Гребешки в сливочном соусе

Разве можно придумать что-то более изысканное и праздничное, чем гребешки? Если вы  собираетесь устроить романтический ужин или хотите удивить гостей на Новый год или день рождения, то предлагаем вам приготовить гребешки в сливочном соусе. Более гармоничного сочетания даже придумать не получится, так великолепно дополняют сливки этот морской деликатес.

Это блюдо готовится очень быстро, выглядит безумно привлекательно и обладает изысканным и неповторимым вкусом. Так что, если вы до сих пор не были знакомы с этим морепродуктом, рекомендуем обратить на него внимание. Особенно полезен он тем, кто придерживается диетического питания и страдает заболеваниями суставов и костей. Кроме того, он почти не содержит жира. Далее предложены лучшие рецепты гребешков в сливочном соусе, из которых не сложно выбрать что-то на свой вкус. Возможно, вас заинтересуют и рецепты сливочных соусов для рыбки, простые и очень удачные.

• Гребешки в сливочном соусе
• Гребешки в сливках по-восточному
• Морские гребешки в сливочно-сырном соусе

Гребешки в сливочном соусе

Компоненты:

• гребешки морские – 300 г
• сливки – 100 мл
• вино белое сухое – 100 мл
• лук – 1 шт.
• мука – 5 г
• соль, перец, мускатный орех – по 3-5 г
• масло оливковое – 1 стол. ложка

Обжариваем на оливковом масле мелко нарезанный лучок, вливаем к нему вино, солим и перчим, приправляем мускатным орехом. Добавляем гребешки и слегка обжариваем с 2 сторон в течение минуты. Сливки тщательно перемешиваем с мукой, заливаем гребешки и отправляем в хорошо разогретую духовку на 3 минуты. Главное – не передержать деликатесный морепродукт, иначе он станет резиновым. Также рекомендуем приготовить и другой деликатес — семгу в сливочном соусе.

Гребешки в сливках по-восточному

Если вам захочется более экзотического блюда, то предлагаем приготовить гребешки в восточном стиле. Заменив обычные сливки кокосовыми, а вино – рисовым, получите совершенно новое блюдо, необычное для наших широт.

Возьмите:

• гребешки – 0,5 кг
• сливки кокосовые – 0,5 стакана
• рисовое вино – 100 мл
• лук шалот – 30 г
• имбирный корень – 3 см
• сок лимонный – 1 стол. ложка
• растительное масло – 10 мл
• специи – по вкусу

Мелко измельченный лук шалот, тертый корень имбиря и лимонный сок отправляем на сковороду с разогретым маслом буквально на 2-3 минуты. Затем вливаем вино и посыпаем пряностями, тушим в течение 5 минут и добавляем на 2 минуты гребешки. Затем заливаем их кокосовыми сливками и готовим под крышкой еще 2 минуты с момента закипания сливок.

Морские гребешки в сливочно-сырном соусе

Тонкий вкус лайма и пикантность пармезана придадут этому блюду непревзойденный аромат и вкус, сделают гребешки еще более изысканными.

Необходимые продукты:

• гребешки – 15-20 шт.
• сливки – 1 стакан
• пармезан – 30 г
• чеснок – 3 зубочка
• масло сливочное – 5 г
• лайм – 1 шт.
• сухое белое вино – 50 мл
• масло оливковое – 1 стол. ложка
• куркума – 3 г
• перец и соль – по вкусу
• петрушка – для подачи

Трем на терке цедру, смешиваем с солью и перцем, натираем этой смесью гребешки, поливаем оливковым маслом. Маринуем морепродукты в холодильнике час. Измельченный чеснок обжариваем на сливочном масле, вливаем вино и через минуту – сливки, тушим соус на слабом огне около 7 минут под крышкой. Затем добавляем поджаренную на сухой сковороде куркуму и готовим еще минуту-две. На раскаленной сковороде-гриль обжариваем гребешки, полминуты с каждой стороны будет достаточно. На тарелки выкладываем немного соуса, сверху – гребешки, посыпаем тертым на самой мелкой терке пармезаном и украшаем петрушкой.

Гребешки в сливочном соусе – это настоящий деликатес, которым можно удивить даже истинного гурмана, многое перепробовавшего в этой жизни. Это блюдо настолько нежное, аппетитное и полезное, что его можно смело назвать идеальным. Среди предложенных рецептов не сложно выбрать подходящий вариант.