Томатный соус для спагетти

Спагетти – это удивительное блюдо, которое просто не может надоесть или приесться. И все благодаря многообразию соусов, которые можно выбрать абсолютно на любой вкус. Каждый раз можно готовить новый соус и получать совершенно иное блюдо с особенным вкусом и ароматом.

Если вы думаете, что соус для спагетти – это не очень важно, то вы сильно ошибаетесь. Ведь не зря итальянцы называют соус душой, характером и настроением блюда. Большинство людей, попробовавших кушать обычные спагетти с соусом, утверждают, что это не просто кушанье, а мелодичная песня. Среди большого количества разных соусов особой популярностью пользуется томатный соус, который готовится быстро и просто, а получается очень вкусным и гармонично подходит к спагетти. Готовьте по предложенным рецептам томатный соус к спагетти, получайте удовольствие от приготовления и разнообразьте свое привычное меню вкусненьким и оригинальным.

• Простой пряный томатный соус
• Томатный соус с маслинами и анчоусами
• Томатный соус с фаршем
• Томатно-лимонный соус с зеленью

Простой пряный томатный соус

Этот рецепт придет на выручку тогда, когда нет времени готовить шедевры, а хочется чего-нибудь остренького и ароматного. 5 минут времени и в результате — полноценное блюдо.

Возьмите:

• томатная паста – 4 ст. ложки
• вода – 1 стакан
• гвоздика молотая – 2 г
• корица – 3 г
• перец черный, паприка, чили – по 3 г
• базилик – 0,5 ч. ложки
• сахар – 1 ст. ложка
• соль – 0,5 ч. ложки

Заливаем томатную пасту кипятком, добавляем сахар, соль и все пряности, хорошо перемешиваем.

Этот соус отлично дополнит вкус не только спагетти, но и риса и гречки.

Томатный соус с маслинами и анчоусами

Этот рецепт томатного соуса, пришедший к нам из Италии, способен поразить любого гурмана и перенести на несколько минут в солнечную колоритную страну.

Компоненты:

• помидоры – 2 шт.
• томатная паста – 2 ст. ложки
• масло оливковое – 100 мл
• маслины – 15-20 шт.
• анчоусы – 4 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• перец чили – 3 щепотки

Измельчаем помидоры в блендере, добавляем к обжаренному на масле чесноку. Через 5 минут добавляем половинки маслин, томатную пасту, анчоусы и перец чили. Тушим, тщательно перемешивая, около 10 минут.

Томатный соус с фаршем

Этот соус получается очень сытным, так что спагетти с ним вполне могут выступать как самостоятельное блюдо, вкусное и очень питательное.

Составляющие:

• консервированные помидоры – 300 г
• фарш говяжий – 300 г
• лук – 1 шт.
• базилик – 15 г
• зубчики чеснока – 5 шт.
• орегано – 1 ч. ложка
• масло оливковое – 50 мл
• перец молотый красный и черный – по 2 щепотки
• сахар – 5 г
• соль – 3 г

На оливковом масле обжариваем измельченный лучок и чесночок, добавляем фарш и помидоры, предварительно измельченные блендером. Тушим соус 5 минут, добавляем орегано, перец красный и черный, базилик, сахар и соль. Готовим соус без крышки на медленном огне около 20-25 минут.

На заметку хозяйкам: Этот соус превосходно подходит не только к спагетти и макаронам, но и лазанье и пицце. По желанию говядину можно заменить индюшкой или курицей.

Томатно-лимонный соус с зеленью

Необходимые продукты:

• помидоры черри – 1 стакан
• лимон – 0,5 шт.
• белое сухое вино – 200 мл
• орегано – 1 ч. ложка
• масло оливковое – 50 мл
• чеснок – по вкусу
• петрушка – 20 г
• орегано свежий – 10 г
• паприка – 2 щепотки
• кориандр – 0,5 ч. ложки

Тонко нарезанный чеснок обжариваем на оливковом масле, добавляем четвертинки помидоров, вино, кусочки лимона, тушим вместе минут 5. Посыпаем соус рубленой петрушкой и орегано, приправляем сушеными пряностями.

Томатный соус к спагетти – это лучший способ превратить повседневное блюдо в изысканное. С помощью этой домашней подливки, приготовление которой приносит море положительных эмоций, можно заменить покупные кетчупы и соусы своими.