикантный огуречный соус с травами

Острый огуречный соус

Ингредиенты:

• огурцы – 500 г
• сельдерей черешковый – 200 г
• лук – 500 г
• перец чили красный – 1 шт.
• зеленый перец сладкий – 1 шт.
• горчица в зернах – 2 ч. ложки
• острая горчица – 1 ч. ложка
• сахар – 100 г
• соль – 30 г

Очищенные огурцы трем на терке, избавляемся от лишнего сока, в блендере измельчаем сельдерей, затем отдельно то же проделываем  с луком и с перцем. В большой кастрюле смешиваем все ингредиенты, добавляем соль, сахар, горчицу, в зернах и обычную. Через несколько часов сливаем выделившийся сок, а массу ставим на огонь, доводим до кипения. Подаем соус к рыбе, мясу и овощам-гриль. Также можно заправить им салат или просто намазать на бутерброд.

Сливочно-огуречный соус

Компоненты:

• мягкий сливочный сыр – 100 г
• огурцы – 2 шт.
• сметана – 3 ст. ложки
• чеснок – 2 дольки
• перец чили – щепотка
• паприка – 1 ч. ложка
• имбирь – 0,5 ч. ложки
• соль – по вкусу

Трем на терке огурцы, смешиваем с выдавленным через пресс чесноком, добавляем сметану и сливочный сыр. По вкусу добавляем имбирь, паприку, чили и соль, перемешиваем. С помощью этого прекрасного соуса можно заметно улучшить вкус мяса и макарон.

Огуречный соус с зеленью

Продукты:

• огурцы – 2 шт.
• кинза – 1 пучок
• жирный йогурт – 2 стол. ложки
• лимон – 1 шт.
• укроп – 0,5 пучка
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика
• соль – 1 ч. ложка

Мелкими кубиками режем огурцы, засыпаем солью, настаиваем 10 минут, затем отжимаем от влаги. Выжимаем сок из лимона, через пресс пропускаем чеснок, мелко рубим кинзу и укроп. Смешиваем все ингредиенты с маслом и жирным йогуртом, настаиваем в холодном месте в течение получаса. Подаем к жареной рыбе, говядине, овощам, хлебу.

Огуречно-укропный соус

Составляющие:

• огурцы – 2 шт.
• укроп – 100 г
• лук-шалот – 0,5 шт.
• кайенский перец – 0,5 ч. ложки
• сметана – 3 ст. ложки
• майонез домашний – 2 стол. ложки
• перец черный молотый — щепотка

Измельчаем в комбайне укроп, огурцы, лук-шалот, добавляем сметану с домашним майонезом, приправляем солью, перцем черным и кайенским. Данный соус прекрасно подходит к красной рыбе.

Пикантный огуречный соус с травами

Ингредиенты:

• огурцы – 3 шт.
• мелисса или мята – 2 веточки
• мед – 1-2 ч. ложки
• йогурт натуральный густой – 200 г
• сок лайма – 2 ст. ложки
• петрушка – 10 г
• кинза – 10 г
• базилик – 10 г
• паприка – щепотка
• перец красный – щепотка

Выжимаем сок из тертых на терке огурцов, добавляем мелко нарезанные листья мелиссы, базилика, кинзы и петрушки, а также лаймовый сок. Тщательно перемешиваем вместе с медом и йогуртом, добавляем по вкусу паприку и красный перец, держим в холодильнике полчаса. Этот пикантный соус шикарно подходит к блюдам на гриле, колбасе, стейку и шашлыку.

Необычный огуречный соус создан для того, чтобы внести в ваше меню некое разнообразие и принести вашему организму пользу. Еда с этим соусом станет не только вкуснее и аппетитнее, но и полезнее. Ни один покупной соус не может и сравнится с этим, приготовленным дома за считанные секунды из доступных ингредиентов.