Интересные блюда из картофеля

Несомненно, значение картофеля в нашей жизни нельзя недооценивать, поскольку блюда из него – основной продукт питания во многих странах. Как и хлеб, он не может приесться, однако для большинства людей картошка воспринимается как повседневный и самый обычный продукт. В картофеле содержатся углеводы, витамины, калий и магний, так что он непременно должен присутствовать в рационе каждого человека. Картофель настолько универсальный овощ, что приготовить из него можно практически что угодно, правда, некоторые ограничиваются запеканием, жаркой и приготовлением пюре.

В других странах существуют иные традиции приготовления этого овоща, так что, если вы уже не знаете, что готовить своей семье на обед или ужин, то следует обратиться к различным кухням мира. Сегодня мы предлагаем вам приготовить интересные блюда из картофеля, которые позволят вам взглянуть на обыденный продукт совершенно по-другому. Уверяем, будет интересно и просто невероятно вкусно!

• Вареный картофель по-немецки
• Картофель, тушеный с черносливом
• Картофельное суфле
• Картофельные цеппелины с творогом
• Картофельный пирог с салями и моцареллой
• Сладкие шарики из картофеля
• Пряный картофельный рулет с кремом

Вареный картофель по-немецки

Если вы думаете, что отварной картофель не может быть ярким и аппетитным, то вы ошибаетесь. По этому рецепту у вас получится пикантное и необыкновенно вкусное блюдо, весьма непривычное для наших широт.

Составляющие:

• картофель – 6 шт.
• масло оливковое – 3 стол. ложки
• лук зеленый – 4 пера
• винный уксус красный – 1 стол. ложка
• винный уксус белый – 1 стол. ложка
• горчица в зернах – 15 г
• петрушка – 3 веточки

Варим порезанный крупными кусками картофель в кипящей воде, поливаем белым уксусом. Горчицу взбиваем с маслом и красным уксусом, сюда же добавляем и рубленый лук с петрушкой. Этой ароматной пряной заправкой поливаем картофель и подаем в горячем виде к столу.

Картофель, тушеный с черносливом

Согласитесь, звучит просто немыслимо. Однако, уверяем вас, блюдо получится не только аппетитным и необычным, но и невероятно вкусным.

• розовый картофель – 1 кг
• чернослив – 200 г
• масло растительное – 30 мл
• перец, соль – по вкусу
• лавровый лист и мускатный орех – по 2 щепотке
• лук – 2 шт.
• укроп и петрушка – по 2 г

Пропариваем чернослив в кипятке, шинкуем лук и кубиками нарезаем картофель. Обжариваем на масле лук, затем добавляем к нему основной ингредиент, обжариваем около 5 минут. Затем приправляем специями, добавляем чернослив и тушим до готовности. Посыпаем горячую картошечку руленой зеленью укропа и петрушки.

Картофельное суфле

Очень красивое блюдо из картофеля, которое способно украсить ваш стол. Воздушное, нежное и очень вкусное.

Необходимые продукты:

• картошка – 4 шт.
• яйца – 4 шт.
• сметана – 2 стол. ложки
• ветчина – 50 г
• тмин, мускатный орех, паприка, соль и перец – по 2 г
• панировочные сухари – 1 стол. ложка
• масло топленое – 10 мл
• сыр – 70 г

Делаем пюре из отварного картофеля, добавляем сметану, желтки, кубики ветчины и все перечисленные пряности. Отдельно взбиваем елки и вводим густую пену в хорошо вмешенную картофельную массу, раскладываем по небольшим формочкам, которые нужно смазать маслом и посыпать сухарями. Выпекаем суфле в духовке 20 минут, посыпаем сыром и достаем через пару минут.

Картофельные цеппелины с творогом

Возьмите:

• картофель – 1000 г
• яйцо – 2 шт.
• творог – 150 г
• крахмал – 4 стол. ложки
• специи для картофеля – 1 чайн. ложка
• сушеная зелень – 1 ч. ложка
• сливочное масло – 30 г
• сметана – 50 мл

Трем на терке отваренный в мундирах картофель, добавляем специи, одно яйцо и крахмал. Из данной массы формируем лепешки, внутрь которых кладем фарш из творога, яйца и зелени, делаем овальную форму, варим в кипящей воде в течение 5 минут. Цеппелины подаем с соусом из сметаны и растопленного сливочного масла.

