Имбирь в сахаре – рецепты десертов с имбирем

Человечество познакомилось с необычайным вкусом имбиря и его волшебными свойствами уже много лет назад. Сначала его использовали исключительно в качестве приправы, потом начали готовить из него чай для похудения и приправлять алкогольные напитки. В последнее время широкую популярность обрело такое необычное горькое лакомство, как имбирь в сахаре.

Он также содержит достаточно большое количество витаминов, способствует снижению холестерина и улучшению пищеварения. Данная сладость идеально подходит для беременных женщин, так как полезна будущей мамочке и малышу. Также она полезна для тех, кто сидит на диете, ведь количество калорий значительно ниже, чем в конфетах или булочках.

Эту сладость можно спокойно употреблять, не боясь за свое здоровье, однако, все же стоит соблюдать норму. При злоупотреблении засахаренным имбирем могут появиться проблемы с пищеварением. Купить данное лакомство не составляет проблем, впрочем, как и приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Существует общий рецепт приготовления имбирных цукатов, который достаточно легок и прост. Кстати, они широко используются в выпечке и приготовлении десертов. Далее мы предлагаем вам рецепт имбиря в сахаре и других вкусностей с его использованием.

• Имбирь в сахаре
• Бискотти с имбирными цукатами, апельсином и шоколадом
• Фруктово-ореховый крамбл с засахаренным имбирем
• Сливочный десерт с цукатами
• Десерт из хурмы, маскарпоне и засахаренного имбиря
• Трюфели с имбирными цукатами
• Тыквенные кексы со сладким имбирем

Имбирь в сахаре

Ингредиенты:

• корень имбиря – 1 кг
• сахар -500 г
• вода – 300 мл

Очищаем корень имбиря и нарезаем его тонкими кружочками или кубиками. Соединяем воду с половиной сахара, растворяем его. В небольшую кастрюлю складываем кусочки имбиря, заливаем сиропом, он должен слегка прикрыть корень. Доводим все до кипения, потом варим цукаты на медленном огне около 40-60 минут. Их готовность можно определить по внешнему виду. Имбирь должен быть прозрачным и блестящим. После этого перекладываем его в сито, таким образом, избавляясь от сиропа, и посыпаем сахаром. Сушить его можно с помощью обыкновенной духовки или специальной сушилки.

Бискотти с имбирными цукатами, апельсином и шоколадом

Ингредиенты:

• имбирь засахаренный – 50-70 г
• сливочное масло – 150 г
• апельсин – 1 шт.
• горький шоколад – 50 г
• мука – 400 г
• пекарский порошок – 1 ст. ложка
• яйца – 3 шт.
• какао – 1 ст. ложка
• сахар – 200 г

Мелко рубим имбирные цукаты и шоколад, трем на терке цедру апельсина. Медленно вводим ее в масло, взбитое с сахаром, добавляем яйца. Отдельно смешиваем пекарский порошок с мукой и какао. Затем соединяем два этих теста, вводим в него шоколадную крошку и цукаты. Тесто выкладываем на пергаментную бумагу, выпекаем полчаса. Затем нарезаем его прямоугольными кусками и подсушиваем в духовке еще около 10 минут.

Фруктово-ореховый крамбл с засахаренным имбирем

Компоненты:

• клюква – 200 г
• фисташки – 150 г
• засахаренный имбирь – 30 г
• апельсин – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• сахар – 120 г
• сливочное масло – 120 г
• мука – 120 г

Молотые фисташки смешиваем с сахаром, маслом и мукой, взбиваем миксером. Начинку делаем из измельченных цукатов имбиря, клюквы и кубиков яблока. Также добавляем сюда цедру и сок апельсина, настаиваем все в течение 10 минут. Берем несколько емкостей для выпечки, наполняем половину начинкой, половину – тестом. Накрываем их фольгой и готовим около 20-25 минут.

Сливочный десерт с цукатами

Составляющие:

• взбитые сливки – по вкусу
• ванильная сахарная пудра – 2 ст. ложки
• засахаренный имбирь – 50 г
• апельсиновые цукаты – 30 г
• молотый имбирь – щепотка
• сироп вишневый или гренадин – 5 мл

Мелко режем все цукаты, поливаем их взбитыми сливками. Посыпаем десерт сахарной пудрой и тертым имбирем, украшаем красным сиропом.

Десерт из хурмы, маскарпоне и засахаренного имбиря

Ингредиенты:

• хурма – 2 шт.
• маскарпоне – 150 г
• лаймовый сок – 10 мл
• засахаренный имбирь – 30 г
• ванильный экстракт – 0,5 ч. ложки
• мед – 1 ст. ложка

Разрезаем хурму на две половинки, поливаем жидким медом и отправляем на 5-6 минут в духовку. По истечении этого времени достаем их, поливаем соком лайма. Сверху выкладываем сыр маскарпоне, взбитый с ванильным экстрактом. Посыпаем десерт имбирными цукатами.

Трюфели с имбирными цукатами

Составляющие:

• засахаренный имбирь – 10 шт.
• инжир – 5 шт.
• миндаль – 10 шт.
• темный шоколад – 200 г
• молотая корица – 1 ч. ложка
• какао-порошок – 2 ч. ложки
• ваниль – 0,5 ч. ложки
• сливочное масло – 1 ст. ложка
• крем-фреш – 250 мл

Доводим до кипения крем-фреш, потом выключаем огонь и добавляем сюда шоколад, ваниль и масло сливочное. Мелко нарезаем инжир, имбирь и миндаль, добавляем сюда корицу, тертый миндаль. Перемешиваем все вместе, ставим массу в холодное место, потом скатываем шарики и обваливаем их в какао-порошке. Запекаем в духовке при минимальном огне не меньше 1,5 часов.

Тыквенные кексы со сладким имбирем

Ингредиенты:

• пюре тыквенное – 100 г
• имбирные цукаты – 50 г
• мука – 150 г
• яйцо – 1 шт.
• масло оливковое – 50 мл
• мускатный орех – щепотка
• корица – щепотка
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
• сметана – 50 мл
• тыквенные семечки – 20 г
• ванильный сахар – 3 ст. ложки

Делаем из запеченной тыквы с помощью блендера пюре. Взбиваем вместе с яйцом, сметаной и маслом. В другой емкости соединяем муку с сахаром, разрыхлителем, корицей и мускатным орехом. Перемешиваем все вместе и наполняем половину силиконовых форм тестом. Внутрь кладем имбирные цукаты, покрываем вновь тестом. Посыпаем кексы тыквенными семечками и печем 30 минут.

Таким образом, уважаемые читатели, имбирь не только сам по себе является сладостью, но и еще входит в состав других лакомств.