Картофельный пирог с салями и моцареллой

Таким праздничным блюдом можно удивить даже самых взыскательных гостей, поскольку оно интересное, необычное, очень аппетитное и просто необыкновенно вкусное и сытное.

Ингредиенты:

• картофель – 600 г
• тесто слоеное – 500 г
• салями – 100 г
• моцарелла – 100 г
• яйца вареные – 5 шт.
• сметана – 0,5 стакана
• сливочное масло – 50 мл
• петрушка – 15 г
• мускатный орех, перец и соль – по вкусу

Нарезаем кружочками средней толщины отваренный в мундирах картофель. Его не нужно доводить до полной готовности, чтобы он не рассыпался. Смазываем маслом разъемную форму, выкладываем тесто так, чтобы накрыть пирог сверху. Сверху укладываем часть картофеля, посыпаем пряностями и руленой зеленью. Далее кладем часть сыра и мелко рубленые яйца. Данный слой покрываем сметаной. После этого идет слой салями, оставшаяся моцарелла и картофель. Тестом, которое выступало за края формы, накрываем пирог и смазываем маслом.

Сладкие шарики из картофеля

Пожалуй, самое необыкновенное и интересное, что можно приготовить из картофеля – это десерт. Сладкие, вкусные и хрустящие шарики вы получите, следуя по этому рецепту. Кроме того, не может не понравиться их быстрое приготовление.

Составляющие:

• картофель – 800 г
• повидло – 150 г
• яйца – 4 шт.
• пудра сахарная – 0,5 стакана
• мука – 200 г
• масло топленое – 100 мл
• ванилин – 5 г

Протираем через сито сваренную в кожуре картошку, вводим яйца и большую часть муки. Из теста формируем небольшие шарики, внутрь которых кладем по маленькой ложке любимого повидла. Обваливаем шарики в муке и обжариваем на масле. Когда шарики приобретут золотистую корочку, достаем их и посыпаем сахарной пудрой и ванилином.

Пряный картофельный рулет с кремом

Эта выпечка произведет настоящий фурор среди всех, кому посчастливиться ее отведать. Если у вас есть возможность, непременно испеките этот ароматный пряный рулет из картофельного пюре с легкой имбирной начинкой и ароматами пряностей.

Надо взять:

• мука – 1,5 ст.
• картофельное пюре – 100 г
• сливочное масло – 100 г
• пекарный порошок – 3 г
• яйца – 3 шт.
• сливки жирные для взбивания – 200 г
• сахар – 1 стакан
• растительное масло – 1 ст. л
• сода – 0,5 ч. ложки
• кардамон, имбирь, корица – по 3 г
• ваниль – 1 ч. ложка
• молоко сгущенное вареное – 100 мл
• апельсиновый сок – 2 стол. ложка
• цедра апельсиновая – 1 чайн. ложка
• пудра сахарная – 1 ст. ложка
• имбирные цукаты – 3 стол. ложки
• пахта – 1 ст. ложка

Смешиваем до однородной массы картофельное пюре с пахтой и ванилином. Отдельно смешиваем муку с содой и пекарским порошком, приправляем имбирем, корицей и кардамоном. На большой скорости взбиваем миксером масло с сахаром. Чтобы получилась воздушная консистенция, на это уйдет около 4 минут. Затем вбиваем сюда поочередно все яйца. Смешиваем все части теста воедино и распределяем тесто на противне, вымощенном пергаментной бумагой. Готовый бисквит кладем на полотенце, аккуратно закручиваем в рулет. Начинку делаем так: взбиваем сливки с сахарной пудрой до получения густой массы, вводим сгущённое молоко, разбавленное апельсиновым соком, цедру, ваниль и имбирные цукаты. Медленно и очень аккуратно разворачиваем рулет, убираем полотенце и смазываем его имбирным кремом, заворачиваем рулетом. С помощью трафарета посыпаем рулет корицей и получаем отличный пирог на нужную тематику.

Интересные блюда из картофеля – это возможность взглянуть на привычный всем овощ совершенно с другой стороны. Попробуйте предложенные рецепты, и ваш рацион заметно расширится, станет ярче и гораздо оригинальнее.